إيجاد طريقة مستدامة لنشر العلامة التجارية لشاي جاي آنه سون

الناتج الاستباقي

قبل أكثر من عشر سنوات، زرتُ "عاصمة" شاي غاي كاو سون. في ذلك الوقت، كان الناس يجلبون معظم منتجات شاي غاي المحصودة إلى سوق كاي نهان في قلب البلدة لبيعها للتجار. ما زلتُ أتذكر أن السوق كان في أوج ازدحامه في الرابعة أو الخامسة فجرًا، عندما كان التجار يقودون عشرات الشاحنات لشراء الشاي للناس. وعندما كانت السماء صافية، كانت الشاحنات المحملة بشاي غاي تتجه نحو مجرى النهر للاستهلاك.

السيدة نجوين ثي ها في قرية 4، كوميونة كاو سون، تحصد شاي غاي. تصوير: شوان هوانغ

لقد انتهت صورة شراء الشاي في الصباح الباكر تدريجيًا منذ تأسيس تعاونية شاي غاي كاو سون في عام 2018. وبناءً على ذلك، يتصل التجار كل يوم بالتعاونية لتقديم الطلبات، ويقوم الناس بحصاد الشاي وفقًا للكمية المحددة في الطلب، مما يضمن ما يكفي للتجار للشراء خلال اليوم، وتجنب الوضع السابق المتمثل في التنافس على الشراء والبيع.

منذ تغيير آلية استيراد البضائع للتجار، أصبح الناس متحمسين للغاية لقدرتهم على فهم احتياجات المشترين بدقة وتجنب بيع كل شخص لنفسه، مما يؤدي إلى عدم استقرار السوق. السيدة نجوين ثي ها من قرية 4، بلدية كاو سون، تحصد بسرعة في حديقة شاي غاي، وقالت: تمتلك عائلتها أكثر من هكتار واحد من الشاي المزروع لسنوات عديدة. ولأنه يُحصد بطريقة متدحرجة، يُباع الشاي كل يوم تقريبًا، بالكمية وفقًا لخطة التعاونية. مثل اليوم، طلبت التعاونية 30 حزمة من الشاي ليتم تسليمها قبل الساعة 5 مساءً، لذلك كانت الأسرة مشغولة بالحصاد منذ فترة مبكرة من بعد الظهر لتلبية الطلب.

في السابق، كان الناس يجلبون الشاي إلى السوق لبيعه دون أي توجيه، مما أدى إلى عدم استقرار السعر. أما الآن، فهناك تعاونية تعمل كجهة اتصال للتجار لضمان الإنتاج واستقرار الأسعار. قبل عام ٢٠٢٢، كان سعر الشاي ١٠,٠٠٠ دونج للحزمة، أما الآن فقد ارتفع إلى ١٣,٠٠٠ دونج للحزمة. وبهذا السعر، تكسب كل أسرة ما بين ٣٠٠,٠٠٠ و٤٠٠,٠٠٠ دونج للحزمة. تتطلب زراعة الشاي بشكل أساسي استثمارًا أوليًا في البذور وتجهيز الأرض والسماد؛ وبعد حصاد المحصول، لا يلزم سوى كمية صغيرة من سماد NPK لينمو الشاي جيدًا، كما أوضحت السيدة ها.

سكان قرية كاو سون يحصدون الشاي ويجمعونه في الحديقة. تصوير: شوان هوانغ

قال السيد نجوين ثو هيو، أحد مشتري الشاي في مدينة فينه، إنه يقود شاحنةً تزن طنين تقريبًا يوميًا إلى كاو سون لشراء شاي غاي لبيعه لتجار الجملة في أسواق المدينة. وأضاف: "يتميز شاي غاي كاو سون بطعم حلو وقابض، يختلف عن الشاي المُباع في أماكن أخرى، ويحبه الزبائن كثيرًا. أستهلك يوميًا آلاف العبوات من شاي غاي. قبل شراء الشاي، تواصلتُ مع التعاونية لتقديم طلب، وهو أمرٌ مريحٌ للطرفين، إذ لم أعد أضطر لإضاعة الوقت في البحث عن المنتجات."

منتجات شاي جاي كاو سون معروفة وموثوقة من قبل العملاء في العديد من الأماكن، ليس فقط في السوق الإقليمية ولكن أيضًا في ها تينه، وكوانج بينه، وحتى أن بعض التجار ينقلونها إلى هانوي للاستهلاك.

قال السيد نجوين هونغ سون، رئيس اللجنة الشعبية لبلدية كاو سون: "نظرًا لتزايد حجم السوق وزيادة الطلب، استثمر سكان بلدية كاو سون في توسيع مساحة زراعة الشاي. في السابق، كانت مساحة زراعة الشاي في البلدية تتراوح عادةً بين 450 و500 هكتار، ولكنها زادت هذا العام إلى 560 هكتارًا. لزراعة شاي جديد، يحتاج الناس فقط إلى حفر الخنادق والتسميد بسماد NPK، ثم بذر البذور وتغطيتها بطبقة من أوراق الكاجوبوت الجافة، أو تغطيتها بالبلاستيك، للحفاظ على رطوبة التربة ومنع نمو الأعشاب الضارة. بعد عام واحد، ينمو الشاي إلى ارتفاع حوالي 60-70 سم ويكون جاهزًا للحصاد.

