القهوة والمكملات الغذائية: كيف نشربها لنكون بصحة جيدة وجميلة؟

ما هي الفيتامينات أو المعادن الأكثر تأثرا؟

أظهرت دراسة أن القهوة تحتوي على الكافيين والتانينات (البوليفينول) التي يمكن أن ترتبط بالمعادن مثل الكالسيوم والمغنيسيوم والزنك والفوسفور والحديد، مما يعيق امتصاص بعض العناصر الغذائية الموجودة في المكملات الغذائية، بحسب موقع Health (الولايات المتحدة).

وعليه فإن شرب القهوة قد يقلل من امتصاص أو يزيد من إخراج بعض المواد مثل:

Cà phê và thực phẩm bổ sung: Nên uống thế nào để vừa khỏe, vừa đẹp? - Ảnh 1. — قد يؤدي شرب القهوة إلى تقليل امتصاص بعض المواد أو زيادة إفرازها.

الحديد : تمنع البوليفينولات الموجودة في القهوة امتصاص الحديد غير الهيمي (وهو الحديد الموجود عادةً في النباتات). تشير الدراسات إلى أن الامتصاص قد ينخفض بنسبة 40-90%، حسب محتوى البوليفينول ونوع القهوة المُستهلكة.

الكالسيوم : تشير الأبحاث إلى أن الكافيين يمكن أن يزيد قليلاً من كمية الكالسيوم المفرزة في البول، وبالتالي يقلل من كثافة المعادن في العظام، وخاصة في الأشخاص الذين يعانون من انخفاض تناول الكالسيوم أو مرض التهاب الأمعاء (IBD).

الزنك : قالت خبيرة التغذية ستيف جرينكي، في الولايات المتحدة، إن العفص والكافيين الموجودين في القهوة يرتبطان بالزنك، مما يجعل من الصعب على الجسم امتصاص الزنك، ولكن بدرجة أقل من الحديد.

فيتامين د : قد يرتبط تناول كميات كبيرة من الكافيين بانخفاض مستويات فيتامين د. وجدت دراسة أجريت عام ٢٠٢١ أن الأشخاص الذين يتناولون أعلى كمية من الكافيين كانوا أكثر عرضة للإصابة بنقص فيتامين د بنسبة ٤٨٪ مقارنةً بمن يتناولون أقل كمية. ومع ذلك، هناك حاجة إلى مزيد من الأبحاث لتأكيد ذلك.

المغنيسيوم : تشير الأبحاث إلى أن الكافيين قد يزيد من إفراز المغنيسيوم. عادةً لا يُحدث استهلاك القهوة باعتدال تأثيرًا يُذكر، ولكن الاستهلاك المُفرط والمُطول قد يُؤدي إلى نقص المغنيسيوم.

بشكل عام، عادةً ما يكون تأثير القهوة على هذه العناصر الغذائية طفيفًا، ومن غير المرجح أن يُسبب نقصًا فيها إذا اتبعتَ نظامًا غذائيًا متوازنًا. مع ذلك، فإن الإفراط في شرب القهوة قد يُقلل من مستويات الحديد والكالسيوم في الجسم، خاصةً لدى الأشخاص الذين يتبعون نظامًا غذائيًا سيئًا أو يُعانون من حالات طبية كامنة.

هل يجب أن أشرب القهوة قبل أو بعد؟

من أجل امتصاص العناصر الغذائية بشكل مثالي، يجب على الأشخاص تحديد وقت معقول لشرب القهوة عند تناول المكملات الغذائية.

للحصول على الحديد، تناوله قبل أو بعد القهوة بساعة أو ساعتين، مع الأطعمة الغنية بفيتامين سي أو أقراص فيتامين سي لزيادة الامتصاص.

أما بالنسبة للمعادن الأخرى مثل الزنك والمغنيسيوم والكالسيوم والمعادن التي تحتوي على الفيتامينات المتعددة، فمن المستحسن أيضًا تناولها قبل ساعة على الأقل أو بعد ساعة من تناول القهوة.

بالإضافة إلى الانتباه إلى وقت شرب الكحول، يُنصح أيضًا بالحد من إجمالي تناول الكافيين والحفاظ على نظام غذائي متوازن. توصية: يجب ألا يتجاوز استهلاك البالغين من الكافيين 400 ملغ يوميًا (أي حوالي 4 أكواب من القهوة المُعدّة).