أفضل 9 أطعمة لا تُقاوم في شوارع هانوي

1. كعكة الأرز الساخنة

عندما يتعلق الأمر بمأكولات الشارع في هانوي ، من الخطأ تفويت بان دوك الساخن - وجبة خفيفة ريفية ساحرة، مثالية لأمسيات باردة. تُصنع الكعكة من مزيج دقيق الأرز ودقيق التابيوكا، مما يمنحها طراوة مميزة. أضف إليها اللحم المفروم الغني المقلي مع فطر أذن الخشب، ثم أضف صلصة السمك الحارة حسب الرغبة، ورشّ البصل المقلي الذهبي والكزبرة الطازجة لنكهة متكاملة.

رغم أن بان دوك الساخن يُباع على مدار السنة في العديد من الباعة الجائلين أو في المتاجر الصغيرة على جوانب الطرق، إلا أن الشعور الأروع يبقى عند الاستمتاع به في ظهيرة شتاء هانوي. وأنت تجلس على الرصيف، تستنشق كل ملعقة من الكعكة الساخنة، ستدرك بوضوح جوهر مطبخ هانوي التقليدي - بسيط ولكنه جذاب، عادي ولكنه لا يُنسى.

>>> شاهد جولة هانوي الصيفية 2025 <<<
1. هانوي - ين تو - خليج ها لونج - نينه بينه - معبد باي دينه - منطقة ترانج آن السياحية
2. هانوي - خليج ها لونج - معبد باي دينه - ترانج آن - تويت تينه كوك
3. هانوي - منتجع هالونج كروز الفاخر - نينه بينه - باي دينه - ترانج آن - تويت تينه كوك

2. عصيدة الضلع

باعتبارها من الأطباق التي يعشقها سكان العاصمة منذ أجيال، تُعدّ عصيدة الضلوع خيارًا مثاليًا لوجبة فطور خفيفة، بل تُعدّ أيضًا جزءًا لا غنى عنه من خارطة أطعمة الشوارع في هانوي. أينما زرت زقاقًا صغيرًا أو سوقًا، ستلاحظ بسهولة أواني العصيدة الساخنة القادمة من أكشاك بسيطة على جانب الطريق.

ما يميز عصيدة أضلاع هانوي هو أنها تُطهى من أرز مطحون ناعمًا، مما يُعطي قوامًا ناعمًا ونكهة حلوة طبيعية. تُطهى أضلاع الغضروف على نار هادئة حتى تنضج، ثم تُفرم وتُقدم مع اللحم المفروم والروبيان المجفف اللذيذ وأعواد العجين المقلية المقرمشة التي لا غنى عنها. عند الاستمتاع بوعاء من عصيدة الأضلاع الساخنة في البرد أو في زحمة الظهيرة، يبدو أن الناس يجدون فيها بعضًا من الدفء والبساطة التي تُميز هانوي.

3. بون تشا

لا يُمكن إغفال طعام شوارع هانوي عند الحديث عن بون تشا، رمز المطبخ الفيتنامي الأصيل في قلب العاصمة. يُناسب هذا الطبق عشاق الطعام، من فطور خفيف إلى عشاء فاخر، بفضل انسجامه بين رائحته ومذاقه.

أبرز ما يميز طبق بون تشا هو اللحم المتبل بعناية والمشوي على الفحم الساخن، بنكهة عطرية غنية. يُوضع اللحم المشوي في وعاء من صلصة السمك الحلوة والحامضة - تُعتبر صلصة التغميس جوهر الطبق. عند تناولها مع النودلز الطازجة والخضراوات النيئة والبابايا المخللة المقرمشة، تُضفي جميعها تجربة طهي رائعة.

4. الدونات

لطالما كانت الكعكات المقلية من أشهر أطعمة الشوارع في هانوي، وخاصةً في أمسيات ما بعد الظهيرة الباردة. تُصنع هذه الكعكات الصغيرة من دقيق الأرز اللزج العطري وحشوة الفاصوليا الخضراء الحلوة، وتتميز بجاذبية لا تُصدق. ولا تزال العديد من المخابز العريقة في الحي القديم تحافظ على الوصفة التقليدية، وتبيع آلاف الكعكات للسكان المحليين والسياح يوميًا.

أشهر نوعين من الكعك هما دونات السكر - المغطاة بطبقة من السكر المتبلور الحلو المقرمش، ودونات العسل - المغموسة في طبقة من العسل العطري الكثيف. بالإضافة إلى ذلك، يمكن للضيوف الاستمتاع بأنواع أخرى من الكعكات الشهية، مثل: دونات لذيذة محشوة بالشعرية واللحم، وفطائر مقلية مقرمشة، وكعكات البطاطا الحلوة، وكعكات الموز المقلي - نكهات تُعيد ذكريات الطفولة في هانوي.

5. قهوة البيض

لطالما أصبحت قهوة البيض، باعتبارها أحد أبرز رموز مأكولات الشوارع في هانوي، رمزًا لا غنى عنه في ثقافة الطهي بالعاصمة. بطبقة ناعمة من كريمة البيض الذهبية على خلفية غنية من القهوة، يأسر هذا المشروب حتى أكثر الزبائن تطلبًا بفضل مزيجه المثالي من النكهات الدهنية والحلوة والمرّة.

رغم أن تحضير فنجان قهوة بالبيض بنكهة هانوي الأصيلة قد يبدو سهلاً للوهلة الأولى، إلا أن صانع القهوة يحتاج إلى مهارة في خفق البيض، بالإضافة إلى دقة في اختيار القهوة وضبط درجة الحرارة. هذا ليس مجرد فنجان قهوة، بل تجربة تذوق تحمل بصمة الزمن، تعيد من يشربها إلى المتاجر الصغيرة العتيقة في قلب المدينة القديمة.

