ورق أرز ثو ها - منتج يجذب السياح

باك نينه - اشتهرت قرية ثو ها القديمة، بلدية فان ها (مدينة فييت ين سابقًا)، والتي تُعرف الآن بمنطقة فان ها (باك نينه)، بصناعة ورق الأرز لأجيال. لم يقتصر دور صناعة ورق الأرز على إثراء المطبخ الفيتنامي فحسب، بل أصبح مؤخرًا جزءًا من التراث الثقافي غير المادي الوطني، ليصبح فخرًا لوطن كين باك وهديةً تجذب الزوار من كل حدب وصوب.

يضم مجمع ثو ها السكني أكثر من 300 منزل تُنتج ورق الأرز، ويعمل فيه حوالي ألف عامل. منذ الصباح الباكر، استغل العمال حرارة الشمس، وانهمكوا في تجفيف ورق الأرز حتى لا يتلف.

الخطوة الأولى في صنع ورق الأرز هي غسل الأرز ونقعه حتى يصبح طريًا ثم طحنه إلى دقيق.

يتمتع السيد نجوين دوك تاو بخبرة تزيد عن 50 عامًا في عملية تصنيع ورق الأرز يدويًا.

اليوم، يُزوَّد العمال بآلات داعمة لزيادة الإنتاج أضعافًا مضاعفة. في المتوسط، يُنتج كل منزل ما بين 7 و10 آلاف كعكة يوميًا.

كعكات الأرز الرقيقة تجف في الشمس في مجموعة ثو ها السكنية.

يتم جمع الكعك المجفف من قبل الناس.

لا يقتصر رواج ورق أرز "تو ها" على المستهلكين المحليين فحسب، بل يُصدّر أيضًا إلى كوريا واليابان وأوروبا. خلال الأشهر التي تسبق رأس السنة القمرية الجديدة، يتلقى العمال طلبات كثيرة، وغالبًا ما لا تكفي المنتجات المُنتَجة لتلبية طلب السوق.

لقد أصبح ورق أرز ثو ها مكونًا لا غنى عنه عند تحضير الأطباق اللذيذة مثل لفائف الربيع المقلية ولفائف الربيع، مما يجعل أي شخص استمتع به مرة واحدة يتذكر النكهة الخاصة المشبعة بروح الريف الشمالي.

لي ثانه

المصدر: https://baobacninhtv.vn/banh-da-nem-tho-ha-san-vat-lang-co-niu-chan-du-khach-postid421587.bbg