لا تخف من استكشاف الأراضي الجديدة
في عام ٢٠٠٣، انتقلت السيدة لي ثي هاي ين (٤١ عامًا، من مدينة هو تشي منه) مع ابنتيها (أطفال من زوجها الفرنسي المُطلّق) إلى فرنسا للاستقرار. بعد عامين، التقت بزوجها الحالي وتزوجته. لديها ابنان آخران، الأول في الصف التاسع هذا العام، والثاني عمره سنتان فقط.
عاشت هي وزوجها في مرسيليا (فرنسا) عشر سنوات، ثم انتقلا إلى تولوز ليتمكن زوجها من تأسيس شركته الخاصة. كانت وظيفة زوجها تقتضي منه السفر إلى بلدان عديدة باستمرار، فاتبعت هي وأطفالها أيضًا فلسفة "الترحال".
السيدة هاي ين تعيش في السنغال.
خلال تفشي كوفيد-19، كان السفر إلى الخارج صعبًا للغاية. لم نتمكن أنا وزوجي من زيارة دول ذات مستوى وبائي أحمر. في ذلك الوقت، خططنا للسفر إلى ساحل العاج، ولكن قبل أسبوع من المغادرة، انتقل مستوى الوباء إلى الأحمر، فلم نتمكن من الذهاب. في أفريقيا، السنغال واحدة من دولتين ذات مستوى وبائي أخضر، لذلك قررت العائلة بأكملها السفر إلى هناك، كما تتذكر.
بالنسبة لها، الحياة في السنغال سلمية للغاية.
كان يُعتقد أن قرار الانتقال إلى أفريقيا مع زوجها سيكون صعبًا بالنسبة للعروس الفيتنامية، لكن في الواقع كان الأمر مريحًا للغاية.
عندما وصلتُ لأول مرة، فوجئتُ قليلاً بالمرافق في السنغال. حياة الناس بسيطة للغاية. سكان المناطق النائية لا يحصلون على الكهرباء أو الماء. فقط سكان المدن الكبرى أو الأغنياء يحصلون عليها،" قالت العروس الفيتنامية.
ساعد موظفو المطعم السيدة ين في الطبخ.
بعد أسابيع قليلة من وصولها إلى البلد الجديد، بدأت المرأة بالذهاب إلى السوق بالدراجة النارية أو عربة يجرها حصان. كان من الصعب العثور على الطعام الفيتنامي ومكوناته هنا، وكانت الفواكه الاستوائية نادرة. اشترت عائلتها منزلًا بالقرب من الساحل بناءً على رغبتهم، وخططوا للإقامة هنا لفترة طويلة.
تقديم المطبخ الفيتنامي للرواد السنغاليين
حاولت السيدة ين التأقلم مع حياتها الجديدة من خلال الطعام. لاحظت أن السكان المحليين يستخدمون أوراق الكركديه بكثرة لتحضير الحساء، وينقعون أزهاره في الماء لشربها. جربته السيدة أيضًا. في البداية، كان طعمه غريبًا، لكنها اعتادت عليه تدريجيًا ووجدته لذيذًا.
طبق أرز بالدجاج من هوي آن من إعداد السيدة ين
"يبعد مكان إقامتي حوالي 80 كيلومترًا عن المدينة الرئيسية في السنغال، وهناك مطاعم فيتنامية. ومع ذلك، فإن العثور على ورق الأرز وصلصة السمك أمرٌ صعبٌ للغاية نظرًا لصغر حجم الجالية الفيتنامية هنا. لمدة ثمانية أشهر، لم أتمكن من العثور على صلصة السمك، حيث كان عليّ إحضار بعض المكونات من فرنسا. بالإضافة إلى الأطباق الجديدة، هناك أيضًا أطباق فيتنامية أصيلة في كل وجبة"، هذا ما قالته الأم لأربعة أطفال.
حَلوَى
بالإضافة إلى السكان المحليين، يعيش ويعمل في السنغال العديد من الأوروبيين. لا توجد مطاعم فيتنامية في المنطقة التي تسكنها، لذا غالبًا ما تُعد أطباقًا تقليدية وتدعو الناس لتناول الطعام فيها لتعزيز التواصل.
لفائف الربيع هي الطبق المفضل لدى العديد من رواد المطاعم.
في إحدى المرات، أثنى صديق فرنسي على مهاراتها في الطبخ وطلب منها أن تطبخ في مطعم قريب. وافقت وذهبت إلى المطعم للطبخ مرة شهريًا. في السنغال، من الشائع أن تكون المنازل بلا أرقام والشوارع بلا أسماء، لذا لم تستطع الطبخ في المنزل لبيعها عبر الإنترنت. كانت عادةً تُعدّ قائمة طعام ليطلبها الزبائن.
لفائف الربيع، لفائف الربيع، لحم الخنزير المطهو ببطء... أطباقٌ يعشقها الناس هنا. في المرة الأولى التي حضّرتها لحوالي 40 شخصًا، لاقت نجاحًا كبيرًا لأنهم أشادوا بها كثيرًا. ما زلت أتذكر المرة التي حضّرت فيها حلوى البطاطا الحلوة، حيث ظنّ الكثيرون أن الحلوى ستكون كعكات وزبدة وحليبًا... لكنهم لم يتوقعوا أن يكون المكون الرئيسي البطاطا الحلوة. وفي مرة أخرى حضّرت فيها آيس كريم الموز، فوجئوا أيضًا. سعدتُ جدًا برؤيتهم يستمتعون بالأطباق التي أعدّها بيديّ، كما قالت.
من الصعب العثور على المكونات الفيتنامية في السنغال
وبحسبها فإن أسعار المطاعم في السنغال مرتفعة للغاية، حيث تصل إلى 20 ألف فرنك سنغافوري للطبق، أي ما يعادل 30 يورو، وذلك بسبب ارتفاع أسعار المكونات.
"يحتوي المطبخ السنغالي على حوالي 8 إلى 10 أطباق رئيسية. المطبخ الفيتنامي يجعلني فخورة وأرغب في تقديم هذه الأطباق إلى المزيد من البلدان"، هذا ما اعترفت به العروس الفيتنامية.
[إعلان 2]
رابط المصدر
تعليق (0)