في الرياح الباردة المتجمدة، يعتبر طبق لذيذ من الفو بمثابة "رفاهية للأطفال في المرتفعات"

Trong gió lạnh tê tái, tô phở ngon như 'một điều xa xỉ với trẻ vùng cao' - Ảnh 1. — يقوم الطلاب بتنظيف المدرسة استعدادًا لمهرجان فو يو ثونغ – الصورة: هونغ كوانغ

من تقاطع الطريق السريع الوطني 70 إلى المدرسة الابتدائية والثانوية رقم 1 في بلدية فوك خانه (منطقة باو ين، لاو كاي )، على جانبي الطريق، لا تزال العديد من أقسام الأشجار ذابلة ومكسورة.

على طول الطريق الوحيد الذي يربط بين البلديات، لا تزال العديد من المنحدرات الشديدة مليئة بالصخور والتربة، مع بعض الأقسام حيث انهار سطح الطريق إلى نصف حجمه الأصلي فقط - نتيجة للفيضانات التاريخية التي حدثت قبل ثلاثة أشهر.

تقع مدرسة فوك خان كوميون المشتركة رقم 1 في نهاية الطريق الرئيسي، عند منعطف قرية لانغ نو، على بُعد حوالي 5 كيلومترات. وهي أيضًا وجهة الطلاب من جميع أنحاء المرتفعات المحيطة للدراسة.

أطفال المرتفعات حريصون على Pho Yeu Thuong

كسر صوت جرس المدرسة هدوء فترة ما بعد الظهر في المرتفعات. خرج مئات الطلاب من فصولهم الدراسية، وأصواتهم تنادي بعضهم البعض، مترددة في أرجاء ساحة المدرسة.

وضع باو (سبع سنوات) كتبه جانبًا، ثم ركض هو وصديقه عائدين إلى المستودع. أخذ المكنسة وأعطى صديقه المجرفة.

بعد ظهر اليوم، قام طلاب الصفين بتنظيف ساحة المدرسة استعدادًا لحدث Pho Yeu Thuong في 12 ديسمبر. تم التقاط كل ورقة متساقطة وقطعة ورق بعناية ووضعها في منطقة التجميع.

Trong gió lạnh tê tái, tô phở ngon như 'một điều xa xỉ với trẻ vùng cao' - Ảnh 2. — عشاء لطلاب السكن الداخلي في المدرسة رقم ١، بلدية فوك خانه – تصوير: هونغ كوانغ

تظلم سماء الشتاء في المدينة الجبلية بشكل أسرع من المعتاد، ويرن الجرس بعد ساعة، كما أن المعلم هو من ينادي الأطفال لتناول العشاء.

منذ الانهيار الأرضي المروع في قرية لانغ نو، أصبح الطلاب من جميع أنحاء المرتفعات يقيمون في المدارس الداخلية، لضمان سلامتهم وللحصول على رعاية أفضل.

تألف عشاء الليلة من اللحوم والخضراوات، موزعة بالتساوي على الأطباق. جلس الطلاب معًا في ركن الطعام، مرتاحين. في الخارج، كانت رياح المرتفعات الباردة تهب بقوة.

نوقشت قصة تناول الفو على نطاق واسع. كان أطفال المرتفعات مهتمين بأطباق الفو في هانوي ، مدينة هو تشي منه... التي كانوا يسمعونها غالبًا من خلال القصص أو محاضرات معلميهم.

Trong gió lạnh tê tái, tô phở ngon như 'một điều xa xỉ với trẻ vùng cao' - Ảnh 3. — سيأتي Pho Thin 61 Dinh Tien Hoang، هانوي إلى شعب Lang Nu في مهرجان Pho Love، بمناسبة يوم Pho هذا العام.

قليل من الفرح بعد عام من الخسارة

في فترة ما بعد الظهر من يوم 10 ديسمبر، كان السيد فام دوك فينه (مدير المدرسة الابتدائية والثانوية رقم 1 في بلدية فوك خانه) مشغولاً مع 27 معلمًا بتوزيع المهام والتحضير لحدث أطلقوا عليه اسم "المهرجان".

وأضاف أن "حساء الفو متوفر أيضًا محليًا، لكن مفهوم تناول وعاء جيد من الفو يعد بمثابة ترف بالنسبة للأطفال في المرتفعات".

وقال مدير المدرسة الابتدائية والثانوية رقم 1 في بلدية فوك خانه، والذي عمل في المرتفعات لسنوات عديدة، إن هذا الحدث كان "غير مسبوق من الماضي إلى الحاضر".

