سمك الشبوط المطهو في قشر الأرز طبق تقليدي لسكان شمال الدلتا، وهو تجسيدٌ لإتقان تقنيات التخمير ونكهة الريف الغنية. هذه الطريقة الفريدة في التحضير أثمرت طبق سمك ذي قشرة ذهبية جذابة، ولحم طري مشبع بنكهة قشر الأرز الحلوة والتوابل.
الأصل : مرتبط بمناطق زراعة الأرز في ثاي بينه ، نام دينه، هونغ ين
أبرز ما يميزه : تقنية تخمير قشر الأرز تخلق رائحة مميزة
يعكس هذا الطبق الفلسفة الفيتنامية المتمثلة في "الأكل حسب الموسم" ، جامعًا بمهارة تقنيات حفظ الطعام التقليدية. كل قطعة سمك مشبعة بنكهة التربة الطميية، ورائحة دخان موقد القش، ومهارة ربات البيوت.
يكمن جوهر هذا الطبق في تحويل قشور الأرز - التي تُعتبر من النفايات - إلى مكون نكهة فريد. إنه فن طهي شعبي حقيقي!
سمك الشبوط الكروشي المطهو في قشور الأرز ليس مجرد طبق، بل هو أيضًا "متحف حي" يحفظ ذكرى حضارة الأرز. كل قطعة سمك مشبعة بالروح الفيتنامية "أقصى استفادة - أقل هدر" ، محولةً أشياء تبدو عادية إلى روائع طهي.
لنعد إلى الأطباق الريفية ولكن الشاعرية، برائحة الدخان، ورائحة ضوء الشمس، والنداءات لبعضنا البعض مثل الأصوات المألوفة في الحياة، وهذه هي رائحة الوطن...
تعليق (0)