فيتنام ستحصل على "موسوعة المطبخ الفيتنامي"

وبحسب التقرير الموجز لعام 2024، انضمت جمعية الطهاة في فيينا إلى 58 عضوًا إضافيًا، ليصل إجمالي عدد أعضاء الجمعية إلى 474 عضوًا، وأصبحت عضوًا رسميًا في اتحاد الطهاة العالمي (GCU).

برنامج لعرض وتقديم جوهر المطبخ الفيتنامي 2024 الذي تنظمه جمعية VCCA

لتوسيع وتطوير الشبكة، أنشأت الجمعية جمعيةً جديدةً للطهاة الفيتناميين. ومباشرةً بعد تأسيسها في أغسطس، واصلت الجمعية أنشطتها في تقديم وتقديم أطباق فيتنامية أوروبية بتوابل فيتنامية لشركات الأغذية مثل: ماسان ، ولي كوم كي، وABC... وفي الوقت نفسه، نجحت في تنظيم أنشطة اجتماعية وبرامج خيرية ودعم المجتمع؛ وأطلقت حملاتٍ هادفةً مثل "العطاء للأبد" وهو برنامج خيري في لونغ آن؛ ودعمت صندوق الأطفال ذوي الإعاقة في مدينة هو تشي منه...

بالإضافة إلى تحسين أداء الموظفين الداخليين وعمليات المكاتب والأقسام والفروع التابعة، نجح أعضاء جمعية مطاعم فيتنام في تنظيم فعاليات متميزة خلال العام الماضي. على سبيل المثال، نظمت جمعية مطاعم فيتنام بنجاح فعالية ARAA في إطار فعالية "قيادة المطاعم 2024"، مُطلقةً بذلك مشروع "فيتنام، رحلة التحول إلى عاصمة الطهي العالمية الجديدة". وقد استقطبت الفعالية مشاركة نخبة من الخبراء والقادة والمديرين وممثلي المنظمات الدولية في قطاع الأغذية والمشروبات، وكانت فرصةً للتعريف بمنصة الطهي الفيتنامية والتواصل معها وتطويرها على الساحة الدولية.

في إطار تعزيز نقاط القوة التي تتمتع بها جمعية فنون الطهي الفيتنامية في جمع وتوظيف فريق من الطهاة والفنانين في جميع أنحاء البلاد، قامت الجمعية بالتنسيق مع الإدارات والفروع والقطاعات المحلية لتقديم المشورة والتنظيم المشترك ورعاية الخبرة ودعم التواصل فيما يتعلق بالأحداث الثقافية الطهوية والسياحية في جميع أنحاء البلاد مثل: مهرجان ثانه للثقافة الطهوية 2024؛ مهرجان بينه دينه للثقافة الطهوية 2024؛ مهرجان نام دينه فو 2024؛ أسبوع هوي للطهي التقليدي 2024؛ مهرجان "سافوري دا نانغ" للطهي...

أكد السيد نجوين كوك كي، رئيس جمعية فنون الطهي الفيتنامية (VCCA)، أن عام 2024 يُمثل مرحلةً استثنائيةً في السياق الاقتصادي والثقافي والاجتماعي لفيتنام، مما يُحدث تأثيراتٍ عميقةً على أنشطة الجمعية. في ظل استمرار تعافي الاقتصاد العالمي من جائحة كوفيد-19، حافظت فيتنام على معدل نموٍّ مستقرٍّ للناتج المحلي الإجمالي، مع تسجيل نموٍّ قويٍّ في قطاع السياحة الدولية. يُتيح هذا التوجه فرصًا عديدةً لتعزيز وتطوير العلامة التجارية الفيتنامية للمأكولات على الساحة الدولية.

من خلال اغتنام الفرص المتاحة من تطوير السياحة وتغيير السياسات والتكامل الدولي، تهدف جمعية الثقافة الطهوية الفيتنامية إلى مواصلة تطوير عدد الأعضاء الجدد، وتخطط لتطوير الأعضاء الرسميين وتوجيه إنشاء المزيد من جمعيات الثقافة الطهوية المحلية (هانوي، كوانج نينه، تاي نينه، كان ثو، تاي باك ...) في عام 2025؛ تنظيم حدث "الإعلان عن رحلة العثور على رقم قياسي فيتنامي وتسجيله لجمع 365 طبقًا فيتناميًا خاصًا مع صلصة السمك" والاستمرار في مرافقة المحليات لتنظيم العديد من المسابقات والبرامج لإحضار المطبخ الفيتنامي إلى العالم.

وعلى وجه الخصوص، يبذل رئيس جمعية المطبخ الفيتنامي وأعضاؤها الكثير من الجهود لإكمال مشروع "المجموعة الشاملة للمأكولات الفيتنامية التي تربط المجتمع" نحو "موسوعة المطبخ الفيتنامي".

أشار السيد نجوين كوك كي إلى أن ثقافة الطهي، في ظل العولمة الحالية، أصبحت جزءًا أساسيًا من بناء هوية وطنية وجذب السياح. وتحظى الأطباق الفيتنامية، بغناها وهويتها الوطنية الراسخة، بتقدير متزايد على الصعيد الدولي. وقد ساهم تطور قطاع السياحة الطهوية في رفع مستوى المطبخ الفيتنامي لدى الأصدقاء الدوليين. ولا تقتصر الأطباق التقليدية، مثل فو وبان مي وبون تشا، على ترك انطباعات طيبة لدى السياح فحسب، بل تحظى أيضًا بمكانة مرموقة في تصنيفات الطهي العالمية.

ومن هنا، فإن جمعية المطبخ الفيتنامي تتولى مهمة بناء عواصم الثقافة الطهوية وعواصم ومتاحف المطبخ الفيتنامي، مما يجعل المطبخ علامة تجارية عند الإشارة إلى فيتنام.

ثانهين.فن

المصدر: https://thanhnien.vn/viet-nam-se-co-bach-khoa-toan-thu-am-thuc-viet-18525011617393239.htm