GĐXH - تُعرف أقدام الخنزير بأنها غنية بالكولاجين. هذا الجزء مغذٍّ للغاية ومفيد للصحة عند تناوله في الأيام الباردة. يمكنك الاطلاع على الطرق الأربع لتحضيره أدناه.
وفقًا للطبيب العام بوي داك سانغ، فإن أقدام الخنزير غنية بالعناصر الغذائية، وتحتوي على العديد من الفيتامينات والحديد... وقد أظهرت الأبحاث الطبية الحديثة أن أقدام الخنزير تحتوي على نسبة عالية من السيستين والميوغلوبين، وتوفر كولاجينًا ممتازًا. يحتوي هذا الجزء من الخنزير تحديدًا على أعلى نسبة من الكولاجين، لذا فإن تناوله في الأيام الباردة مغذٍّ جدًا ومفيد للصحة.
للحصول على بشرة ناعمة ومنع الشيخوخة، يمكنكِ تجربة تحضير أربعة أطباق شهية من أقدام الخنزير أدناه. هناك طرق عديدة لتحضير أقدام الخنزير. ستصبح أطباق أقدام الخنزير ألذ عند إضافة البيرة أو الكولا إليها أثناء التحضير.
4 أطباق لذيذة من فخذ الخنزير
أقدام الخنزير المطهوة على البخار مع البيرة
فخذ الخنزير المطهي مع البيرة، والليمون، واليانسون النجمي، والقرفة هو طبق غني وعطري مناسب لأيام الطقس البارد.
المكونات:
+ 1 قدم خنزير
+ 100 مل بيرة
+ جذر الزنجبيل، 5 سيقان من عشبة الليمون، الكراث، الفلفل الحار
+ 2 حبة يانسون نجمي، 1 عود قرفة
+ التوابل: زيت الطهي، صلصة السمك، السكر، الفلفل، الملح، MSG
طريقة عمل أقدام الخنزير المطهوة بالبخار مع البيرة:
الخطوة 1: اشوي أقدام الخنزير حتى تصبح ذهبية اللون، ثم اغسليها وقطعيها إلى قطع بحجم اللقمة وصفيها.
بعد ذلك، تُحضّر باقي المكونات. اغسل عشبة الليمون، واسحقها، ثم افرمها فرماً ناعماً؛ افرم الزنجبيل والبصل، وقلّب اليانسون النجمي والقرفة حتى تفوح رائحتهما. بعد الانتهاء، ضع فخذ الخنزير في وعاء، وأضف إليه الكراث، والزنجبيل، والملح، والفلفل، وصلصة السمك، وقليلاً من السكر، واخلط جيداً حتى تتبل. اتركها في التتبيلة لمدة 30 دقيقة لامتصاص التوابل.
الخطوة الثانية: قلّب عشبة الليمون، ثم أضف فخذ الخنزير وقلّب قليلاً، ثم أضف القليل من السكر لتحسين المذاق. بعد ذلك، ضع فخذ الخنزير في القدر، وأضف اليانسون النجمي والقرفة والفلفل الحار، ثم أضف البيرة مع القليل من الماء. اترك المزيج على نار هادئة لمدة ساعة تقريبًا حتى ينضج فخذ الخنزير، ثم تبّله حسب الرغبة.
فخذ خنزير مطهو مع كوكاكولا
مكونات فخذ الخنزير المطهو مع الكوكاكولا:
+ 1 قدم خنزير
+ 1 علبة كوكاكولا
+ ماء جوز الهند
+ الزنجبيل، عشبة الليمون، البصل، الثوم، الفلفل الحار، اليانسون النجمي
+ التوابل: زيت الطهي، صلصة المحار، صلصة السمك، لون الكراميل، السكر، مسحوق التوابل، الفلفل، مسحوق الفلفل الحار، صلصة الفلفل الحار.
طريقة عمل فخذ الخنزير المطهي مع الكوكاكولا:
الخطوة الأولى: اغسل أرجل الخنزير بالماء المغلي، وأضف القليل من الملح والزنجبيل لإزالة الرائحة. بعد تصفيتها، انقعها في الكراث المفروم، وعشب الليمون، والثوم، والفلفل الحار لمدة 30 دقيقة لامتصاص التوابل.
