8 خضراوات مألوفة ومفيدة لمرضى حصوات المرارة

يجب على الأشخاص الذين يعانون من حصوات المرارة إعطاء الأولوية لنظام غذائي غني بالخضراوات الطازجة والفواكه الغنية بالفيتامينات (خاصة فيتامين أ) والأطعمة التي تحتوي على الأحماض الدهنية غير المشبعة للسيطرة على أعراض المرض.

حصوات المرارة من أكثر أمراض المرارة شيوعًا، وهي في ازدياد. وترتبط أسبابها الرئيسية باضطرابات استقلاب الكوليسترول والالتهابات.

يلعب النظام الغذائي دورًا هامًا لدى مرضى حصوات المرارة، إذ يؤثر بشكل مباشر على تكوّنها وتطورها. ويحتاج المرضى إلى نظام غذائي مناسب للسيطرة على أعراض المرض.

يجب على الأشخاص الذين يعانون من حصوات المرارة عدم تناول الأطعمة الغنية بالدهون والكوليسترول مثل اللحوم الحمراء، والدهون، والجلد، وأعضاء الحيوانات، والبيض، والأطعمة المقلية، والوجبات السريعة، والحليب كامل الدسم، والجبن، والنقانق لضمان الصحة الجيدة والحد من تطور حصوات المرارة.

أهمية النظام الغذائي لمرضى حصوات المرارة

حصوات المرارة هي ترسبات بلورية تتكون في المرارة. والمرارة عضو صغير كمثري الشكل يخزن العصارة الصفراوية، وهي سائل هضمي ينتجه الكبد. وتتمثل وظيفتها الرئيسية في تخزين العصارة الصفراوية، التي تساعد الجسم على تكسير الدهون.

لا تظهر أعراض واضحة على معظم المصابين بحصوات المرارة. ومع ذلك، كلما طالت مدة بقاء الحصوات في المرارة، زادت احتمالية تفاقمها. يحدث ذلك عندما تتحرك حصوات المرارة وتعلق في القناة الصفراوية، مسببةً ألمًا في البطن، قد يصاحبه غثيان أو عسر هضم أو حمى.

يمكن أن تُسبب الحصوات أيضًا انسداد القناة الصفراوية المشتركة، التي تحمل الصفراء إلى الأمعاء الدقيقة، والقناة الكبدية، التي تحمل الصفراء بعيدًا عن الكبد. يؤدي انسداد القناة الصفراوية إلى التهابها وإصابتها بالعدوى. كما أن انسداد القناة الصفراوية المشتركة، التي تتصل بقناة البنكرياس في الأمعاء الدقيقة، قد يؤدي إلى التهاب البنكرياس.

بما أن الوظيفة الرئيسية للمرارة هي تخزين العصارة الصفراوية، التي تساعد الجسم على تكسير الأطعمة الدهنية، فإنها تُطلق العصارة الصفراوية المُخزنة عند تناول الطعام في القناة الصفراوية. ومن هناك، يمر السائل عبر القناة الصفراوية المشتركة إلى الأمعاء الدقيقة ليختلط بالطعام.

تشير الأبحاث إلى أن المكونات الرئيسية للعصارة الصفراوية هي الكوليسترول والأحماض الصفراوية. عادةً، يكون تركيز الأحماض الصفراوية مرتفعًا بما يكفي لتفكيك الكوليسترول في الخليط والحفاظ عليه في صورة سائلة. ومع ذلك، إذا اتبع الشخص نظامًا غذائيًا غنيًا بالدهون، فقد يختل هذا التوازن، مما يدفع الكبد إلى إنتاج كوليسترول أكثر مما تستطيع الأحماض الصفراوية التعامل معه.

نتيجةً لذلك، يبدأ بعض الكوليسترول الزائد بالتصلب متحولًا إلى بلورات تُعرف باسم حصوات المرارة. تُسمى حوالي 80% من حصوات المرارة بحصوات الكوليسترول، وتتشكل بهذه الطريقة. أما الـ 20% المتبقية فتتكون من الكالسيوم المختلط بصبغة الصفراء البيليروبين، وتُعرف باسم الحصوات الصبغية. غالبًا ما يؤدي مرض فقر الدم المنجلي واضطرابات الدم الأخرى التي تُدمر خلايا الدم الحمراء إلى تكوّن حصوات المرارة الصبغية.

لأن النظام الغذائي له تأثير مهم على صحة المرارة، فإن مرضى حصوات المرارة، بالإضافة إلى اتباع تعليمات الطبيب العلاجية، يحتاجون إلى اتباع نظام غذائي علمي : تناول كميات كافية من العناصر الغذائية، والتوازن، وزيادة الأطعمة الغنية بالألياف، وتناول الدهون باعتدال، وانخفاض الكوليسترول لتقليل خطر تكوين وتطور الحصوات، مما يساهم في زيادة فعالية العلاج وتحسين أعراض المرض.

لذلك، ينبغي على مرضى حصوات المرارة الانتباه إلى اختيار أنواع معينة من الطعام والحد منها. والمبدأ العام هو تجنب الأطعمة والمشروبات الغنية بالدهون الحيوانية والكوليسترول والمنبهات، والتركيز على الخضراوات والفواكه الطازجة الغنية بالفيتامينات (خاصةً فيتامين أ) والأطعمة الغنية بالأحماض الدهنية غير المشبعة.

