فتاة تركت دراسة الماجستير، وتكسب الملايين يوميًا من بيع بان جيو

لم تكن بيئة دراسة الماجستير مناسبةً لفام نغوك ثانه لان (٢٧ عامًا)، المقيمة في شارع لي فان سي، الحي الأول، مقاطعة تان بينه، مدينة هو تشي منه، فقررت ترك عملها وبيع بان جيو. وقد أثار قرارها هذا دهشة الكثيرين.

عندما سمعت عائلتي بأكملها هذا الخبر، صُدمت. والداي مُحاضران، وكلاهما كان يعمل في كلية الأغذية والمواد الغذائية التابعة لوزارة الزراعة والتنمية الريفية. ومع ذلك، فإن الابنة الوحيدة في العائلة، الحاصلة على بكالوريوس في إدارة الأعمال، تركت دراسة الماجستير لبيع بان جيو،" تذكرت ضاحكة.

*قررت ثانه لان ترك درجة الماجستير لبيع بان جيو.*

قرار جريء

قالت ثانه لان إنها بدأت دراسة الماجستير عام ٢٠٢٠ بعد ترك وظيفتها بدوام كامل في إحدى العلامات التجارية الكبرى. خلال دراستها، أدركت أن هذا المجال غير مناسب لها. فقررت ترك الدراسة والبقاء في المنزل لتحضير بان جيو وبيعه عبر الإنترنت عام ٢٠٢١.

بدأت فرصة صنع بان جيو قبل أن تبدأ لان مشروعها. في عامي ٢٠١٧ و٢٠١٨، تقاعد والدا لان. بفضل مهاراتها اليدوية وحبها للطعام منذ صغرها، بحثت والدتها دائمًا عن وصفات، وأنشأت مشروعها الخاص. وجدت لان المشروع مثيرًا للاهتمام، فبحثت وتعلمت أطباقًا جديدة في السوق لمساعدة والدتها.

أدركت لان أن كعكة الأرز بالبيض المملح طبق جديد ولكنه شائع جدًا، فاقترحت على والدتها إعداده والبحث عن زبائن لبيعه بالجملة. لكن والدة لان لم توافق، إذ رأت أن الأمر مجرد ربح مادي. شعرت الفتاة أن الجهد الذي بذلته والدتها لا يتناسب مع الربح الذي حققته. ولما رأت الفتاة الإمكانات الكبيرة لجذب الزبائن، عزمت على تطوير هذا المنتج من خلال تأسيس مشروعها الخاص.

أصبحت فكرة ترك الدراسة مُلحّةً أكثر فأكثر بالنسبة للان. كانت تُفكّر في هذا الأمر طويلًا، لأنّ دراسة الماجستير كانت تعني الكثير لوالديها.

في البداية، لم تدعمني عائلتي لاعتبارها العمل شاقًا جدًا، ولم يكن دخلي أعلى بكثير من دخل العمل المكتبي. بعد أن لاحظوا شغفي بالعمل، رضخ والداي تدريجيًا وسانداني. كانت والدتي تأتي إلى المتجر كثيرًا للمساعدة، وكان والدي يساعد ابنته كثيرًا في مسح أوراق الموز لتغليف الكعك عندما يكون متفرغًا، كما قالت لان.

بدأت الفتاة، خريجة تخصص إدارة الأعمال من جامعة سايغون (مدينة هو تشي منه)، مشروعها التجاري بخطوات صغيرة جدًا. من الطبخ والخبز في المنزل، إلى استئجار منزل من المستوى الرابع لإنشاء مخبز لتوفير مساحة أكبر... بعد جائحة كوفيد-19، عانت لان من صعوبات اقتصادية عامة لفترة طويلة. اعترفت الفتاة بأنها لم تكن تمتلك خبرة سابقة إلا كموظفة، لذا كان تشغيل وتطوير مطعم أمرًا صعبًا للغاية. كانت لان الطاهية الرئيسية ومالكة المطعم، وكان عليها إدارة الموظفين والكتب وكل شيء.

مع ذلك، رفضت الفتاة اقتراض المال من والديها لعلمها بسوء وضع أسرتها الاقتصادي. ادّخرت لان المال واقترضت من الخارج. ورغم أنها غيّرت مكان إقامتها للمرة الثالثة، إلا أنها لم تستسلم.

