سوف تتوقف عن تناول الدهون إذا عرفت هذا

أظهرت دراسة جديدة أجريت على الفئران أن تناول نظام غذائي غني بالدهون المشبعة لعدة أيام فقط يمكن أن يسبب العديد من المشاكل الصحية.

المشاكل التي تسببها الدهون المشبعة مرتبطة بالذاكرة والتهاب الدماغ - صورة: أخبار علوم الأعصاب

ترتبط المشاكل الناجمة عن الدهون المشبعة بالذاكرة والتهاب الدماغ لدى كبار السن، وفقًا لمجلة Neuroscience News.

الآثار الضارة للدهون المشبعة على الدماغ

قام الباحثون بإطعام مجموعات من الفئران، شابة وكبيرة، نظامًا غذائيًا غنيًا بالدهون لمدة ثلاثة أيام أو ثلاثة أشهر. ثم قارنوا معدل التغيرات في الدماغ، مقارنةً ببقية الجسم، عند إطعامها نظامًا غذائيًا غير صحي.

كما تنبأت دراسات سابقة حول داء السكري والسمنة، فإن اتباع نظام غذائي غني بالدهون لمدة ثلاثة أشهر أدى إلى مشاكل أيضية، والتهاب معوي، وتغيرات ملحوظة في بكتيريا الأمعاء لدى جميع الفئران، مقارنةً بتلك التي تناولت نظامًا غذائيًا عاديًا. في المقابل، لم يُسبب اتباع نظام غذائي غني بالدهون لمدة ثلاثة أيام فقط أي تغيرات كبيرة في عملية الأيض أو الهضم.

ومع ذلك، عند النظر إلى التغيرات في الدماغ، وجد الباحثون أن الفئران المسنة فقط، سواء على نظام غذائي عالي الدهون لمدة ثلاثة أشهر أو ثلاثة أيام، كان أداؤها سيئًا في اختبارات الذاكرة وأصيبت بالالتهاب في الدماغ.

وتقول الباحثة الرئيسية روث باريينتوس، وهي باحثة في معهد أبحاث الطب السلوكي بجامعة ولاية أوهايو، إن هذه النتائج تدحض فكرة أن الالتهاب المرتبط بالنظام الغذائي في الدماغ المتقدم في السن يحدث بسبب السمنة.

ركزت معظم الأبحاث حول آثار الأطعمة المصنعة عالية الدهون على الدماغ على السمنة. إلا أن آثار الأنظمة الغذائية غير الصحية، بغض النظر عن السمنة، لم تُدرس جيدًا.

قال باريينتوس، وهو أيضًا أستاذ مشارك في الطب النفسي والصحة السلوكية وعلم الأعصاب في كلية الطب بجامعة ولاية أوهايو: "النظام الغذائي غير الصحي والسمنة مرتبطان، لكنهما ليسا منفصلين. نحن ندرس التأثير المباشر للنظام الغذائي على الدماغ. وقد أظهرنا أنه في الأيام الثلاثة، قبل فترة طويلة من التحول إلى السمنة، تحدث تغيرات كبيرة".

وأكد "لم نكن لنعرف أبدًا أن التهاب الدماغ هو السبب الرئيسي لضعف الذاكرة الناجم عن اتباع نظام غذائي عالي الدهون دون مقارنة هاتين النقطتين الزمنيتين".

وتكون الحالة أسوأ لدى كبار السن.

وقد أظهرت سنوات من البحث في مختبر باريينتوس أن اتباع نظام غذائي غير صحي يمكن أن يؤدي إلى تفاقم شيخوخة الدماغ لدى كبار السن.

وتشكل الدهون 60% من السعرات الحرارية في النظام الغذائي المستخدم في الدراسة، وهو ما يقارن ببعض الأطعمة السريعة الشهيرة.

وبعد أن تم وضع الحيوانات على نظام غذائي عالي الدهون لمدة ثلاثة أيام أو ثلاثة أشهر، أجرى الفريق اختبارات الذاكرة الشائعة لدى كبار السن المصابين بالخرف.

بالمقارنة مع الحيوانات التي تغذت على نظام غذائي عادي والفئران الصغيرة التي تغذت على نظام غذائي غني بالدهون، أظهرت الفئران المسنة ضعفًا في الذاكرة بعد ثلاثة أيام فقط من تناول نظام غذائي غني بالدهون. واستمر هذا الضعف حتى بعد استمرارها في اتباع النظام الغذائي لمدة ثلاثة أشهر.

ووجد الباحثون أيضًا تغييرات في مستويات السيتوكين في الفئران المسنة بعد ثلاثة أيام من اتباع نظام غذائي عالي الدهون، مما يشير إلى اضطراب الاستجابة الالتهابية.

بالمقارنة مع الفئران التي تغذت على نظام غذائي عادي، اكتسبت الفئران الصغيرة والكبيرة وزنًا أكبر، وأظهرت علامات اضطرابات أيضية، وضعفًا في التحكم بالأنسولين وسكر الدم، والتهابات، وتغيرات في ميكروبيوم الأمعاء. مع ذلك، لم تتأثر ذاكرة الفئران الصغيرة وسلوكها وأنسجة دماغها بالنظام الغذائي عالي الدهون.

وقال باريينتوس "إن هذه الأنظمة الغذائية أدت إلى تغييرات مرتبطة بالسمنة لدى الفئران الصغيرة والكبيرة على حد سواء، ولكن الفئران الصغيرة بدت أكثر مقاومة".

ونشرت الدراسة مؤخرا في مجلة المناعة والشيخوخة .

اقرأ المزيد العودة إلى المواضيع

المصدر: https://tuoitre.vn/ban-se-ngung-an-nhieu-chat-beo-neu-biet-duoc-dieu-nay-20250312230128007.htm