طفل يبلغ من العمر 8 سنوات يعاني من النقرس، والوالدان يعترفان بإطعام طفلهما هذا الطبق المفضل بانتظام

GĐXH - طفل يبلغ من العمر 8 سنوات ويعاني من النقرس لديه عادة تناول ثلاث وجبات في اليوم، وقائمة وجباته تحتوي فقط على طبق واحد مفضل... لحم الخنزير المطهو.

في سن الثامنة، لا يزال العديد من الأطفال يلعبون ببراءة، لكن صبيًا صينيًا يُعاني من النقرس وسلسلة من الأمراض المزمنة الأخرى. روى الدكتور تشوانغ يوجينغ، الخبير في عيادة تشنغيو للطب الصيني التقليدي، هذه القصة التي صدمت الكثيرين.

وفقًا للطبيب، أُدخل الصبي إلى المستشفى وهو يعرج. كان مؤشر كتلة جسمه ٢٧ (مؤشر كتلة الجسم الصحي يتراوح بين ١٨.٥ و٢٤.٩ فقط). بعد الفحص، تبيّن أن الصبي لا يعاني فقط من النقرس، بل يعاني أيضًا من أمراض مزمنة أخرى.

وبعد فحص التاريخ الطبي للصبي، تبين أن قائمة وجباته الثلاث اليومية تحتوي على طبق واحد فقط: لحم الخنزير المطهو.

وأشار الدكتور تشوانغ يوجينج إلى أن تناول كميات كبيرة من الأسماك واللحوم وشرب الكحول وتناول الأطعمة عالية الجودة بانتظام لا يزيد من خطر الإصابة بالنقرس فحسب، بل قد يسبب أيضًا العديد من الأمراض المزمنة الأخرى.

ما مدى خطورة تناول كمية كبيرة من لحم الخنزير المطهو؟

لحم الخنزير المطهو ​​ببطء طبق فيتنامي تقليدي. ووفقًا للأستاذة المساعدة، الدكتورة نجوين ثي لام، نائبة المدير السابق للمعهد الوطني للتغذية: عند تحضير لحم الخنزير المطهو ​​ببطء، يُعد السكر التوابل الأساسية لإضفاء اللون والحلاوة. وحسب التجارب، يستخدم الناس السكر المحبب (السكر الأبيض) ويُكرملونه لصنع الكراميل. عند تسخينه، يذوب السكر ويتصاعد منه الدخان، ثم يضيف الطاهي الماء لإضفاء اللون.

تحت تأثير الحرارة العالية، ينتج السكر المحروق بسهولة السموم، وخاصة المواد الكيميائية مثل المواد المسرطنة التي يمكن أن تسبب السرطان والأمينات الحلقية غير المتجانسة والهيدروكربونات العطرية متعددة الحلقات (PAH)... وهي مواد تخلق ظروفًا مواتية لتكوين السرطان.

في الواقع، غالبًا ما يستخدم الطهاة السكر بناءً على حدسهم، مما يُصعّب قياس الكمية المُستهلكة، مما قد يُلحق ضررًا بالصحة بسهولة. إن الإفراط في استخدام السكر، وخاصةً المُكرّر، قد يُسبب مشاكل صحية كالسمنة وارتفاع ضغط الدم وتلف الكبد وزيادة خطر الإصابة بالسرطان.

بالإضافة إلى ذلك، يُعدّ لحم الخنزير المطهو ​​ببطء غنيًا بالدهون، إذ يُحضّر غالبًا من لحم بطن الخنزير. كما أن تناول كميات كبيرة من الدهون الحيوانية غير مناسب لمن يعانون من زيادة الوزن أو السمنة أو اضطرابات التمثيل الغذائي. فالأشخاص العاديون الذين يتناولون الطعام دون مراقبة معرضون بشكل كبير لزيادة الوزن. تقوم العديد من العائلات بطهي اللحوم دفعة واحدة وتناولها لأيام عديدة، مما يُفقد الطبق طعمه اللذيذ، ويسهل فساده، ويضر بالصحة.

ما هي أفضل طريقة لتناول لحم الخنزير المطهو؟

توضيح

- استبدل لحم بطن الخنزير في طبق لحم الخنزير المطهو ​​باللحوم الخالية من الدهون للحد من الدهون غير الضرورية وتقليل السعرات الحرارية في الطبق.

- عند تناول لحم الخنزير المطهو ​​ببطء، يجب دمجه مع أطباق أخرى غنية بالألياف مثل السلطة، والخضروات المسلوقة أو المطهوة على البخار، وحساء الخضار، وما إلى ذلك للمساعدة في تحسين الهضم، وتوفير التغذية الكافية، وتقليل امتصاص الدهون في الدم.

- إذا كان لحم الخنزير المطهو ​​لديك يحتوي على بطن الخنزير، فحاول الحد من الجزء الدهني قدر الإمكان، كما أن الجلد يحتوي أيضًا على سعرات حرارية عالية، لذا تجنب تناوله.

- تبلي طبق لحم الخنزير المطهو ​​بالتوابل الأساسية منخفضة السعرات الحرارية مثل الملح والفلفل وما إلى ذلك. قللي من استخدام مسحوق التوابل أو التوابل المعبأة مسبقًا.

- يجب تناول لحم الخنزير المطهو ​​في الصباح أو في الظهيرة، وتجنب تناوله بعد الساعة السابعة مساءً لأنه سوف يتسبب في تراكم الدهون في الجسم ويجعل من الصعب حرق الطاقة.

- تحكّم بكمية لحم الخنزير المطهو ​​في كل وجبة. لا تتناول أكثر من قطعتين من اللحم وبيضة واحدة في الوجبة الواحدة.

- بدلاً من تناول لحم الخنزير المطهو ​​مع الأرز الأبيض العادي، يمكنك استبداله بالأرز البني لزيادة الألياف، وخلق شعور بالشبع لفترة أطول ولعملية هضم أفضل.

- يمكن دمجه مع تمارين عالية الكثافة للمساعدة في حرق السعرات الحرارية الزائدة في الجسم، والحد من تراكم الدهون، ومساعدة الجسم على أن يصبح أكثر تماسكًا وصحة.

المصدر: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/be-8-tuoi-da-mac-benh-gout-cha-me-thua-nhan-thuong-xuyen-cho-tre-an-mon-khoai-khau-nay-172241231110357257.htm