وقال السيد فينه: "في برد الأيام الأخيرة من العام، يعد التجمع معًا لطهي أطباق الفو والاستمتاع بها فرصة للتواصل بين المعلمين والطلاب والسكان المحليين"، مضيفًا أنه بالنسبة للمعلمين في المرتفعات، فهذه أيضًا فرصة لاكتساب المزيد من المعرفة حول كيفية طهي طبق لذيذ من الفو، ثم مشاركته مع السكان المحليين والطلاب خلال ساعات الأنشطة اللامنهجية.

وقال السيد فام دوك فينه إنه من أجل إقامة هذا الحدث، يجب على المنظمة الالتزام بالعديد من القواعد الصارمة بشأن ضمان نظافة الغذاء وسلامته في المدارس.

وأضاف أن "قطاع التعليم على وجه الخصوص لديه متطلبات صارمة للغاية فيما يتعلق بضمان منشأ المواد المدخلة، لذلك سنعمل بشكل وثيق مع اللجنة المنظمة لتنفيذ اللوائح بشكل صحيح".

Trong gió lạnh tê tái, tô phở ngon như 'một điều xa xỉ với trẻ vùng cao' - Ảnh 4. — السيد فام دوك فينه، مدير المدرسة الابتدائية والثانوية رقم 1، بلدية فوك خانه - الصورة: هونغ كوانغ

وفقًا لرئيس بلدية فوك خانه، انتشرت أخبار مهرجان الفو بين الكثيرين. يستمتع سكان المرتفعات بالحقول والتلال طوال العام، ويُعد الاستمتاع والمشاركة في حدث كبير مصدر سعادة غامرة لهم.

قالت السيدة لون (51 عامًا، من السكان المحليين) إنها علمت أن العديد من الطهاة والمطاعم من "أسفل النهر" يأتون لطهي الفو للناس منذ ما يقرب من أسبوع.

نظراً لعدم تمكّنها من زيارة هانوي، قالت المرأة إنها تتطلع إلى هذا الحدث. وأضافت: "بعد عامٍ حافلٍ بالخسائر، آمل أن يكون الثاني عشر من ديسمبر فرحةً صغيرةً لأبناء وطني".

فو مع الحب إلى لانغ نو

مع الرغبة في أن سلسلة الأحداث في يوم فو 12-12 لا تتعلق فقط بالثقافة والمطبخ ولكن أيضًا بالحب والمشاركة والعواطف، تعاونت صحيفة Tuoi Tre مع اتحاد شباب مقاطعة لاو كاي ومنطقة باو ين لتنظيم برنامج Pho Yeu Thuong 2024 في مدرسة فوك خان الابتدائية والثانوية رقم 1 يومي 11 و 12 ديسمبر.

هنا، سوف يقوم فنانو مطاعم الفو المشاركين في البرنامج بتعليم نساء بلدية فوك خانه ومعلمي مدرسة فوك خانه الابتدائية والثانوية رقم 1 كيفية طهي أطباق الفو اللذيذة.

قدمت صحيفة Tuoi Tre أيضًا هدايا ذات مغزى إلى 33 أسرة في Lang Nu (الأسر التي حصلت للتو على منازل في منطقة إعادة التوطين الجديدة)؛ والمعلمين وجميع طلاب مدرسة Phuc Khanh رقم 1. سيحصل كل طالب من أصل 320 طالبًا على حقيبة هدايا تحتوي على: حقيبة ظهر، وفو مجفف، وسجق، ومليون دونج نقدًا؛ سيحصل كل معلم على هدية قدرها 2 مليون دونج نقدًا...

وبالطبع، أطباق فو شهية من إعداد طهاة مشهورين فازوا بجوائز مرموقة في فعالية يوم الفو، بدعوة جميع القرويين والطلاب والمعلمين في القرية. ومن المتوقع توزيع ٢٠٠٠ طبق فو بكل حب على القرويين.

يشارك في حدث Pho Yeu Thuong لهذا العام مطاعم/متاجر pho الشهيرة، مثل: Pho Thin Bo Ho (هانوي)، وPho 34 Cao Thang (مدينة هو تشي منه)، وPho S (سام نغوك لينه).

ويشارك في المهرجان أيضًا اثنان من أشهر الطهاة في عالم الطهي مثل الشيف الرئيسي دو نجوين هوانج لونج، "يانسون النجمة الفضية" المتخصص في طهي الفو ليستمتع به أفراد العائلة والأصدقاء، وفان كوي لونج.

بالإضافة إلى دعم العلامات التجارية الشهيرة للفو والطهاة، حصل Pho Yeu Thuong 2024 أيضًا على قلوب ذهبية من المال والدعم العيني من HDBank، وGreenfeed، وVietravel Airlines، وفريق كرة القدم An Nguyen Bao، وAcecook، وSaigon Cultural Corporation...