هل يؤثر أكل القواقع على سكر الدم؟

تُعد القواقع من الأطباق الجذابة ذات النكهة الفريدة والغنية بالعناصر الغذائية، ولكن هل تناول القواقع آمن للأشخاص الذين يحتاجون إلى التحكم في نسبة السكر في الدم؟

القيمة الغذائية للقواقع

وفقًا لخبيرة التغذية ماي داي دوك آنه، من مركز لونغ تشاو للتطعيم، تُعدّ القواقع أطعمةً مغذيةً ذات فوائد صحية عديدة. فهي تحتوي على ما يكفي من البروتين لبناء وإصلاح أنسجة الجسم، حيث تحتوي كل 100 غرام من لحم القواقع على حوالي 16 غرامًا من البروتين. بالإضافة إلى ذلك، تُعدّ القواقع غنيةً بالمعادن مثل الكالسيوم والحديد والمغنيسيوم والسيلينيوم والفوسفور، والتي تُساعد على تقوية العظام والأسنان، وتكوين الدم، ودعم جهاز المناعة. كما تُوفّر القواقع العديد من الفيتامينات مثل فيتامين هـ. فيتامينات ب المركبة و A، التي تدعم حماية الخلايا والتمثيل الغذائي.

القواقع ليست لذيذة فحسب، بل إنها مغذية أيضًا.

على وجه الخصوص، تحتوي القواقع على نسبة منخفضة من الدهون، مما يجعلها خيارًا غذائيًا صحيًا لأولئك الذين يتطلعون إلى التحكم في وزنهم.

ولكن تجدر الإشارة إلى أن القواقع تحتوي أيضًا على نسبة عالية من الكوليسترول، لذلك لا يجب الإفراط في تناولها لتجنب مشاكل القلب والأوعية الدموية.

ملاحظة عند الجمع بين القواقع مع المكونات الأخرى

قال الدكتور دوك آنه إن القواقع تتميز بمؤشر جلايسيمي منخفض، مما يعني أنها لا تسبب ارتفاعًا مفاجئًا في مستويات السكر في الدم بعد تناولها. وقد أظهرت بعض الدراسات أن الأطعمة ذات المؤشر الجلايسيمي المنخفض يمكن أن تساعد في الحفاظ على مستويات سكر الدم مستقرة، مما يقلل من خطر حدوث مضاعفات لمرضى السكري. السكري.

عند تناول الحلزون، وخاصةً مع أطعمة أخرى كالخضراوات الخضراء والحبوب الكاملة، يُمكنك تقليل التأثير السلبي على سكر الدم. لذا، عمومًا، قد لا يُسبب تناول الحلزون ارتفاعًا مفاجئًا في سكر الدم. مع ذلك، عند تناوله مع مكونات أخرى، يُمكن أن يؤثر على مستويات سكر الدم في الجسم.

كيف يؤثر تحضير الحلزون على المؤشر الجلوكوزي؟

قال الدكتور دوك آنه إن طريقة تحضير القواقع تؤثر بشكل كبير على مستوى سكر الدم. أطباق القواقع المُعدّة مع العديد من التوابل، أو صلصة السمك، أو الصلصات، أو الزبدة، قد تحتوي على مستويات عالية من الصوديوم والسكر، مما قد يزيد من خطر الإصابة. ضغط دم مرتفع وارتفاع نسبة السكر في الدم.

تشير الأبحاث التي أجرتها جمعية القلب الأمريكية إلى أن استهلاك كميات كبيرة من الصوديوم والكوليسترول يمكن أن يزيد من خطر الإصابة بأمراض القلب. أمراض القلب والأوعية الدموية. وفي الوقت نفسه، قد يؤثر ذلك أيضًا على القدرة على التحكم في سكر الدم.

يمكن أن تكون القواقع جزءًا من نظام غذائي صحي للأشخاص المصابين بمرض السكري، ولكن يجب توخي الحذر في طريقة تحضيرها.

لذا، فإن تناول الحلزون مع بعض الأطعمة والتوابل قد يرفع المؤشر الجلايسيمي، خاصةً إذا كانت هذه الأطعمة تحتوي على مستويات عالية من الصوديوم أو الكوليسترول. يُعدّ الحفاظ على نظام غذائي متوازن وتقليل الصوديوم والكوليسترول أمرًا ضروريًا لحماية صحة القلب والأوعية الدموية والحفاظ على استقرار مستويات السكر في الدم.

يمكننا تحضير القواقع بطرق بسيطة كالطهي على البخار أو الشواء أو القلي مع القليل من الزيت والبهارات للحفاظ على قيمتها الغذائية، لأن طريقة تحضير القواقع عامل حاسم في الحفاظ على فوائدها الصحية.

بالإضافة إلى ذلك، عند معالجة القواقع، يجب الاهتمام بالتنظيف لإزالة الرمال والطين والكائنات الدقيقة الضارة. هذا يُساعد على تجنب الأمراض المرتبطة بالقواقع. الديدان والتأكد من عدم تلوث الطعام. كما أن التأكد من منشأ وجودة القواقع أمر بالغ الأهمية لحماية الصحة.

يمكن أن تكون الحلزونات جزءًا من نظام غذائي صحي لمرضى السكري، بفضل محتواها العالي من البروتين ومؤشرها الجلايسيمي المنخفض. ومع ذلك، لتحقيق أقصى استفادة من تناول الحلزون، ينبغي الانتباه إلى طريقة تحضيره ودمجه مع الأطعمة الأخرى في النظام الغذائي. يساعد اتباع نظام غذائي متوازن، يشمل الحلزونات إلى جانب أطعمة غنية بالألياف وقليلة النشا، على ضبط مستوى السكر في الدم بشكل أكثر فعالية.

المصدر: https://thanhnien.vn/an-oc-co-anh-huong-duong-huyet-185241123101913877.htm