يمكن أن يؤدي الطعام الموجود في كافيتريات المدارس بسهولة إلى الإصابة بالسمنة لدى الطلاب.

[إعلان 1]

زيادة الوزن والسمنة بين الأطفال في سن المدرسة

وفقًا لمعهد التغذية، أظهر مسح أُجري عام ٢٠٢٣ في ١٠ مدارس ابتدائية في هانوي أن نسبة ٤٥.٥٪ إلى ٥٥.٧٪ من طلاب الصف الخامس الابتدائي يعانون من زيادة الوزن أو السمنة في خمس مدارس ابتدائية في مقاطعات دونغ دا، وهوان كيم، وهاي با ترونغ. وفي خمس مدارس ابتدائية في مقاطعات با في، وسوك سون، وفو شوين، وتاش تات، تراوحت هذه النسبة بين ٢٠.٩٪ و٣١.١٪.

Đồ ăn tại căn tin trường học dễ gây béo phì cho học sinh- Ảnh 1. — إن الوزن الزائد والسمنة عند الأطفال في سن المدرسة يسبب العديد من العواقب الصحية.

في عشر سنوات (2010 - 2020)، انخفض معدل سوء التغذية لدى الأطفال على مستوى البلاد في المتوسط من 23.4% إلى 14.8%، لكن معدل الأطفال الذين يعانون من زيادة الوزن والسمنة ارتفع (من 8.5% إلى 19%).

أظهرت دراسة حديثة أجريت على 500 طفل بدين تتراوح أعمارهم بين 6 و10 سنوات أن 50% منهم مصابون باضطراب شحميات الدم. وارتفعت هذه النسبة إلى 35-45% لدى الأطفال الذين تتراوح أعمارهم بين 7 و9 سنوات.

كانت السمنة وارتفاع مستوى شحميات الدم منتشرة بشكل كبير بين الأشخاص في منتصف العمر في الثمانينيات والتسعينيات من القرن الماضي، ولكنها الآن شائعة جدًا بين الشباب، بما في ذلك الأطفال في سن المدرسة.

اقتراح للسيطرة على الأغذية المباعة في المقاصف المدرسية

ومن الجدير بالذكر، وفقًا للأستاذة المساعدة، الدكتورة بوي ثي نونج، رئيسة قسم التغذية المدرسية والمهنية (معهد التغذية)، أن سبب زيادة الوزن والسمنة بين الأطفال في سن المدرسة يرجع إلى اتباع الطلاب لنظام غذائي غير متوازن وغير متنوع.

كثير من الأطفال لا يحبون أكل السلطعون والسمك والروبيان، ولا يحبون تناول الخضراوات. يكثرون من تناول الوجبات السريعة والأطعمة المصنعة والأطعمة الغنية بالسكر، ويقل نشاطهم البدني.

تشير بعض الدراسات الاستقصائية في المدارس إلى أن 23% من الطعام الذي يستهلكه التلاميذ في المقاصف المدرسية هو حلوى؛ و41% أطعمة مالحة (نقانق، معكرونة سريعة التحضير، زلابية...). وتشكل الفواكه 1% فقط، والمشروبات الغازية (الحلوة) 28%.

في استطلاع أجري عام 2018 على 48 موظفًا في مقصف من 48 مدرسة في العديد من المدن الكبرى، قال 100% من الموظفين إن اختيار الأطعمة الصحية مهم، لكن 18.7% من الموظفين لم يتلقوا تدريبًا في مجال التغذية؛ 20.8% - 33.3% لم يعرفوا كيفية تحضير الطعام الصحي عن طريق الطهي على البخار والغليان.

بلغت نسبة موظفي المقصف الذين لم يكونوا على دراية بأن الأطعمة قليلة السكر والدهون صحية 16.7% و12.5% على التوالي. كما أن أكثر من 29% من موظفي المقصف لم يكونوا على دراية بأن الأطعمة قليلة الملح صحية.

وقالت السيدة نهونغ: "يجب وضع قواعد تنظيمية على الأطعمة المباعة في المقاصف المدرسية للحد من استهلاك الأطعمة التي تسبب بسهولة زيادة الطاقة؛ كما تحتاج المدارس والأسر إلى تخصيص وقت للأطفال لممارسة التمارين الرياضية لتجنب إصابة الأطفال بالسمنة وزيادة الوزن، ومنع الأمراض المزمنة مثل أمراض القلب والأوعية الدموية والسكري في المستقبل".

الأطعمة الموجودة في كافتيريا المدرسة أو بالقرب من المدرسة والتي يستخدمها الطلاب كوجبات خفيفة غنية جدًا بالطاقة.

شطيرة هوت دوغ واحدة فقط؛ المعكرونة سريعة التحضير مع هوت دوغ أو كعكة أرز أو زلابية، تُوفر ما بين ٢٠٠ و٤٠٠ سعرة حرارية. لحرق كل هذه الطاقة، عليك الجري لمدة ساعتين على الأقل.

في هذه الأثناء، بعد تناول الوجبة الخفيفة، وعند عودتهم إلى المنزل، يستعيد الأطفال طاقتهم خلال العشاء، ولا يمارسون أي نشاط بدني يُذكر. وهذا ما يُسبب تراكمًا كبيرًا للطاقة، ما يُسبب زيادة الوزن والسمنة لدى الأطفال في سن المدرسة.

معهد التغذية

[إعلان 2]
رابط المصدر