أرز مخلوط بالموز والمانجو والبطيخ

[إعلان 1]

الغرب (الجنوب الغربي) اسم مألوف لسكان منطقة دلتا ميكونغ. لا تقتصر هذه الأرض على ثرائها بالموارد الطبيعية المتنوعة، بل تتميز أيضًا بحياة ثقافية وفنية فريدة، تجذب السياح من كل حدب وصوب.

يُفاجأ كثيرٌ من الوافدين إلى الغرب برؤية الناس هنا يتناولون الأرز الأبيض... ممزوجًا بالفواكه، كالمانجو والبطيخ والموز والأفوكادو وجوز الهند. يمكنهم تناوله مع صلصات التغميس كالملح والفلفل، وصلصة السمك، وصلصة الصويا، أو مع اللحم المطهو ببطء، أو السمك المطهو ببطء، أو السمك المجفف المقلي... للحصول على وجبة "مثالية".

أطباق الأرز مع الفاكهة هي تخصص لكثير من الناس من الغرب الذين يعيشون بعيدا عن الوطن (الصورة: فينه فو)

السيد فو فونغ فينه (مواليد 1992، تيان جيانج ) هو صاحب سلسلة صور أرز الفواكه المشكلة التي اجتاحت مواقع التواصل الاجتماعي. تُذكّر هذه السلسلة الغربيين البعيدين عن أوطانهم بالطعم الذي ارتبط بطفولتهم. لكن سلسلة الصور تُثير فضول العديد من رواد المطاعم البعيدين وشعورهم بالغرابة تجاه هذا الطعم وأصله.

تحدث فينه عن طبق الأرز "الغريب" هذا بلهجة غربية مميزة: "لا أتذكر متى أصبحت وجبات الفاكهة مألوفة. في صغري، كنت أتناول الأرز مع الموز والبطيخ والمانجو. حتى الآن، أشتهيه وأفتقده بين الحين والآخر. أشتهي طعم المانجو الناضج الحلو والمنعش والعطِر، مع السمك المطهو ببطء أو السمك المجفف المقلي، ممزوجًا بوعاء من الأرز الأبيض الساخن. أقول، إنه لذيذ جدًا!"

في الواقع، يُعدّ الأرز الممزوج بالفاكهة من الأطعمة التقليدية التي وُجدت منذ زمن طويل بين شعوب الغرب. يقول فينه: "ربما لأن الحياة كانت لا تزال فقيرة آنذاك، ولم يكن هناك الكثير من اللحوم والأسماك، فابتكر الناس طريقةً لتناول الأرز الممزوج بالفاكهة، وهو سهل التناول ولذيذ ومُشبِع".

يعتقد بعض الغربيين أن الأرز لزج وجاف بعض الشيء، لذا عند تناوله مع فواكه غنية بالعصارة، ذات مذاق حامض أو حلو، يكون سهل البلع ولذيذًا ويمنع الملل. ولذلك، تحظى فواكه مثل البطيخ والمانجو الناضج والموز بشعبية كبيرة. كما تُزرع هذه الفواكه بكثرة في حدائق المنازل.

السيد فينه، صاحب سلسلة صور أطباق الأرز الممزوجة بالفواكه التي انتشرت على نطاق واسع على مواقع التواصل الاجتماعي

أرز مع مانجو

يُعدّ الأرز الأبيض الممزوج بالمانجو على الأرجح طبق الأرز المختلط الأكثر شيوعًا لدى الغربيين. عند تناوله مع المانجو الناضجة، يُعدّ مانجو "هوا لوك كات" ومانجو "كات تشو" النوعين الأكثر شيوعًا. غالبًا ما يختار الغربيون المانجو ذات القشرة الصفراء، الناعمة، الصلبة عند اللمس، والتي تكون قاعدة ساقها غائرة قليلًا. إذا كانت المانجو ناضجة جدًا أو طرية جدًا، فلن تحتفظ بنكهة المانجو الطازجة.

عند تناول المانجو الخضراء، يُفضّل اختيار المانجو الطازجة، فالقشرة الخضراء ليست داكنة جدًا ولا فاتحة جدًا. أما الساق فهي لا تزال صغيرة، رطبة قليلًا، ولا تزال تحتوي على مادة اللاتكس، وهي طازجة. غالبًا ما يُقطّع المانجو الخضراء إلى شرائح رفيعة، ويُؤكل مع صلصة السمك الممزوجة بالسكر والفلفل الحار. يُصبح هذا الطبق ألذّ إذا تم مزجه مع السمك المقلي المجفف، أو اللحم المطهو ببطء، أو السمك المطهو ببطء.

أرز بالموز

يُعد الموز الفاكهة الأكثر شيوعًا في حدائق الغرب. ولذلك، يُعتبر الأرز الممزوج بالموز "طبقًا وطنيًا". أما الموز الذي يُؤكل عادةً مع الأرز فهو الموز السيامي الناضج.

كلما كان الموز أكثر نضجًا، كان ألذّ وأكثر حلاوة. امزج الموز مع الأرز، ثمّ أضف إليه القليل من صلصة الصويا المالحة والفلفل الحارّ، لتحصل على طبق أرزّ شهيّ.

أرز بالبطيخ

مع أن البطيخ ليس فاكهةً يسهل العثور عليها في الحديقة، كالموز والمانجو، إلا أنه يُباع على مدار السنة. يتميز البطيخ بعصيره الحلو، ومذاقه المنعش واللطيف عند تناوله مع الأرز.

من خبرات اختيار البطيخ أن يكون قشر البطيخ مستديرًا ولامعًا، وأن تكون خطوطه واضحة وواضحة. وخاصةً إذا كانت ساق البطيخ صغيرة وذابلة ومجعّدة قدر الإمكان، فهذا أفضل. البطيخ من هذا النوع عادةً ما يكون حلوًا جدًا، وأحمر اللون، وبذوره قليلة.

أرز مع حليب جوز الهند

يعد ماء جوز الهند المسكوب على الأرز، والمقدم مع لحم البقر المجفف المملح أو السمك المجفف أو اللحم المطهو، من الأطباق النموذجية في الغرب.

عندما يفوتهم موعد وجبة، غالبًا ما يلتقط الغربيون وعاءً من الأرز البارد، ويهرعون إلى الحديقة لقطع جوز الهند الطازج، ثم يسكبون ماء جوز الهند في وعاء الأرز. يتميز تناول الطعام بهذه الطريقة بطعم ماء جوز الهند الحلو والمنعش. غالبًا ما يختار الغربيون جوز الهند السيامي، الذي لا يكون صغيرًا جدًا ولا كبيرًا جدًا، ليكون الماء حلوًا ولذيذًا.

فو نهو خانه

[إعلان 2]
مصدر