وعاء بان جيو اللذيذ لفتاة صغيرة

تبدأ لان عملها كل يوم في الصباح الباكر بطهي كعك الأرز الذي طُهي في اليوم السابق. وفي المساء فقط، يتوفر لها الوقت للذهاب إلى السوق وشراء البضائع، لأن هذا هو الوقت الذي تُستورد فيه الخضراوات واللحوم إلى مركز مدينة هو تشي منه. وبهذه الطريقة، تضمن أن تكون المكونات طازجة وبأسعار معقولة دائمًا. في كثير من الأحيان، تضطر لان إلى الانتظار حتى منتصف الليل في السوق للحصول على المكونات التي تريدها بالضبط.

سرّ الفتاة في تحضير بان جيو بسيطٌ للغاية. إنه الحرص الدائم على أن يكون كل شيء طازجًا. على سبيل المثال، تشتري لان لحم الخنزير من الفرن إلى المتجر، ثم تبدأ بتنظيفه وطحنه بنفسها. كل خطوة من خطوات تحضير الكعكة دقيقةٌ للغاية.

*أجزاء بان جيو الساخنة جاهزة للتسليم للعملاء.*

لم تكتفِ هذه الفتاة باتباع تعليمات والدتها السرية، بل التحقت أيضًا بدورات طبخ في المدرسة المهنية الآسيوية الأوروبية، وتدربت وعملت في فندق شيراتون... لاكتساب المزيد من الخبرة. كلما عملت أكثر، أدركت لان أن الطبخ شغف، وليس مجرد هواية، بل هواية العمل في مجال الطعام.

يبيع لان يوميًا أكثر من 50 بان جيو (بسعر يتراوح بين 38,000 و75,000 دونج للحصّة) بالإضافة إلى أطباق أخرى، ويتزايد هذا الرقم تدريجيًا مع نهاية العام. تبلغ الإيرادات اليومية حوالي 3 ملايين دونج. وفي بعض الأيام قرب تيت، تتجاوز الإيرادات 20 مليون دونج.

*كعكة الأرز بالبيض المملح هي الطبق الأكثر شعبية في متجرها.*

خلال جائحة كوفيد-19، كنتُ أنا ووالدتي نصنع ما يقارب 200 بان جيو يوميًا، ونسهر الليل. لكنني سررتُ جدًا عندما أدركتُ أنه رغم صعوبات النقل، لا يزال الزبائن على استعداد لإنفاق المال لشراء بان جيو الذي أصنعه. خلال تيت، كانت عائلتي تُوصل أكثر من 500 بان تشونغ سنويًا. كانت هناك أيام كثيرة أسهر فيها حتى الثالثة فجرًا وأستيقظ في السادسة صباحًا لتوصيلها للزبائن في الوقت المحدد. على الرغم من أنني كنتُ متعبة، إلا أن الجهد كان يستحق العناء،" قالت لان.

*تساعد السيدة نغوين ثي ثانه، والدة ثانه لان، ابنتها في إعداد لعبة بانه جيو.*

هناك زبون يعيش في مقاطعة بينه دونغ، لكنه يطلب ما يقارب ٢٠٠ كعكة في كل مرة. أو العديد من الزبائن، رغم أن رسوم الشحن أعلى من تكلفة شراء الكعكة، إلا أنهم ما زالوا يطلبون. لدينا العديد من الزبائن الدائمين منذ اليوم الأول لافتتاح المتجر، حتى أنهم يوصون به للآخرين، لذا يُقدّر لان ذلك حقًا.

حاليًا، لان سعيدة جدًا بعملها في بيع بان جيو. إنها راضية عن العمل الذي اختارته، والمسار الذي تسلكه يجلب لها السعادة كل يوم. الفتاة الصغيرة مصممة على العمل بجد كل يوم لتفتتح قريبًا مطعمًا يستمتع فيه الزبائن بتناول بان جيو بدلًا من مجرد الطلب عبر الإنترنت.

سألني كثيرون عن سبب تركي الدراسة لبيع بان جيو. عندما سمعتُ ذلك، لم أشعر بالحزن إطلاقًا، فقد كان ذلك قراري. شرحتُ بإيجاز أن هذه هي المهنة التي سأواصلها طوال حياتي. لا أشعر بأي ندم، بل أشعر بالفخر. أنا ممتنة لوالديّ على دعمهما، وخاصةً والدتي التي ألهمتني لأكون شغوفة بالطبخ، كما قالت لان.

ثانهين.فن

المصدر: https://dantri.com.vn/giai-tri/cap-vdv-viet-nam-lot-top-50-doi-dancesport-the-gioi-lua-tuoi-trung-nien-20240902173515161.htm