يُعدّ الاستمتاع بقهوة البيض من التجارب التي لا تُفوّت عند استكشاف مطبخ هانوي. سواءً زرتَ مقهىً عريقًا أو متجرًا صغيرًا على جانب الطريق، سيمنحك هذا المشروب شعورًا دافئًا ومألوفًا، مُتماشيًا مع روح المطبخ الشمالي الريفية والراقية في آنٍ واحد.

6. الخبز

عندما يتعلق الأمر بمأكولات الشارع في هانوي، يصعب تجاهل المذاق الجذاب لبان مي، رمزٌ مطبخيٌّ مألوفٌ وفريدٌ في آنٍ واحد. أرغفة الخبز المقرمشة، المشوية ساخنةً على الفور، والمحشوة بـ "شار سيو" والباتيه الدسم والخضراوات الخضراء الطازجة، والمُغطاة بصلصة غنية، تُثير إعجاب الجميع.
بالنسبة للسياح، هذا ليس مجرد مطعم وجبات سريعة، بل تجربة ثقافية لا غنى عنها في رحلة استكشاف هانوي. وقد أشاد الكثيرون بلذة الخبز هنا التي فاقت التوقعات، بل فاق كل توقعاتهم.

7. لفائف الأرز

بان كوون، أحد أطعمة الشوارع التقليدية في هانوي، أصبح خيارًا مألوفًا لسكان العاصمة كل صباح. تُصنع قشرة الكيك الرقيقة والطرية والساخنة من دقيق الأرز، وتُلف داخل حشوة من اللحم المفروم الممزوجة بفطر أذن الخشب المفروم ناعمًا. عند تناوله، يُرش بالبصل المقلي الذهبي ويُسكب عليه صلصة السمك الغنية - مزيج متناغم يُضفي نكهة لا تُنسى. بان كوون ليس مُتطلبًا جدًا في التوابل، ولكن يُمكن للضيوف إضافة الليمون أو الفلفل الحار حسب الرغبة. هذا ليس مجرد طبق فطور، بل هو أيضًا جزء لا غنى عنه في مطبخ هانوي الراقي.

8. كعكة الروبيان

كعكات الروبيان، التي تُعدّ من أشهر مأكولات الشوارع في هانوي، لا تجذب السكان المحليين فحسب، بل تُثير إعجاب العديد من السياح الأجانب أيضًا. يعود أصل هذا الطبق إلى منطقة البحيرة الغربية، حيث يُصطاد الروبيان طازجًا يوميًا، مما يُضفي عليه نكهة حلوة وغنية مميزة.

تُقلى الكعكة حتى تكتسب لونًا ذهبيًا بنيًا مع طبقة خارجية مقرمشة، وتُغطى بالروبيان الأحمر الزاهي، مما يُضفي عليها مظهرًا جذابًا ونكهة لا تُنسى. عند تناولها، غالبًا ما تُلف الكعكة مع خضراوات نيئة كالخس والريحان والبريلا وغيرها، ثم تُغمس في وعاء من صلصة السمك الحلوة والحامضة مع البابايا الخضراء والجزر المقطع إلى شرائح رفيعة. تمتزج كل قطعة من الكعكة المقرمشة والرائحة بنكهة الخضراوات وصلصة التغميس، مما يُضفي عليها تجربة طهي لا تُقاوم.

9. حساء الدجاج والنودلز

شوربة الدجاج بالنودلز (مصدر الصورة: مجمعة)

من بين أطعمة الشوارع المفضلة في هانوي، تتميز نودلز الدجاج المطهوة بنكهتها الغنية وقيمتها الغذائية العالية. المكونات الرئيسية عادةً ما تكون دجاجًا محليًا متماسكًا أو دجاجًا أسود مغذيًا. بعد المعالجة المسبقة، يُحشى الدجاج في علب بيرة أو مشروبات غازية فارغة، مع إضافة الشيح والعديد من الأعشاب مثل القتاد والكودونوبسيس والتوت البري، وهي أعشاب معروفة في الطب الشرقي بفوائدها الغذائية. بعد ذلك، يُطهى كل شيء لساعات طويلة ليصبح اللحم طريًا، وللمرق رائحة مميزة.

يمكن تقديم الطبق مع الدجاج المطهي وحده، أو مع النودلز لزيادة حشوته وجاذبيته. في طقس هانوي البارد، يُعدّ طبق ساخن من نودلز الدجاج المطهي لذيذًا وصحيًا، وهو الخيار الأمثل للسكان المحليين والسياح الراغبين في استكشاف المطبخ التقليدي.
أثناء تجولك في هانوي، ستدرك أنك لستَ بحاجة للذهاب إلى مطعم فاخر، فقط توقف عند كشك على الرصيف أو عربة صغيرة، وستستمتع أيضًا بفنون طهي لا تُنسى. كل طعام شارع في هانوي يُجسّد أسلوب الحياة والثقافة والسكان المحليين بأسلوبٍ حيّ. لا تنسَ الاحتفاظ بقائمة الأطباق التقليدية لجعل اكتشافك لهانوي أكثر اكتمالًا وثراءً، ليس فقط في المناظر الطبيعية، بل في كل نكهة أيضًا.

لمزيد من المعلومات حول البرنامج، يرجى الاتصال بـ:
فيترافل
190 باستور، شوان هوا وارد، مدينة هوشي منه، فيتنام
الهاتف: (028) 3822 8898 - الخط الساخن: 1900 1839
صفحة المعجبين: https://www.facebook.com/vietravel
الموقع الإلكتروني: www.travel.com.vn

مصدر الصورة: تم جمعها وتجميعها
@نصائح_السفر #نصائح_السفر