"قوس" الطعام اللذيذ في وسط توي هوا

عند زيارة توي هوا ( فو ين ) ليوم واحد، يتساءل الكثيرون عن كيفية الاستمتاع بجميع الأطباق المميزة لهذه الأرض. يقول السكان المحليون إنه على بُعد بضعة كيلومترات فقط من قلب توي هوا، توجد العديد من الأطباق المميزة.

أرز الدجاج

أرز دجاج فو ين في مطعم شهير في شارع لي ثانه تون

أرز فو ين بالدجاج مصنوع من الأرز المطبوخ بمرق الدجاج، لذا فهو طري، دسم، وحلو المذاق. حبات الأرز طرية، لكنها لزجة وذهبية اللون. يُقدم هذا الطبق مع الكراث المخلل، المغمس في وعاء من صلصة السمك مع الليمون والثوم والفلفل الحار، مما يزيد من غنى الطبق، ويرفع من مستوى لذته إلى مستوى جديد.

أرز الدجاج في مطعم يرتاده السكان المحليون عادةً، في شارع هونغ فونغ

يوجد في وسط توي هوا العديد من مطاعم أرز الدجاج الشهيرة التي يبحث عنها السياح غالبًا، مثل أرز الدجاج توييت نهونغ، وأرز الدجاج ثين هونغ، وما إلى ذلك. ومع ذلك، يفضل العديد من الأشخاص الذهاب إلى مطاعم أرز الدجاج التي يأكلها السكان المحليون غالبًا بسبب نكهتها الفريدة.

شوربة المعكرونة بالثوم المعمر

صورة الطبق "بان كانه هي" مطابقة لاسمه.

كما يوحي الاسم، حساء النودلز هذا غنيٌّ بنكهة الثوم المعمر، ويغطي الوعاء بأكمله. تتوازن رائحة الثوم المعمر القوية وتمتزج مع نكهة المرق وكعكة السمك التي تحتها. هذه كعكة سمك الماكريل أو الأنشوجة أو الباراكودا، تُطحن حتى تصبح عجينة، ثم تُقلى حتى يصبح لونها ذهبيًا.

يتناول الزبائن حساء المعكرونة بالثوم المعمر في المساء على الرصيف بجوار مكتب البريد المركزي.

شوربة نودلز الثوم المعمر طبق شعبي، تُباع في العديد من شوارع توي هوا. يقع أشهر مطعم بجوار مكتب البريد المركزي في شارع تران هونغ داو. يجذب هذا المطعم، الذي يقع على الرصيف، والذي افتتح منذ عقود، العديد من السياح والسكان المحليين.

سمك مطهو على البخار

طبق السمك المطهو ​​على البخار، من تخصصات فو ين

هذا طبق فو ين تقليدي، يستخدمه السكان المحليون يوميًا كأطباق جانبية ووجبات رئيسية. يُشقّ السمك طوليًا، ويُطهى على البخار حتى ينضج تمامًا، دون سلقه حتى يفقد حلاوته، ثم يُلفّ مع الخضراوات النيئة وبراعم الفاصوليا وورق الأرز المشوي.

صينية مألوفة من لفائف ورق الأرز مع الأسماك والخضروات النيئة لشعب Xu Nau

تُحضّر صلصة السمك المستخدمة لتغميس السمك في لفائف ورق الأرز بعناية فائقة. يُهرس الفلفل الحار والثوم، دون تقطيعهما، ويُخلطان مع القليل من المرق، وتُضاف شريحة من الليمون مع التقليب جيدًا. يُعدّ هذا الطبق شائعًا في العديد من المطاعم المحلية، بما في ذلك تلك الواقعة على طول جسر باخ دانج بالقرب من جسر هونغ فونغ المؤدي إلى المطار.

شعرية الأرز

أرز بالشعرية مع أحشاء الخنزير في المطعم

يتناول الجنوبيون بان هوي مع لحم الخنزير المشوي، بينما في فو ين، يتناولون بان هوي مع أمعاء الخنزير. تُعصر قطع بان هوي لتكون بالحجم المناسب، غير متكتلة وغير رخوة. تتكون أمعاء الخنزير التي تُؤكل معها بشكل رئيسي من الكبد والكلى والطحال والحلق واللحم المسلوق.

شعرية الأرز البسيطة في منزل أحد السكان المحليين

بفضل صلصة السمك اللذيذة، لا يتناولها الكثيرون مع أحشاء الخنزير، بل يتناولون شعرية الأرز المرشوشة بالثوم المعمر والفول السوداني، ويضعونها في وعاء، ويسكبون عليها صلصة التغميس، ويقدمونها مع الخضراوات النيئة. أو يستخدمون ورق الأرز لتغميس شعرية الأرز في الخضراوات. تقع محلات شعرية الأرز اللذيذة في شوارع نجوين هوي، وهونغ فونغ، ودين بيان فو... أو في سوق توي هوا المركزي.

بان شيو

فطائر فو ين طرية ومحترقة قليلاً في المنتصف.

على عكس الفطائر التقليدية في العديد من المناطق، والتي عادةً ما تكون كبيرة وذهبية اللون، فإن فطائر فو ين صغيرة وطرية. تحافظ العديد من المطاعم هنا على الطريقة القديمة في صنع الفطائر، باستخدام فطائر طرية من دقيق الأرز الأبيض، مع احتراق طفيف في المنتصف.

مطعم بانكسيو الذي يتناول فيه السكان المحليون الطعام عادةً.

الحشوة الرئيسية لبان شيو هي لحم الخنزير، والروبيان الصغير، وبراعم الفاصوليا، والبصل الأخضر. يمكن استخدام صلصة التغميس كصلصة سمك ممزوجة بالثوم والفلفل الحار، أو صلصة سمك، وهي أيضًا من الأطباق التي تجذب رواد المطاعم. من بين المطاعم اللذيذة في وسط توي هوا: بان شيو، لي ثانه تون، داي نام، كو تشي...

لفائف الأرز

تستخدم لفائف أرز فو ين ورق أرز سميك.

تختلف لفائف أرز فو ين اختلافًا كبيرًا عن لفائف الأرز الجنوبية أو الشمالية. فورق الأرز المستخدم في اللف أكبر وأكثر سمكًا من الأنواع الأخرى مثل ورق أرز كوتشي. وتحتوي اللفافة على أنواع عديدة من الخضراوات النيئة، وأبرز ما يميزها هو لفائف الربيع المقرمشة والرائحة الزكية.

اذهب إلى السوق وتناول بان كون مع السكان المحليين

تكمن جاذبية لفائف أرز فو ين أيضًا في صلصة التغميس السميكة والدسمة والعطرة، مع الفلفل الأخضر الحار وفصوص الثوم. تنتشر متاجر لفائف الأرز اللذيذة في شوارع تران بينه ترونغ، وتران كوي كاب، ودوي تان... أما التجربة التي تستحق التجربة، فهي الذهاب إلى السوق والاستمتاع بلفائف الأرز التي يتناولها أصحاب الأكشاك ورواد السوق عادةً.

رابط المصدر: https://thanhnien.vn/vong-cung-mon-ngon-an-o-trung-tam-tuy-hoa-185240323135104549.htm