سر نقع الكمكوات بالعسل لضمان سلامة الغذاء

القيمة الغذائية ومضادات الأكسدة

ينتمي الليمون الكرزي إلى عائلة الليمون، وله نفس المجموعات الكيميائية والغذائية لليمون العادي. إلا أن الفرق بينه وبين الليمون العادي يكمن في أن الليمون الكرزي يتميز بقشرة داخلية زهرية جذابة وعطرة، وقشرة رقيقة، ويحتوي على الكثير من الزيوت العطرية.

يُعدّ الليمون مصدرًا جيدًا لفيتامين ج، الذي يُعزز جهاز المناعة، ويُقلّل الالتهابات، ويُعزّز إنتاج الكولاجين في البشرة. كما يحتوي على الألياف التي تُسهّل الهضم، ويُوفّر الليكوبين، وهو مُركّب يُعطي الثمرة لونها الورديّ، وله خصائص مُضادة للأكسدة.

في الواقع، يعود اللون الوردي للجزء الداخلي من الليمون إلى تركيزه العالي من الليكوبين. الليكوبين مضاد أكسدة طبيعي يُعطي العديد من الفواكه والخضراوات لونها الأحمر/الوردي. الليكوبين هو أيضًا المركب الذي يُعطي الطماطم لونها الأحمر والجريب فروت لونه الوردي.

صورة توضيحية. (مصدر الصورة: الإنترنت)

يساعد على إزالة السموم وتعزيز المناعة

الكرز فاكهةٌ تُضفي فوائدَ "ذهبية" عديدة على صحة الإنسان، لا سيما تقوية جهاز المناعة عند تقلبات الطقس. ويلجأ الكثيرون إلى الكرز المنقوع بالعسل كمشروبٍ دافئٍ ومغذٍّ عند تقلبات الطقس.

الليمون غني بفيتامين C ومضادات الأكسدة الفلافونويدية، 20 مرة أكثر من الفواكه والخضروات العادية، لذلك لديه وظيفة إزالة السموم، وحماية الأوعية الدموية، وتعزيز جهاز المناعة.

تشير الأبحاث الطبية الحديثة إلى أن العسل يحتوي على خليط من السكريات والمكونات الغذائية بما في ذلك المعادن والفيتامينات المفيدة للصحة مثل: فيتامينات ب2، ب3، ب6، ب9، ج، الفوسفور، الحديد، الزنك، الكالسيوم، المغنيسيوم...

يحتوي العسل على مضادات الأكسدة ومضادات البكتيريا وخصائص مضادة للالتهابات والعديد من الفوائد الصحية، بما في ذلك إزالة السموم من الجسم.

بعض الملاحظات عند نقع العسل والليمون

استخدم مرطبانًا زجاجيًا لنقع الليمون، ثم اغسله بالماء المغلي، ثم اقلبه ليجف تمامًا. يمكنك استخدام شريحة أو شواية لضغط الليمون.

لا تنقعي المكونات بالكامل، بل صبي جميع المكونات بما في ذلك العسل بعد سكب حوالي ثلثي البرطمان فقط لمنع الخليط من الفيضان أثناء عملية النقع لأن الليمون يطلق الماء والغاز.

تأكد من غمر الليمون دائمًا عن طريق إدخال شرائح كبيرة من السكر الصخري أو الخيزران، ثم فتحها بعناية لغمر الليمون.

يمكن تخزين الليمون المنقوع في العسل في الخارج في درجة حرارة الغرفة ويمكن لجميع أفراد الأسرة استخدامه.

المصدر: https://kinhtedothi.vn/bi-quyet-ngam-chanh-dao-voi-mat-ong-de-dam-bao-an-toan-thuc-pham.html