الخطوة الثانية: اضبطي قدر الضغط على وضع القلي السريع، وقلّبي البصل والثوم وأعشاب الليمون والفلفل الحار حتى تفوح رائحته، ثم أضيفي نجمتي يانسون. بعد ذلك، أضيفي فخذ الخنزير وقلّبيه حتى يصبح متماسكًا، ثم أضيفي ماء جوز الهند والكوكاكولا حتى يغطي اللحم بالكامل.
اختر وضع الغليان المنخفض، ثم غطِّ القدر بغطاء زجاجي واتركه حتى يمتص اللحم الماء، ثم أضف بعضًا من عشبة الليمون والفلفل الحار المفروم للتزيين. فخذ الخنزير المطهو مع الكوكاكولا لذيذ عند تناوله ساخنًا.
فخذ خنزير مملح مقلي مقرمش
مكونات تحضير فخذ الخنزير المملح المقلي المقرمش:
+ 1 قدم خنزير
+ التوابل: زيت الطهي، الملح، السكر، مسحوق التوابل، خل الأرز.
+ الأعشاب
+ مخلل الملفوف، صلصة الفلفل الحار، ملح الليمون.
تحضير:
الخطوة الأولى: اغسل أقدام الخنزير وأزل العظام. لإزالة الرائحة، اسلقها في ماء ساخن وأضف إليها القليل من الخل. ثم اربط الجزء العلوي من أقدام الخنزير بإحكام بخيط حتى لا ينفصل اللحم. لا تتبل اللحم من الداخل، بل اغمسه في الملح والفلفل وعصير الليمون وتناوله كما هو، فسيكون ألذ.
الخطوة الثانية: اطبخ أقدام الخنزير على البخار لمدة 30 دقيقة تقريبًا حتى ينضج الجلد، ثم استخدم عودًا من الخيزران أو أداةً لثقب جلد أقدام الخنزير. بعد ذلك، اخلط الليمون والملح معًا وادهن به أقدام الخنزير واتركه حتى يتصفى. بعد ذلك، اقليه في مقلاة بخارية على درجة حرارة 200 لمدة 30 دقيقة تقريبًا.
يتميز هذا الطبق بقشرة مقرمشة، ولحمه الداخلي ليس جافًا على الإطلاق، بل يحتفظ برطوبته وطراوته. لتجنب الشعور بالشبع، يُنصح بتناوله مع الأعشاب، وصلصة الفلفل الحار، والملفوف المخلل، والكيمتشي...
فخذ خنزير مطهو مع براعم الخيزران الطازجة
مكونات فخذ الخنزير المطهو مع براعم الخيزران والفجل:
+ 500 جرام من براعم الخيزران الطازجة
+ 1 ساق خنزير
+ البصل والثوم والفلفل الحار
+التوابل: صلصة السمك، السكر، الكراميل أو الدبس، الفلفل.
طريقة عمل فخذ الخنزير المطهو مع براعم الخيزران الطازجة:
اغسل براعم الخيزران، وانقعها في ماء مملح، ثم اغليها في ماء مغلي مرتين أو ثلاث مرات لتقليل مرارتها. أخرجها وانقعها في ماء بارد.
اغسلي فخذ الخنزير ثم اسلقيه لفترة قصيرة ثم تخلصي من الماء الأول ثم قومي بتتبيله بالبصل المفروم والثوم والفلفل وصلصة السمك والسكر ومسحوق التوابل وقليل من لون الكراميل لمدة 30 دقيقة تقريبًا حتى يمتص التوابل.
بعد ذلك، قلّب البصل والثوم حتى تفوح رائحتهما، ثم أضف فخذ الخنزير وقلّب لمدة 3 دقائق تقريبًا، ثم أضف براعم الخيزران وقلّب، ثم غطِّ القدر بالماء، واتركه على نار هادئة حتى يجف الماء، وتبّل حسب الرغبة. إذا أردت فخذ الخنزير طريًا، أضف المزيد من الماء.
[إعلان 2]
المصدر: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/bo-phan-giau-collagen-nhieu-nhat-o-lon-giup-lam-cham-lao-hoa-dep-da-che-bien-them-thu-nay-ngon-kho-cuong-172241127143153804.htm
تعليق (0)