هذا هو مطعم لو كي لنودلز الدجاج، التابع لعائلة السيد كوانغ كوك هوي (46 عامًا)، والذي يقع في زقاق هادئ بشارع نجوين تراي. على مدار الثلاثين عامًا الماضية، وبعد أن ورث المطعم عن أقاربه، حوّله السيد هوي إلى مطعم شهير في منطقة تشو لون.
طاولة مليئة بالضيوف
في ظهيرة باردة من منتصف الأسبوع، ذهبتُ إلى مطعم هوي وزوجته، القريب من المنزل. كان المطعم يفتح أبوابه الساعة الثالثة عصرًا، ووصلتُ حوالي الرابعة عصرًا، وفوجئتُ برؤية حشد من الزبائن يجلسون على جميع الطاولات في أجواء المطعم المريحة.
على الرغم من أنه كان منتصف الأسبوع فقط، كان المطعم مزدحمًا بالزبائن.
عندما رأى صاحب المطعم دهشتي، ابتسم وقال إن هذه ليست ذروة الازدحام، وبحلول المساء سيزداد عدد الزبائن. ولهذا السبب أيضًا، افتتح المطعم مؤخرًا مساحةً واسعةً جديدةً على بُعد أمتار قليلة لخدمة الزبائن براحة.
كان السيد هوي وزوجته وأقاربه وموظفوه منشغلين، كلٌّ منهم يُحضّر ما يُريد، مُستمرّين في إعداد الشعيرية والمعكرونة وغيرها، ليُجنّب الزبائن الانتظار طويلًا. وهكذا، كانت مجموعات الزبائن تتوالى، واحدة تلو الأخرى.
أخبرنا صاحب المطعم أنه بدأ ببيع هذا المطعم منذ أكثر من 30 عامًا، وتحديدًا عام 1991. قبل ذلك، افتتح أحد أقاربه المطعم، وكان أيضًا مشهورًا. لاحقًا، انتقلت عائلة عمه إلى أستراليا للاستقرار، تاركةً له هذا المطعم ليبدأ مشروعه الخاص.
ورث السيد هوي المطعم في عام 1991 وظل يبيعه حتى الآن.
[مقطع]: 40 عامًا من شعرية الدجاج في تشو لون: ورث المالك عمل عمه وذهب إلى أستراليا، المتجر مليء بالزبائن.
من هنا، كرّس كل شبابه للمطعم، وحتى بعد زواجه وإنجابه طفلين، لا تزال عائلته تعتمد على هذه المهنة لكسب عيشها. لي نغوك فونغ (47 عامًا)، زوجة هوي المجاورة، كانت فخورة أيضًا بسماع ذلك، فبفضل مطعم العائلة، تمكّنا من تربية أطفالهما على الدراسة السليمة، وأصبحا مصدر فخر لوالديهما.
"المطعم مزدحم، لا بد أن لديك سرًا خاصًا؟"، سمع صاحب المطعم سؤالي، فأجاب ببطء. معظمهم من الزبائن الدائمين الذين يتناولون الطعام هنا منذ عقود ويحبون مذاق الأطباق. ووفقًا له، تتميز أطباق المطعم بنكهات غنية تناسب أذواق الكثيرين، لذا يدعمها الزبائن. وأضاف: "جميع المكونات المستخدمة طازجة. سيشعر الزبائن بذلك".
تُباع هنا أطباق متنوعة، لكن أشهرها وأكثرها رواجًا هو دجاج الشعيرية. أسعار جميع الوجبات في المطعم متوسطة، وأرخصها ٥٠ ألف دونج. ابتسم هوي وقال: "لا يوجد طبق أغلى من هذا، لأن المطعم يُلبي رغبات الزبائن".
يؤكل منذ الطفولة
من بين زبائن المطعم، كان السيد نجوين نهات (28 عامًا) وزوجته. قال إن عائلته تسكن في المنطقة الثامنة، وكلما اشتهى دجاجًا بالشعرية أو المعكرونة الصينية، يزور هذا المطعم، لأنه اعتاد تناول الطعام فيه منذ صغره.
تبلغ تكلفة كل وجبة هنا 50 ألف دونج على الأقل.
يقع المطعم في 904/3 Nguyen Trai (المنطقة 5).
في الماضي، عندما كنت لا أزال في المدرسة، كان والداي يصطحبانني إلى هذا المطعم لتناول الطعام. لم يكن ما أكلته هو الطعام فحسب، بل الذكريات أيضًا. عندما كنت حزينًا أو سعيدًا، كنت أتوقف في هذا الزقاق وأتناول هذا الطبق، لأنني وجدت السكينة في المطعم الصيني. في سايغون، أحب مطعمي النودلز أكثر من غيرهما، مطعم كي دونغ لنودلز الدجاج ومطعم لو كي لنودلز الدجاج،" هذا ما قاله أحد الزبائن.
في المنزل المجاور، قالت السيدة هوا (زوجة السيد نهات) إنه منذ لقائهما الأول، كان يصطحبها إلى هنا لتناول الطعام. ورغم أنها لا تحب الشعيرية، إلا أنها تحب تناول النودلز هنا، فهي طرية وطرية، ومرقها صافٍ، وطعمها حلو المذاق.
ولذلك، غالبًا ما تطلب نودلز مع قوانص الدجاج وأفخاذ الدجاج، فهو طبقها المفضل. يُقدّم مع صلصة الزنجبيل الحلوة، وتمنحه تقييمًا ممتازًا 9/10. كما أن المطعم ذكرى حبهما، وقد قالا مازحين إنه عندما يُرزقان بأطفال، ستأتي العائلة بأكملها لتناول الطعام هنا بالتأكيد.
وقال السيد هوي إن سر المطعم يكمن في المكونات الطازجة وطرق الطهي التي تناسب أذواق العملاء.
قال السيد هوي إن المطعم مفتوح من الساعة الثالثة عصرًا حتى الحادية عشرة مساءً. ويسعده يوميًا الانضمام إلى المطعم، وتقديم أشهى الوجبات لإرضاء زبائنه الذين اعتادوا زيارة المطعم لسنوات طويلة لدعمه...
بالنسبة لي، سواءٌ أكان المطعم في زقاق أم على واجهة شارع، ليس مهمًا جدًا. المهم هو أنه عندما أطهو طعامًا لذيذًا وينال إعجاب الزبائن، أينما كنت، سيزورني الزبائن.
[إعلان 2]
رابط المصدر
تعليق (0)