دفء المطبخ الخيري "التفاهم والمحبة"

منذ ما يقرب من 19 عامًا، يواصل مطبخ "التفاهم والمحبة" الخيري - مستشفى نينه ثوان العام (حي نينه تشو) تقديم خدماته بانتظام، حيث يقدم مئات الوجبات النباتية المجانية يوميًا للمرضى الذين يعانون من ظروف صعبة وأقاربهم. وقد ساهم هذا العمل العملي والإنساني في تقاسم المصاعب ومنح المرضى الفقراء مزيدًا من الدعم.

وجبات الحب

وفقا للراهبة البوذية ثيش نو تشون لي - رئيسة دير فاب هاي (بلدية نينه هاي)، رئيسة المجلس التنفيذي لمطبخ الخير "الفهم والحب"، وبفضل دعم الوكالات والشركات والمحسنين ودعم الموقع من مستشفى نينه ثوان العام، يعمل مطبخ الخير "الفهم والحب" منذ 6 سبتمبر 2006 على قطعة أرض ^{مساحتها 165 مترًا مربعًا} ، بالقرب من قسم أمراض الكلى - المسالك البولية.

المتطوعون يقومون بتحضير المكونات.

في الأشهر الثلاثة الأولى من إنشائه، كان المطبخ يعمل 3 أيام فقط في الأسبوع، مقدمًا حوالي 100 وجبة نباتية مجانية في الأسبوع. وبحلول الشهر الرابع، زاد عدد الوجبات إلى حوالي 300 وجبة في الأسبوع وكان يتم تقديمها بانتظام من الاثنين إلى الجمعة من كل أسبوع. وعلى مدار الخمسة عشر عامًا الماضية، كان المطبخ يقدم بانتظام وجبتين، الغداء والعشاء، من الاثنين إلى الجمعة من كل أسبوع، مع حوالي 600 وجبة نباتية مجانية يوميًا. وقد قدم المطبخ وجبات ساخنة ودافئة وذات مغزى للمرضى الداخليين في مستشفى نينه ثوان العام وعائلاتهم. وقد جاءت الموارد اللازمة لصيانة المطبخ على مر السنين من المنظمات والشركات والمحسنين، والتي سجلها أعضاء المطبخ بالكامل، علنًا وبشفافية مالية. بالإضافة إلى النقد، تبرع العديد من المحسنين أيضًا بالأرز والخضروات والدرنات والفواكه وزيت الطهي وما إلى ذلك حتى يتوفر لدى المطبخ المزيد من المكونات لطهي وجبات ذات مغزى.

يضم المطبخ حاليًا 65 متطوعًا، مقسمين إلى 5 مجموعات، يتناوبون على الطهي يوميًا. "منذ الساعة الرابعة فجرًا، يبدأ المتطوعون بالذهاب إلى السوق وطهي الأرز؛ وفي السادسة صباحًا، يُحضّرون المكونات معًا. يستخدم المطبخ يوميًا حوالي 110 كيلوغرامات من الأرز لطهيه، وتُغيّر الأطباق باستمرار. تضمن الأطباق دائمًا سلامة الغذاء ونظافته. يُنسّق مستشفى نينه ثوان العام ويُرشد أعضاء المطبخ لاتباع الإجراءات الصحيحة لتخزين العينات وتوزيعها وتخزين الطعام وفقًا للوائح" - السيدة دو ثي جاي، رئيسة الطهاة في مطبخ "هيو فا ثونغ" الخيري.

بعد قرابة 19 عامًا من العمل، ترك مطبخ "التفاهم والمحبة" الخيري انطباعًا جيدًا لدى المرضى وأقاربهم. قال السيد تران ثوان (جناح دو فينه) - وهو مريض يخضع لعلاج تأهيلي في مستشفى نينه ثوان العام: "منذ عام 2017 وحتى الآن، كنتُ مريضًا داخليًا في المستشفى، وأنا زبون دائم للمطبخ. بفضل المطبخ، خفّضتُ جزءًا من التكلفة، وأشعرُ بالاطمئنان في علاجي. يُحضّر المتطوعون هنا طعامًا لذيذًا ونظيفًا للغاية". قالت السيدة ثي دوك (قرية شوم بانغ، بلدية نينه هاي)، وهي قريبة مريضة مقيمة في قسم أمراض الكلى والمسالك البولية: "أعتني بجدتي هنا منذ ما يقرب من أربع سنوات. في البداية، عندما لم أكن أعرف بوجود المطبخ، كنت أشتري وجبات غداء معلبة من الخارج، وكانت باهظة الثمن لكنها لم تكن كافية لإشباع معدتي. منذ أن علمت بوجود المطبخ الخيري، أصبحت آتي إلى المطبخ يوميًا لأحصل على وجبات لجدتي وأحفادها. الطعام النباتي من المطبخ لذيذ جدًا ونظيف. بفضل وجبات المطبخ، خفّضت عائلتي نفقاتها بشكل كبير".

نشر الحب

وفقًا للدكتور لي هوي ثاتش، مدير مستشفى نينه ثوان العام، فإن مطبخ "هيو فا ثونغ" الخيري مفتوح منذ 19 عامًا، ويقدم وجبات نباتية مجانية، مما يساهم في خفض تكاليف علاج المرضى الذين يعانون من ظروف صعبة وعائلاتهم في المستشفى. يتبع أعضاء المطبخ خطة عمل علمية ومدروسة، ويتلقون تدريبًا كاملاً من المستشفى على نظافة وسلامة الأغذية، ويجرون فحصًا ثلاثيًا للأغذية، ويحفظون عينات الطعام وفقًا للوائح. وبفضل ذلك، فإن الوجبات المقدمة للمرضى وعائلاتهم تخضع للرقابة والسلامة. بالإضافة إلى دعم الوجبات النباتية المجانية، يدعم أعضاء المطبخ المرضى والطلاب الفقراء نقدًا. ومؤخرًا، حشد مطبخ "هيو فا ثونغ" الخيري جهوده لبناء وتجهيز منطقة سكنية خيرية في حرم المستشفى، تضم حوالي 100 وحدة سكنية مجانية لأقارب المرضى المقيمين في مستشفى نينه ثوان العام.

يتلقى المرضى وعائلاتهم وجبات مجانية من مطبخ جمعية "التفاهم والحب" الخيرية.

لدعم المطبخ واستمراره في العمل، تواصل المستشفى مع أهل الخير، ودعمه بالكهرباء والماء. وفي الفترة القادمة، سيواصل المستشفى الاهتمام بالمطبخ ودعمه لتجديد مرافقه وتطويرها، والتواصل مع أهل الخير، ودعم التدريب على نظافة وسلامة الغذاء، وتنظيم فحوصات طبية دورية لمساعدة متطوعي المطبخ على التمتع بصحة جيدة، والقيام بأعمال تطوعية فعّالة، ودعم العديد من المرضى الذين يعانون من ظروف صعبة لزيارة مستشفى نينه ثوان العام وتلقي العلاج فيه. - قال الدكتور لي هوي ثاتش.

لام آنه

المصدر: https://baokhanhhoa.vn/xa-hoi/202507/am-ap-bep-an-tu-thien-hieu-va-thuong-238574b/