يعد حساء السمك الحامض وحساء السمك لينه من بين أفضل الأطباق في العالم.

في 15 يوليو، أعلن موقع Taste Atlas الشهير للطهي عن قائمة تضم 57 من أشهى أطباق السمك في العالم ، بما في ذلك 3 أطباق فيتنامية: حساء السمك الحامض في المرتبة الثامنة، والحساء الحلو والحامض في المرتبة 19، وطبق لينه كا الساخن مع دين دين في المرتبة 53.

حساء السمك الحامض
المرتبة 8

الصورة: باسغو

يصف موقع "أطلس الطعم" حساء السمك الحامض بأنه طبق فيتنامي تقليدي، يتميز بمزيج متناغم من النكهات الحامضة والحارة والحلوة. غالبًا ما يُمزج المرق مع مكونات مثل التمر الهندي والأناناس والطماطم والبامية وبراعم الفاصولياء أو غيرها من الخضراوات.

عادةً ما يُستخدم سمك السلور في تحضير الحساء، مثل سمك رأس الأفعى أو سمك السلمون. يُتبّل الحساء بالكزبرة والكزبرة الفيتنامية، ويُقدّم مع الأرز.

حساء حلو وحامض
المرتبة 19

يعتبر الحساء الحلو والحامض نسخة أخرى من حساء السمك الحامض، والذي نشأ في دلتا ميكونج، ثم انتشر في جميع أنحاء فيتنام.

هذا الحساء حامض وحلو ومالح. يجمع مكوناتٍ مثل المأكولات البحرية (ثعبان البحر، الروبيان، سمك رأس الأفعى، سمك السلور)، الطماطم، البامية، الأناناس، التمر الهندي، براعم الفاصوليا، والأعشاب الطازجة بنكهةٍ حامضة.

الصورة: Ngonviet247

تقليديًا، يُقدّم هذا الحساء مع نودلز الأرز أو الأرز الأبيض. يحظى هذا الطبق بتقدير كبير لقيمته الغذائية وفوائده الصحية وسرعة طهيه، وقد أصبح الآن من الأطباق الفيتنامية الأصيلة لدى السياح الدوليين.

طبق سمك لينه الساخن مع زهور الميموزا المائية
المرتبة 53

الصورة: تريب أدفايزر

يعد طبق السمك الساخن المطبوخ مع أزهار السيسبان، والذي يعود أصله إلى مقاطعة دونج ثاب ، من الأطباق الفيتنامية التقليدية.

يُحضّر هذا الطبق الساخن من سمك لينه، وهو سمك محلي يعيش في المياه العذبة، وأزهار السيسبانيا. تُسلق أزهار السيسبانيا عادةً للحفاظ على قرمشتها ونكهتها اللذيذة والغنية. يتكون المرق من ماء جوز الهند، والتمر الهندي الصغير، وزهور اللوتس، وميموزا الماء، ومرق اللحم. يُضاف السمك إلى الطبق الساخن أخيرًا.

وتشمل الأطباق الأخرى في المراكز العشرة الأولى حساء السلمون، لالاكيتو من فنلندا؛ كولين سكينك (حساء سمك الحدوق المدخن والبطاطس والبصل) من اسكتلندا؛ لاكسام، أسام لاكسا وبينانج لاكسا من ماليزيا.

تأسست شركة Taste Atlas (التي يقع مقرها الرئيسي في زغرب، كرواتيا) في عام 2015، وهي معروفة بكونها خريطة تجمع الأطباق التقليدية من جميع أنحاء العالم.

وبحسب ما قاله ماتيجا بابيتش، مؤسس Taste Atlas ، فإن تصنيفات الأطعمة والمشروبات تعتمد على آراء ومراجعات الخبراء ونقاد الطعام لضمان موثوقية الجوائز.

تُعدّ لفائف الربيع المقلية ومعجون الروبيان من فيتنام من بين أفضل الوجبات الخفيفة في العالم . وتُعدّ لفائف الربيع المقلية ومعجون الروبيان من الأطباق الفيتنامية المميزة، وقد أُدرجتا ضمن قائمة "أفضل 100 وجبة خفيفة في العالم"، وفقًا لموقع TasteAtlas الشهير للطهي.

المصدر: https://vietnamnet.vn/canh-chua-ca-lau-ca-linh-lot-top-mon-ngon-nhat-the-gioi-2302217.html