هل أكل قنديل البحر مفيد؟

أحب تناول المأكولات البحرية، وخاصةً قنديل البحر، لكن الكثيرين يعتقدون أن تناول قنديل البحر قد يسبب الحساسية والصدمة التأقية. هل تناول قنديل البحر مفيد؟ (توان، ٣٧ عامًا، كوانغ نينه )

رد:

قنديل البحر متوفر بكثرة في فيتنام، وله قيمة غذائية عالية. فهو غني بالبروتين ومضادات الأكسدة وبعض المعادن المفيدة للجسم، مثل الكالسيوم والمغنيسيوم والفوسفور. ويحتوي قنديل البحر تحديدًا على أوميغا 3 وأوميغا 6، بالإضافة إلى البوليفينولات، التي تساعد على تقليل خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية. وتُعزز البوليفينولات وظائف الدماغ، وتمنع بعض الأمراض المزمنة، بما في ذلك أمراض القلب والأوعية الدموية، وداء السكري من النوع الثاني، والسرطان.

هناك أنواع عديدة من قناديل البحر، وليست جميعها صالحة للأكل. قناديل البحر المستخدمة كغذاء ليست سامة، ولكن انتبه، فقد يسبب تناولها الحساسية والصدمة التأقية.

إذا لم يسبق لك تناول قنديل البحر، يُنصح بتناول كمية قليلة في البداية، ثم زيادة الكمية فقط في حال عدم ملاحظة أي رد فعل تحسسي لتجنب احتمالية حدوث رد فعل تحسسي. عند تناوله، يجب عليك الالتزام بقواعد سلامة الغذاء، وتناول قنديل البحر المُعالج جيدًا فقط، وتجنب تناول قنديل البحر الطازج. لا يُعطى للأطفال.

يفسد قنديل البحر بسرعة عند تركه مكشوفًا. لذلك، يجب الانتباه إلى لونه ورائحته. كما يجب تجنب الإفراط في تناول الحليب لتجنب فائض الألمنيوم، وهي مادة تتكون عند معالجة قنديل البحر بالشبة. قد يؤدي الإفراط في تناول الألمنيوم إلى الإصابة بمرض الزهايمر والتهاب الأمعاء.

لا ينبغي لبعض الفئات من الناس تناول قنديل البحر، بما في ذلك الأطفال دون سن 8 سنوات، والأشخاص الذين يعانون من حساسية تجاه المأكولات البحرية، والأشخاص الذين تعافوا للتو من المرض، والأشخاص ذوي الأجسام الضعيفة، والأشخاص الذين أصيبوا بالتسمم الغذائي.

أستاذ مشارك نجوين دوي ثينه
موظف سابق في معهد التكنولوجيا الحيوية والأغذية، جامعة هانوي للعلوم والتكنولوجيا

رابط المصدر: https://vnexpress.net/an-sua-bien-co-tot-4725509.html