10 أطباق تم اختيارها كأفضل أطباق في فيتنام من قبل الزوار الدوليين

تعد معكرونة كوانج، وبان مي، ولحم البقر لاكسا، وحساء المعكرونة بلحم البقر نام بو من الأطباق الفيتنامية الأكثر تفضيلاً من قبل رواد المطاعم الدوليين، وفقاً لموقع Taste Atlas.

موقع طهي مشهور عالميًا أطلس الذوق تم تحديث قائمة أفضل 100 طبق فيتنامي في نهاية يوليو، كنصيحة للمسافرين الدوليين لتجربة هذا المطبخ في رحلتهم القادمة. يتصدر القائمة نودلز كوانج ، وهو طبق نموذجي مرتبط بشعب كوانج نام .

تُصنع النودلز من دقيق أرز كبير ومسطح وسميك، أبيض أو أصفر اللون. يُمكن تناول نودلز كوانغ مع الروبيان، واللحم، والبيض، ولحم الخنزير، والدجاج، وقوانص الدجاج، والبيض، والضفادع، وسمك رأس الثعبان، والمرق المالح والحلو، والخضراوات النيئة مثل الريحان، والخردل، والكراث، وبراعم الفاصوليا. عادةً ما تُوضع قطعة من ورق الأرز فوق طبق النودلز لتناولها معه. تُعد نودلز كوانغ من الأطباق المفضلة لدى الفيتناميين.

التقييم: 4.5 من أصل 5 نجوم.

صورة: أطلس الذوق

خبز هو الاسم الثاني الذي يظهر في القائمة. يقدم الموقع الطهوي الخبز الفيتنامي يُنطق "بان مي"، وهو إرثٌ طهويٌّ من فرنسا والصين. مع مرور الوقت، طوّر السكان المحليون البان مي، وأصبح الآن طبقًا شائعًا لدى الشعب الفيتنامي. لطالما عُرف البان مي الفيتنامي بأنه لذيذٌ حول العالم. في 24 مارس 2011، أُدرجت كلمة "بان مي" في قاموس أوكسفورد الإنجليزي مع ملاحظة "نوع من الشطائر الفيتنامية".

تم اختيار القائمة بناءً على تقييمات الخبراء ورواد المطاعم العالميين الذين استمتعوا بالأطباق. تعتمد معايير الاختيار على الشعبية، والنكهات اللذيذة والفريدة، وتمثيل المطبخ المحلي. أعلى تقييم هو 5 نجوم.

التقييم: 4.5 من أصل 5 نجوم.

صورة: هوينه نهي

هو طبق فيتنامي تقليدي، شوربة نودلز لحم البقر الجنوبية (حساء المعكرونة باللحم البقري المقلي) يحتوي على مكونات رئيسية بما في ذلك لحم البقر والمعكرونة والثوم والأعشاب والجزر والخيار والخس وبراعم الفاصوليا والفول السوداني المحمص والبصل المقلي.

بعد وضع المعكرونة والأعشاب ولحم البقر في الطبق، يسكب صاحب المطعم القليل من صلصة السمك الحلوة والحامضة. يخلط الزبائن المكونات داخل الطبق ويستمتعون بتناولها.

تأسست في عام 2015، أطلس الذوق يربط الموقع أكثر من 9000 مطعم محلي، ويقدم أكثر من 10000 طبق للقراء، وآلاف المراجعات، وأبحاث خبراء الطهي والطهاة. ويهدف الموقع إلى أن يصبح خريطة عالمية للأطباق التقليدية المصنوعة من مكونات محلية.

التقييم: 4.5 من أصل 5 نجوم.

صورة: بوي ثوي

"نجم" الطبق اهتزاز لحم البقر هو لحم بقري متبل، مُقطّع إلى قطع مربعة. بعد قلي اللحم في المقلاة، يُوضع فوق طبقة من الخس وشرائح الطماطم. ثم يُضيف الطاهي البصل والبطاطس المطبوخة. هذا الطبق ليس من أطعمة الشوارع، بل يُقدّم عادةً في المطاعم، وغالبًا ما يتناوله الفيتناميون في المناسبات الخاصة.

التقييم: 4.5 من أصل 5 نجوم.

صورة: بوي ثوي

هي وجبة خفيفة فيتنامية تقليدية، لفائف الروبيان يتكون من لحم خنزير مفروم وروبيان، متبل بالأرز اللزج، ملفوف حول عود من عشبة الليمون أو قطعة من قصب السكر بطول حوالي 10 سم. بعد الشواء، يُلفّ الروبيان مع الخضراوات النيئة والموز الأخضر وفاكهة النجمة الحامضة والخس في طبقة من ورق الأرز، ثم يُغمّس في صلصة الصويا.

