تجربة الثقافة الطهوية للمجموعات العرقية في منطقة الشمال الشرقي

(الوطن) - في اليوم الثاني من مهرجان الثقافة والرياضة والسياحة العرقية الحادي عشر في شمال شرق البلاد، قدمت المحليات للزوار تجارب طهي وثقافية فريدة ومسابقات رياضية.

تعتبر منطقة الشمال الشرقي واحدة من المناطق الثقافية الرئيسية السبع في فيتنام وهي موطن للعديد من الأقليات العرقية مثل تاي ونونج ومونج وداو وسان تشاي وما إلى ذلك. إن ذكر منطقة الشمال الشرقي هو ذكر لثقافة غنية، غنية باللغة والأزياء والمهرجانات والطقوس وما إلى ذلك، حيث تشكل الرياضة والمطبخ جزءًا لا غنى عنه.

في 3 نوفمبر، نظم مهرجان الثقافة والرياضة والسياحة العرقية الحادي عشر في الشمال الشرقي مسابقات رياضية عرقية وعرض أكشاك الطعام التقليدية للزوار للزيارة والاستمتاع بها وشرائها كهدايا.

أجواء رياضية مثيرة في المهرجان

الرياضات التقليدية مثل رمي العصي، ورمي الريشة، ودفع العصا، وما إلى ذلك، هي سمات ثقافية محفوظة ومحافظ عليها عبر أجيال عديدة من الشعوب العرقية في لانغ سون على وجه الخصوص والمقاطعات الشمالية الشرقية بشكل عام.

لا تقتصر الرياضات الشعبية على تلبية احتياجات الترفيه وتحسين الصحة فحسب، بل تُظهر أيضًا سمات فريدة ووثيقة في الحياة الثقافية والروحية لسكان الجبال لأن معظمها مرتبط بمعدات المنافسة البسيطة.

كان الرياضيون في غاية الحماس، وبذل الجميع قصارى جهدهم لتقديم أفضل أداء، ففازوا بالميداليات بروح "المتعة هي الأهم". ولإشعال حماس الرياضيين، هتف المشجعون والجمهور والسياح بحماس، وفي ظل هذا الطقس البارد والمنعش، ازداد المهرجان بهجةً وحيوية.

يستمتع الزوار بالأنشطة الرياضية في المهرجان

شمال شرق البلاد منطقة جبلية تتميز بتنوع تضاريسها ومناخها، وشبكات أنهارها الكثيفة، وجبالها المتداخلة، ووديانها العديدة، مما يُهيئ بيئةً مثاليةً لنمو نباتات غنية ووفيرة. وبفضل هذه الظروف الطبيعية، استغلّ الناس هذه الظروف، وابتكروا وطوّروا أطباقًا ذات هوية غنية.

عند القدوم إلى أقصى شمال الوطن، لا يمكن للراغبين في تناول الطعام أن يتجاهلوا المطبخ هنا، وهو التجسيد الرائع لجوهر السماء والأرض والإبداع اللامتناهي للبشر.

يستمتع السياح بصواني الأرز التقليدية في لانغ سون

في أكشاك العرض الطهوية في المهرجان، تمتلئ صواني الطعام بالأطباق التقليدية لانغ سون مثل البط المشوي، ولحم الخنزير المشوي، ولحم الخنزير المطهو، والأرز اللزج بخمسة ألوان، وما إلى ذلك، مما يجذب السياح.

السيدة نجويت نجا، وهي من سكان لانغ سون، وهي متسابقة في مسابقة مهارات الإرشاد السياحي، شاركت: في وجبات شعب تاي في باك سون، لانغ سون، هناك دائمًا كعك الأرز اللزج الأسود، والأرز اللزج الأرجواني، ولحم الخنزير المشوي، والبط المشوي... هذه أطباق أساسية غالبًا ما توجد في وجبات شعب تاي، سواء كانت وجبة يومية أو وجبة عطلة أو وجبة عبادة.

منتجات الشمال الشرقي تجذب السياح

في هذا الحدث، قدّم لانغ سون للمهرجان طبقًا فريدًا من نوعه، وهو لحم بطن الخنزير المدخن. يعيش شعب تاي في باك سون في بيوت مبنية على ركائز خشبية، ويستخدمون مواقد الحطب يوميًا للتدفئة والطهي. بعد ذبح الخنزير، لا يغسلونه، بل يستخدمون الملح الخشن لتتبيله ثم يعلقونه على الموقد. تُضفي حرارة الموقد والدخان نكهة لذيذة تُناسب طعم ورائحة هذا الطبق.

بالإضافة إلى ذلك، هناك أيضًا العديد من الأطباق التقليدية مثل الأرز اللزج ذي الخمسة ألوان، وبان تي، وبان بو، وهلام العشب... أو الفواكه الجبلية الشهيرة مثل خوخ ماو سون، وبرسيمون باو لام، وتفاح الكاسترد تشي لانج، والكستناء، والكاناريوم الأسود،... كما تتم معالجتها وبيعها مباشرة في أكشاك المهرجان.

آن آن- بي آنه

المصدر: https://toquoc.vn/trai-nghiem-van-hoa-am-thuc-cac-dan-toc-vung-dong-bac-20241103212224267.htm