فيما يلي 8 أنواع من الخضروات المفيدة للأشخاص الذين يعانون من حصوات المرارة.

1. الاسكواش

بطيخ شتوي. (صورة: فيتنام+)

البطيخ الشتوي حلو وبارد، وله تأثير في إزالة الحرارة، والتخلص من البلغم، وتعزيز التبول، وتقليل السموم وتقليل الدهون، وهو مناسب جدًا للأشخاص الذين يعانون من التهاب المرارة وحصى المرارة؛ ويستخدم في الأطباق المصنعة أو يعصر للحصول على عصير للشرب.

قشر البطيخ الشتوي له أيضًا تأثير مُخفِّف للحرارة، مُدِرٌّ للبول، مُفرزٌ للصفراء، ومضادٌ للالتهابات. استخدم القشر الطازج لغليه وشربه بدلًا من الشاي خلال النهار.

2. الجزر

الجزر حلو المذاق ومحايد بطبيعته. يساعد على تقوية الطحال، وتسهيل الهضم، وفوائد الأمعاء، وتغذية الكبد، وتحسين البصر، وتنقية الجسم من السموم، وتقليل الغازات والسعال. هذا النبات غني بالكاروتين، الذي يتحول عند دخوله الجسم إلى فيتامين أ بواسطة الكبد، مما يساعد على تقليل تكوّن حصوات المرارة.

3. الفجل

الفجل حار وحلو المذاق، ومنعش بطبيعته، يُزيل الحرارة، ويُنتج سوائل جديدة، ويُبرد الدم، ويُوقف النزيف، ويُذيب البلغم، ويُوقف السعال، ويُعزز التبول، ويُزيل السموم... وهو من الأطعمة المثالية لمرضى حصوات المرارة والمسالك البولية. أفضل طريقة لاستخدام الفجل هي غسله طازجًا، ثم عصره للحصول على عصيره.

4. الدرنات الصغيرة للنبات

بفضل مذاقه الحلو وخصائصه المُبرِّدة، تتميز الدرنات الصغيرة لنبات اللوتس بخصائص مُدرّة للبول، ومُطهِّرة للعطش، ومُنقية للحرارة، ومُزيلة للسموم، ومُعزِّزة للرضاعة. يحتوي على الكثير من البروتين والفيتامينات والمعادن، مما يجعله غذاءً مثاليًا لمن يُعانون من ارتفاع ضغط الدم، وحصوات المرارة، والنساء بعد الولادة ممن لديهن نقص في إدرار الحليب. يُمكن استخدامه طازجًا ومُغلىً عدة مرات يوميًا.

5. جذر المعلم

درنات البطاطا الحلوة باردة قليلاً، ولها تأثير في تنقية الدم، وإنتاج سوائل جديدة، وتبريد الدم، وتنقية الجسم من السموم، والتخلص من البلغم والركود. يمكن تناولها نيئة، أو عصرها لشرب العصير، أو غسلها وتقطيعها ونقعها لشرب العصير.

6. حرير الذرة

يتميز حرير الذرة بطعم حلو وخصائص محايدة، فهو يُخفِّض الحرارة، ويُدرُّ البول، ويُحفِّز الصفراء، ويُخفِّض سكر الدم، وهو مناسبٌ جدًا للأشخاص الذين يُعانون من ارتفاع ضغط الدم، والتهاب الكلية، والتهابات المسالك البولية، وحصوات المسالك البولية، والتهاب المرارة، وحصوات القناة الصفراوية، واليرقان، والتهاب الكبد، ومرض السكري. يُفضَّل تناول 40-60 غرامًا منه يوميًا لتحضير الشاي، بدلًا من الشاي خلال النهار.

7. الكرفس

(الصورة: صور جيتي)

الكرفس حلو ومرّ، بارد بطبيعته، له تأثير في إزالة الحرارة، وتهدئة الكبد، وتعزيز الصفراء، وتعزيز التبول، وتحسين المعدة، وخفض ضغط الدم، وتقليل الدهون في الدم، وهو غذاء مثالي للأشخاص الذين يعانون من ارتفاع ضغط الدم، واضطرابات الدهون، وتصلب الشرايين، والتهابات المسالك البولية، والتهاب القناة الصفراوية، وحصى المرارة؛ يمكن تقليبه في الأطباق، وتناوله نيئًا أو غسله وعصره للحصول على العصير للشرب.

8. نعناع السمك

يتميز نعناع السمك بطعم لاذع وخصائص منعشة، كما أنه يُخفف الحرارة، ويُزيل السموم، ويُدرّ البول، ويُقلل التورم، وهو مناسب جدًا للأشخاص الذين يعانون من الالتهابات، والتهاب المرارة، وحصوات المرارة. يُمكن تناوله نيئًا أو غليه وشربه كشاي يوميًا بكمية تتراوح بين 160 و200 غرام.

(فيتنام+)

المصدر: https://www.vietnamplus.vn/8-loai-rau-cu-quen-thuoc-huu-ich-cho-nguoi-benh-soi-mat-post1070006.vnp