نشأ هذا الطبق في مدينة هوي، ولكنه أصبح الآن مشهورًا في جميع أنحاء البلاد.

التقييم: 4.5 من أصل 5 نجوم.

صورة: وصفات آسيوية من أجلك

فو لحم البقر فو هو أشهر وأشهر أنواع الفو، ويتكون من نودلز الأرز، ويُقدم مع لحم بقري نيء أو مطهو جيدًا. يُحضّر المرق من عظام البقر، وعظام الساق، وذيل الثور، ويُضاف إليه اليانسون النجمي والقرفة. تشمل إضافات فو لحم البقر شرائح رقيقة من صدر البقر (البريسكيت)، وأضلاع البقر، ولحم المتن، وأمعاء البقر، ولحم الخاصرة النيء، ووتر البقر. يُحب السكان المحليون تناول فو مع أعواد الخبز المقلية والشاي المثلج.

التقييم: 4.4 من أصل 5 نجوم.

صورة: كوينه ماي

أطلس الذوق كل رتبة يخنة لحم البقر يحتل المرتبة الثانية ضمن أفضل 10 أطباق لحوم البقر في العالم ويعد من أفضل الأطباق في مدينة هوشي منه الموصى بها للسياح لتناولها عند السفر إلى هذه المدينة.

يخنة لحم البقر يمكن تناوله بمفرده أو مع الخبز ونودلز الأرز والأعشاب. يحتوي الطبق على مكونات مثل اللحم البقري والجزر وعشب الليمون والساتيه والفلفل الحار والفلفل الحار والثوم والكراث، ويُطهى على نار هادئة في مرق حار وعطري.

التقييم: 4.4 من أصل 5 نجوم.

صورة: بوي ثوي

صلصة التغميس ، وهي أقرب إلى التوابل منها إلى الأطباق، تظهر أيضًا في القائمة. ومع ذلك، تحظى هذه الصلصة البسيطة والشائعة في فيتنام بشعبية كبيرة لدى رواد المطاعم العالميين. تُصنع من صلصة السمك، ممزوجة بعصير الليمون أو الخل، والسكر، والماء، ومكونات إضافية مثل الفلفل الحار المقطع إلى شرائح رفيعة، والثوم، والبصل، والزنجبيل، أو الأعشاب الطازجة.

هناك أنواع عديدة من صلصات التغميس، تُخلط حسب المنطقة أو الطبق المُرافق لها. عادةً، تُستخدم صلصات التغميس لإضفاء لذة على لفائف الربيع، وأطباق اللحوم، والمأكولات البحرية.

التقييم: 4.4 من أصل 5 نجوم.

صورة: بوي ثوي

لفائف الربيع أو لفائف الربيع المقلية هو الطبق التاسع في القائمة، وهو طبق تقليدي وشائع لدى الشعب الفيتنامي، يُقدّم في المناسبات المهمة مثل تيت. مكوناته الرئيسية هي لحم الخنزير والروبيان المفرومين ملفوفين بورق أرز رقيق.

تشمل المكونات الأخرى في حشوة لفائف الربيع فطر الأذن الخشبية، وفطر الشيتاكي، والبصل الأخضر، والبيض، والملفوف أو الفطر المبشور، والشعيرية، وبراعم الفاصوليا. بعد القلي، تصبح لفائف الربيع ذهبية اللون ومقرمشة ومالحة، وتُقدم مع صلصة حلوة وحامضة.

التقييم: 4.3 من أصل 5 نجوم.

صورة: بوي ثوي

هو طبق شعبي للإفطار والغداء والعشاء لدى الشعب الفيتنامي، شوربة نودلز لحم البقر المكونات الرئيسية هي الشعيرية، وشرائح لحم البقر، وأقدام الخنزير، والدم، وكرات اللحم البقري، وكعكة السلطعون وتقدم مع مرق غني، ومعجون الروبيان، والخضروات النيئة.

التقييم: 4.3 من أصل 5 نجوم.

تشمل بعض الأطباق المتبقية في القائمة: الشعيرية مع لحم الخنزير المشوي، والمجد الصباحي المقلي مع الثوم، وحساء السمك الحامض، وبان زيو، وسلطة البابايا، والزلابية، ولفائف الربيع المشوية، ولحم الخنزير المطهو ببطء، ولفائف الربيع المشوية، وبان بيو، وبان تيت.

صورة: كوينه ماي

مصدر