فتى إيدي يترك مهنة الطب ليؤسس علامة تجارية للقهوة في القرية

رغم أنه كان طبيبًا ذا دخل ثابت، إلا أن رجل إيدي (من داك لاك) ترك دراسته وعاد إلى قريته ليؤسس علامة قهوة إيدي التجارية. وقد حاز على لقب "المزارع الفيتنامي المتميز لعام ٢٠٢٢".

وعاء Y وحبوب البن الناضجة في الحديقة تتواصل مع القرويين. الصورة: NVCC

وُلِد في عائلة مزارعين مع العديد من الأشقاء والصعوبات الاقتصادية ، وارتقى Y Pot (1988، من مجموعة إيدي العرقية، ويقيم في قرية كلا، بلدية دراي ساب، منطقة كرونج آنا، داك لاك) ليصبح شابًا بارزًا في القرية.

في عام ٢٠١٢، التحق واي بوت بكلية الطب في دا نانغ . وفي عام ٢٠١٥، تخرج واي بوت وعمل في عدة مستشفيات في دا نانغ، ومدينة هو تشي منه، ثم عاد إلى مستشفى بون ما ثوت العام. في ذلك الوقت، أصبح واي بوت فخرًا لعائلته ولجميع سكان قرية كلا.

تُحوّل شركة Y Pot حبوب البن الناضجة إلى العديد من المنتجات وتُطرح في الأسواق. الصورة: هاي دونغ

خلال فترة عمله في مستشفى مدينة بون ما ثوت، شعر واي بوت براحة تامة ومناسبة لهذه الوظيفة. ومع ذلك، ولأن فكرة صنع علامة تجارية للقهوة راودته منذ زمن، ظل هذا الشاب يبحث ويعتز بحلمه في صنع القهوة.

في أوائل عام ٢٠١٩، فاجأ عائلته بقراره ترك وظيفته المستقرة والعودة إلى قرية كلا لبدء مشروع تجاري بمساحة ١.٥ هكتار من البن المتاح. قوبل هذا القرار بمعارضة شديدة من والديه ولامبالاة من إخوته. زاد ضغط الرأي العام من بؤس عائلة واي بوت.

وعلى الرغم من الضغوط الكبيرة التي مارسها عليه أقاربه، ظل واي بوت يعمل بجد مثل النحلة المجتهدة ليثبت لعائلته ثمار عمله.

بناء علامة تجارية عالمية للقهوة

بعد أن ترك عمله الطبي ليبدأ بصناعة القهوة، لاحظ واي بوت أن شعب إيدي يستمتع بالقهوة على طريقته الخاصة. فمع حلول موسم الحصاد، يقطفون كل حبة بن ناضجة ويحملونها إلى منازلهم لتجف. وبعد إزالة قشرتها، تُحمّص حبات البن الخضراء على نار مفتوحة.

بعد تحميصها، تُوضع حبوب البن في هاون وتُدق حتى تصبح ناعمة. ثم يُستخدم الورق أو القماش لتحضير القهوة. تتميز القهوة بنكهة دخانية غنية يصعب وصفها، مما دفع Y Pot إلى تصميم علامة تجارية للقهوة بنكهة "إيدي".

في هذا الوقت، أمضى واي بوت وقتًا في تعلم كيفية معالجة شعبه للقهوة، ثم قام شخصيًا بتحميص وطحن القهوة بنكهة "إيدي" ليقدمها للأصدقاء والإخوة، وقد أشاد به الجميع.

رأى واي بوت بوادر خير، فاختار حبوب البن الناضجة من حديقته، وحمّصها، وعبّأها، وباعها. واستمر في تلقي طلبات كثيرة لم يكن يتوقعها.

بعد تلقي العديد من الطلبات المحلية، أسس Y Pot شركة Ede Cafe Company Limited باسمه الخاص، ثم استأجر وحدة مستقلة لفحص وتقييم واختبار التربة والمياه وحبوب البن وما إلى ذلك. ونتيجة لذلك، حصلت منتجات قهوة Y Pot على شهادة HACCP وISO 22000.

منذ أن حصلت منتجاتها على شهادة HACCP و ISO 22000، قامت شركة Y Pot بالترويج لمنتجاتها بجرأة في المعارض التجارية والشبكات الاجتماعية والقنوات عبر الإنترنت وتوزيعها من خلال الوكلاء...

بفضل الإبداع في الأعمال والترويج للعلامة التجارية، نجح مقهى إيدي في خلق علامته الخاصة، وهو منتج نموذجي لشعب إيدي.

في الوقت الحالي، لدى شركة Y Pot طلبات لعشرات الأطنان من القهوة للتصدير إلى السوق الأمريكية والعديد من البلدان الأخرى.

يي بوت (يسار) سعيدٌ بقبول الزبائن لمنتجاته من القهوة. الصورة: هاي دونغ

وفي حديثه مع مراسل موقع "فيتنام نت"، قال واي بوت إنه عندما ترك عمله الطبي، اعترضت عائلته بأكملها، لكن حلمه كان بناء علامة تجارية للقهوة "إيدي"، لذا كان مصمماً على القيام بذلك.

وفقًا لـ واي بوت، سعى منذ البداية إلى إنتاج قهوة آمنة وعالية الجودة، لذا كان عليه إنتاج قهوة نظيفة بطريقة عضوية. حاليًا، تتعاون شركة إيدي كافيه المحدودة مع 100 أسرة بمساحة تصل إلى 50 هكتارًا من القهوة في قرية كلا وبعض القرى الأخرى التابعة لبلدية دراي ساب.

وفقًا لشركة واي بوت، يجب على جميع الأسر التابعة الالتزام الصارم بعملية إنتاج وحصاد البن التي وضعتها الشركة. بمجرد التزام المزارعين بهذه العملية، ستشتري الشركة جميع منتجاتهم بسعر أعلى من سعر السوق، وستُستثمر في الأسمدة والمواد دون الحاجة إلى دفع فوائد.

خلال موسم حصاد البن، أحرص على فحص كل شجرة بن. لا أقطفها إلا عندما تصل إلى 95% من نضجها. بعد قطفها، أضطر إلى إعادة فرزها يدويًا للتأكد من أن حبوب البن مطابقة لمعاييري، كما يقول واي بوت.

كشف واي بوت أيضًا عن هدفه بتحقيق إيرادات تبلغ حوالي 50 مليار دونج فيتنامي بحلول عام 2025. من المعروف أن شركة إي دي كافيه المحدودة تُنتج حاليًا 10 منتجات قهوة، وتُجري واي بوت أبحاثًا على جميع تركيبات المعالجة. شركة إي دي كافيه المحدودة معتمدة من لجنة الشعب الإقليمية في داك لاك كمنتج صناعي ريفي نموذجي. منتجات قهوة روبوستا المطحونة حاصلة على شهادة منتج OCOP الإقليمية.

يعد Y Pot من بين أفضل 100 مزارع متميز في البلاد وحصل على لقب "المزارع الفيتنامي المتميز لعام 2022".

المصدر: https://vietnamnet.vn/chang-trai-e-de-bo-nghe-bac-si-ve-xay-dung-thuong-hieu-ca-phe-trong-buon-lang-2396238.html