حصاد الشاي بسيط للغاية، ما عليك سوى استخدام المنجل لقطع النبتة أفقيًا، على ارتفاع حوالي 10 سم فوق سطح الأرض، ثم تسميد الشاي ليواصل إنباته ونموه. بعد القطع، يُباع الشاي في حزم، تزن كل حزمة حوالي 1.5 كجم.

تحسين الجودة، ونشر العلامة التجارية للشاي المثلي

تعتمد كاو سون على ثلاثة محاصيل رئيسية للدخل: الأكاسيا لإنتاج الأخشاب، والأرز، وشاي غاي. وقدّرت البلدية دخلها من منتجات شاي غاي وحدها بحوالي 14 مليار دونج فيتنامي في الأشهر العشرة الأولى من عام 2023، ومن المتوقع أن يحقق السكان هذا العام دخلاً يقارب 20 مليار دونج فيتنامي. في عام 2018، تلقت البلدية دعماً من وزارة العلوم والتكنولوجيا لبناء نموذج لإنتاج شاي غاي وفقاً لعملية فيت جاب؛ وفي عام 2019، حصلت منتجات شاي كاو سون غاي على شهادة مطابقة معايير OCOP من فئة 3 نجوم على مستوى المقاطعة. حالياً، يتم إنتاج أكثر من 100 هكتار من شاي غاي وفقاً لعملية فيت جاب.

وقال السيد نجوين هونغ سون - رئيس لجنة الشعب في بلدية كاو سون: "إن السياسة المحلية تتمثل في توسيع مساحة شاي جاي على الأراضي الجبلية غير الفعالة؛ ومواصلة تطوير عملية زراعة الشاي وفقًا لفيتجاب، من أجل الحفاظ على العلامة التجارية ونشرها".

مناطق جديدة لزراعة شاي المثليين في بلدة كاو سون. تصوير: شوان هوانغ

أمام حديقة شاي خضراء يانعة، شارك السيد نجوين هونغ سون سرّ تمييز شاي غاي كاو سون، الذي يتميز بأوراق صغيرة وحواف سميكة وهشاشة. عند سحق أوراق الشاي برفق في راحة يدك، يمكنك سماع صوت طقطقة.

بالإضافة إلى عوامل المناخ والتربة، يعود الطعم المميز لشاي جاي جزئيًا إلى سرّ الحصاد. أي أنه لا يُحصد مبكرًا جدًا أو كبيرًا جدًا، بل في السن المناسب، حيث تكون أوراقه ذات لون أصفر مخضر فاتح.

في أحد الأيام، أثناء عودتي إلى قرية كاو سون، وزرتُ مزارع شاي عديدة، سمعتُ قصصًا شيقة عن أشجار شاي غاي. قال مزارعو الشاي إنه للحصول على كوب شاي لذيذ، بالإضافة إلى أوراق الشاي الطازجة، يجب غليه بماء البئر ليكتسب طعمًا حلوًا وقابضًا ورائحة مميزة.

يُقطف الشاي من الحديقة، ويُغسل بماء البئر، وتُكسر الأغصان وتُترك الأوراق سليمة، ثم يُوضع في إناء فخاري. يُسحب الماء من البئر، ويُغلى بالحطب، ثم يُسكب في الإناء، ويُغطى الشاي. بعد نضج الشاي، يكون لون الماء ذهبيًا، ورائحة حلوة ومنعشة.

السيد نجوين هونغ سون، رئيس اللجنة الشعبية لبلدية كاو سون، يتحدث عن الفرق بين شاي غاي وأنواع الشاي الأخرى. تصوير: شوان هوانغ.

قال السيد هوانج فان ثاي - القائم بأعمال رئيس إدارة الزراعة والتنمية الريفية في منطقة آنه سون، إنه بناءً على حقيقة أن منتجات شاي جاي كاو سون تم الاعتراف بها على أنها VietGAP وحققت 3 نجوم OCOP على مستوى المقاطعة، تواصل المنطقة توجيه المحلية للحفاظ على العلامة التجارية ونشرها والتوجيه لإيجاد أسواق استهلاك مستقرة، من أجل زيادة قيمة المنتج.

شاي "غاي" منتجٌ مشهورٌ في المقاطعة، ويحظى بإقبالٍ كبيرٍ من المستهلكين. ولكن، لكي يواصل الناس توسيعَ مساحات زراعة الشاي وزيادةَ قيمةِ المنتج، من الضروريّ الاهتمامُ بالاستثمارِ في المعالجةِ والحفاظِ على توجّهٍ استهلاكيٍّ أكثرَ استقرارًا، كما أضاف السيدُ تاي.

مصدر: https://baonghean.vn/tim-huong-di-ben-vung-lan-toa-thuong-hieu-che-gay-anh-son-post281302.html