بالنسبة للسيد فام ثانه نجا (34 عامًا، من منطقة بينه ثانه، مدينة هو تشي منه )، كان الإبحار والانغماس في أحضان الطبيعة الشاسعة أعظم رغباته. ومع ذلك، بعد فترة، ترك عمله كبحار، وعاد إلى الشاطئ وبدأ مشروعًا لبيع لفائف الربيع المشوية التقليدية "دران".
قرار عريض
وُلِد السيد نغا في بلدة داران ( لام دونغ )، ولكن منذ طفولته، كان يُحبّ المحيط حبًا خاصًا. عندما كان يُشاهد أفلامًا تتناول هذا الموضوع، كان يتخيل مرارًا يومًا ما سيقف فيه على سطح سفينة، مُحدِّقًا في السماء والأرض الفسيحتين.
كان السيد نجا يعمل في البحر.
بعد تخرجه من المدرسة الثانوية، تقدم للالتحاق بكلية علوم البحار بتخصص مراقبة وإدارة السفن (جامعة النقل في مدينة هو تشي منه ). في عام ٢٠١٢، وبعد تخرجه من الجامعة، بدأ العمل في وظيفة أحلامه في رحلة غزو البحر. خلال فترة عمله على متن السفينة، قام بالعديد من الأعمال الشاقة واكتسب خبرة واسعة. ورغم أنه أمضى أيامًا طويلة في البحر، إلا أنه عوّض ذلك بدخل شهري يتراوح بين ١٠٠٠ و٢٠٠٠ دولار أمريكي تقريبًا.
في حديثه مع ثانه نين ، قال السيد نغا إن عمله كبحارٍ يُذكره بأيام شبابه الجميلة. ففي رحلاته البحرية، كان قادرًا على توسيع آفاقه واستكشاف العالم .
في الوقت الحالي، يمتلك السيد نجا العديد من محلات لفائف الربيع المشوية في مدينة هوشي منه.
لكن هذه الوظيفة أجبرته على التنازل عن الكثير من مسؤولياته عندما لم يكن لديه وقت لعائلته. كانت الرحلات الطويلة تستغرق 9-10 أشهر، ولم يكن يزور منزله إلا مرة واحدة شهريًا. في عام 2018، كانت زوجته حاملًا بطفلهما الأول وتوفيت جدته، فقرر ترك وظيفته والتخلي عن مسيرته البحرية. عاد لرعاية عائلته وبدأ مشروعًا لبيع لفائف الربيع.
"في الأيام الأولى بعيدًا عن البحر، افتقدته كثيرًا. وكما افتقدت منزلي في البحر، افتقدت البحر أيضًا بنفس القدر عندما كنت في المنزل"، هذا ما اعترف به السيد نجا.
يتحدث السيد نجا عن سبب تركه وظيفته كبحار والتحول إلى العمل التجاري.
في عام ٢٠١٨ أيضًا، افتتح مطعمًا للسبرينج رول المشوي يُدعى "دران"، سائرًا على خطى جدته في تطوير هذا الطبق العائلي. في البداية، لم يتلقَّ دعمًا من عائلته، إذ اعترضت والدته بشدة، ولم توافق زوجته تمامًا.
عندما كنت طفلاً، كنت أسمع في الثالثة فجرًا كل يوم صوت جدتي ووالديّ وخالاتي يدقون اللحم. في الماضي، كان اللحم يُدقّ يدويًا، وكان ذلك الصوت يرن في أذني لسنوات طويلة، يصعب نسيانه. كان هذا أيضًا أحد أسباب إصراري على التعامل مع هذا الطبق، كما اعترف.
لا يزال يتذكر وقت عمله في البحر.
قالت السيدة نجوين هوانغ ين في (31 عامًا)، زوجة السيد نغا، إنها عندما علمت برغبة زوجها في بدء مشروع تجاري، حاولت منعه. لم تكن واثقة بنفسها، وخشيت المخاطر الكثيرة التي قد تترتب على ذلك.
"السيد نغا أكثر حزماً مني بكثير. بعد استماعي لنصائحه، وافقتُ وتعاونتُ معه. أنا وزوجي معًا منذ أكثر من عقد. أنا الداعمة، وأقف إلى جانب زوجي لأساعده على اكتساب المزيد من القوة لمواجهة الصعوبات"، قالت السيدة في.
لا يعرف الخوف
بالنسبة للسيد نغا، كان قرار تغيير المسار جريئًا ومتهورًا. ومع ذلك، فقد أراد لحياته أن تكون مميزة وإنجازاته، لذلك استمر في التمسك بها حتى الآن.
خلال الأشهر الستة الأولى، تكبّد مطعم لفائف الربيع المشوية خسائر مالية متواصلة. كان عليه إدارة شؤونه المالية للحفاظ على المبنى والموظفين... وفي مواجهة هذه التحديات، لم ييأس السيد نغا أو يستسلم.
يضع قلبه في لفائف الربيع المشوية.
عندما افتتحتُ المتجر، كنتُ أعمل بجدٍّ كل يوم من الخامسة صباحًا حتى الحادية عشرة مساءً، حتى أنني لم أجد وقتًا لأخذ أطفالي للخارج. لكنني كنتُ مصممًا على المضي قدمًا في طريقي، مؤمنًا بأنني إذا بذلتُ كل جهدي وعقلي، سأنجح حتمًا، كما قال السيد نغا.
يعتقد الكثير من الناس أن لفائف الربيع لذيذة بسبب الصلصة.
وأضاف السيد نغا أنه لم يندم قط على الخيارات التي اتخذها. ويعتقد أن الإبحار، كممارسة الأعمال التجارية، لا بد أن يمر بأوقات عاصفة وأخرى هادئة.
"إن الأمواج في البحر مخيفة للغاية ولكنني ما زلت أتغلب عليها، لذلك أحاول أن أفعل الشيء نفسه مع الصعوبات التي أواجهها في العمل"، كما قال.
السيد نجا يدير فرعًا في منطقة بينه ثانه.
يبيع مشروع لفائف الربيع المشوية في ديران حوالي 1500 حصة يوميًا. وقد كرّس جهودًا كبيرة لتعلم وتطوير لفائف الربيع المشوية التي تُحضّرها عائلته، وأجرى بعض التعديلات لإيجاد أفضل وصفة لتحضير لفائف الربيع والصلصات. أما بالنسبة للخضراوات المصاحبة، فيشتريها بنفسه من مزارع مائية وعضوية لضمان سلامة الغذاء.
السيدة فام ثوي لينه (32 عامًا، تعيش في مدينة ثو دوك) هي زبونة منتظمة للمطعم، وقالت إنها عادت عدة مرات لأنها تحب صلصة المطعم اللذيذة.
أجد أن الخضراوات طازجة دائمًا، ولفائف الربيع لذيذة وتناسب ذوقي. اليوم كان لديّ نشاط بالقرب من المطعم، فتوقفت لأنني افتقدت هذا الطبق، كما قالت.
[إعلان 2]
رابط المصدر
تعليق (0)