Mắm nêm Đà Nẵng là gì?
Mắm nêm Đà Nẵng là loại nước chấm truyền thống, được xem là “linh hồn” của nhiều món ăn đặc sản miền Trung. Được làm từ cá tươi như cá nục, cá cơm than, cá giò… ướp muối theo công thức gia truyền, mắm nêm có màu nâu sẫm, sánh đặc và hương thơm nồng đặc trưng. Khi pha chế, mắm nêm thường được kết hợp với tỏi, ớt, sả, chanh, dứa băm nhuyễn và đường, tạo nên hương vị đậm đà, chua cay hài hòa, kích thích vị giác.
.jpg)
Cách pha mắm nêm Đà Nẵng chuẩn vị
Để thưởng thức mắm nêm Đà Nẵng đúng điệu, cách pha chế là yếu tố then chốt. Dưới đây là hai công thức pha mắm nêm Đà Nẵng phổ biến, đảm bảo giữ trọn hương vị truyền thống:
Cách pha mắm nêm Dì Cẩn Đà Nẵng
Nguyên liệu:
● 150g mắm nêm Dì Cẩn nguyên chất
● 150ml nước
● 1/4 quả dứa băm nhỏ
● 1 củ tỏi băm nhỏ
● 1 quả chanh
● 1/2 cây sả băm nhỏ
● Một chút đường
Cách pha:
- Lọc mắm nêm để loại bỏ xương cá và hạt ớt.
- Phi vàng 1/2 số tỏi và sả băm
- Cho mắm nêm và nước vào, đun sôi, vớt váng
- Để nguội, thêm nước cốt chanh, đường, tỏi băm, dứa băm nhuyễn, khuấy đều
Cách pha mắm nêm không dùng sả
Nguyên liệu:
● 150g mắm nêm Dì Cẩn nguyên chất
● 150ml nước đun sôi để nguội
● 1 củ tỏi băm nhỏ
● 1 quả chanh vắt lấy nước cốt
● 1/4 quả dứa băm nhỏ
● Một chút đường
Cách pha:
- Lọc mắm nêm để loại bỏ xương cá và hạt ớt.
- Trộn mắm nêm, nước, dứa, tỏi, đường và nước cốt chanh vào tô, khuấy đều.
- Có thể xay hỗn hợp bằng máy xay sinh tố để mắm nêm mịn hơn.
Những món ngon Đà Nẵng ăn kèm mắm nêm
Mắm nêm Đà Nẵng không chỉ là loại nước chấm thông thường, mà còn là linh hồn của nhiều món ăn nổi tiếng tại miền Trung. Hương vị đặc trưng, đậm, nồng, mặn mòi và dậy mùi khiến nó trở thành “vũ khí bí mật” nâng tầm trải nghiệm ẩm thực cho bất kỳ món nào đi kèm. Dưới đây là những món ăn tiêu biểu nhất mà mắm nêm Đà Nẵng luôn góp mặt như một phần không thể thiếu:
1. Bún mắm nêm
Bún mắm nêm Đà Nẵng là món ăn “quốc hồn quốc túy” của ẩm thực Đà thành. Một tô bún đúng điệu gồm bún tươi, thịt heo luộc thái mỏng, tai heo, nem chua, chả bò, rau sống, đu đủ ngâm chua ngọt và đậu phộng rang. Mắm nêm Đà Nẵng được pha sẵn, vừa mặn, vừa chua ngọt, thơm mùi tỏi và dứa, tạo nên sự hòa quyện hoàn hảo.
Gợi ý các quán ăn ngon:
Bún mắm nêm Ngọc:
● Địa chỉ: 20 Đoàn Thị Điểm, Hải Châu, Đà Nẵng
● Giờ mở cửa tham khảo: 6:00 - 22:00
● Giá tham khảo: 20.000 - 30.000 VNĐ/tô.
Bún mắm nêm Bà Vân:
● Địa chỉ: 23/14 Trần Kế Xương, Hải Châu, Đà Nẵng
● Giờ mở cửa tham khảo: 6:30 - 22:00
● Giá tham khảo: 20.000 - 30.000 VNĐ/tô.
2. Bánh tráng cuốn thịt heo
Mắm nêm Đà Nẵng là yếu tố làm nên sự khác biệt cho món bánh tráng cuốn thịt heo. Thịt heo ba rọi hai đầu da, thái mỏng, cuốn cùng bánh tráng mềm dai, rau sống, chuối chát, khế chua, chấm với mắm nêm Đà Nẵng sánh đặc, đậm vị, tạo nên trải nghiệm ẩm thực khó quên.
Gợi ý các quán ăn ngon:
Bánh tráng cuốn thịt heo Bà Hường:
● Địa chỉ: 460 đường 2/9, Hòa Cường Nam, Hải Châu, Đà Nẵng - 126 Duy Tân, Thanh Khê, Đà Nẵng;
● Giờ mở cửa tham khảo: 9:00 - 22:00;
● Giá tham khảo: 80.000 - 120.000 VNĐ/suất.
Bánh tráng cuốn thịt heo Đại Lộc:
● Địa chỉ: 82 Trưng Nữ Vương, Hải Châu, Đà Nẵng;
● Giờ mở cửa tham khảo: 10:00 - 22:00;
● Giá tham khảo: 35.000 - 40.000 VNĐ/suất.
3. Bánh đập
Bánh đập là món ăn dân dã, kết hợp giữa bánh tráng nướng giòn và bánh ướt mỏng, ăn kèm mắm nêm Đà Nẵng pha chua cay, thêm tỏi và ớt băm. Vị giòn của bánh tráng, dẻo của bánh ướt hòa quyện cùng mắm nêm Đà Nẵng đậm đà tạo nên món ăn vặt khó cưỡng.
Gợi ý các quán ăn ngon:
Bánh tráng đập Bà Tứ:
● Địa chỉ: 354 Lê Duẩn, Hải Châu, Đà Nẵng;
● Giờ mở cửa tham khảo: 14:00 - 21:00;
● Giá tham khảo: 3.000 - 5.000 VNĐ/cái.
Bánh bèo và bánh tráng đập Phan Châu Trinh:
● Địa chỉ: 251 Phan Châu Trinh, Hải Châu, Đà Nẵng;
● Giờ mở cửa tham khảo: 9:00 - 21:00;
● Giá tham khảo: 20.000 - 44.000 VNĐ/suất.
Mắm nêm Đà Nẵng không chỉ là một loại nước chấm mà còn là biểu tượng của ẩm thực miền Trung. Với hương vị đậm đà, nồng nàn, mắm nêm Đà Nẵng làm nổi bật mọi món ăn từ bún mắm nêm, bánh tráng cuốn thịt heo đến bánh đập. Nếu bạn muốn khám phá ẩm thực Đà Nẵng, đừng bỏ qua cơ hội thưởng thức và tự tay pha chế mắm nêm Đà Nẵng chuẩn vị!
Nguồn: https://baodanang.vn/mam-nem-da-nang-tinh-hoa-am-thuc-lam-say-dam-hang-trieu-thuc-khach-3265231.html
Bình luận (0)