رحلة رجل فيتنامي للترويج لشاي الفو في اليابان

في مهرجان فو الفيتنامي الذي أقيم في اليابان بمناسبة الذكرى الخمسين لإقامة العلاقات الدبلوماسية بين البلدين مؤخرًا، وعلى الرغم من ضغط الوقت لأن هذه كانت مرحلة التحضير لخطة الدراسة في الخارج، إلا أن كاي في رتب الوقت لمواصلة مرافقة الأنشطة للترويج للفو الفيتنامي للشعب الياباني والفيتناميين الذين يعيشون ويدرسون في أرض أزهار الكرز.

كي في في مهرجان فيتنام فو الذي أقيم في اليابان مؤخرًا

تجربة حساء الفو الفيتنامي في اليابان

بمجرد وصوله إلى اليابان، كان أول ما زاره كي في مطعم فو صيني في طوكيو، وهو مكان مألوف للفيتناميين المغتربين هنا. انبهر الشاب القادم من مدينة هو تشي منه بنكهة فو الشمالي الغنية، الممزوجة بنضارة فو الجنوبي، مع جميع التوابل المصاحبة التي لا غنى عنها: الثوم الحامض، وصلصة الفاصوليا السوداء...

"المرق الحلو، والنكهة الغنية، مع نودلز فو اللزج... يُشكّل طبقًا وطنيًا فريدًا في أرض الشمس المشرقة" - علّق كي في، مُدركًا لماذا أصبح فو ترونغ ملتقىً للعديد من الفيتناميين المغتربين كلما أرادوا العثور على طبق يُذكّرهم بوطنهم. "بعد أن أحببتُ وتعلّمتُ عن فو لسنوات عديدة، أُدرك أنه لإعداد طبق فو تقليدي أصيل، يجب على المطعم أن يُحضر جميع المكونات بعناية من فيتنام إلى اليابان. كما أن ديكور المطعم مُستوحى من الثقافة الفيتنامية، لذا فإنّ الشعور بالاستمتاع بفو في بلد أجنبي على طريقة فو ترونغ مألوف وغريب في آنٍ واحد. إن الحفاظ على هذه النكهة الفريدة في اليابان لأكثر من عشر سنوات هو جهدٌ دؤوب، يُظهر حبًا خاصًا لمطبخ الوطن الأم" - شارك كي في.

وفقًا للشاب، فإن قدومه إلى مهرجان فو الفيتنامي يمنحه الفرصة لاستكشاف عدد لا يحصى من نكهات فو الفريدة والاختلافات المتنوعة من الوصفة - المزيج الإبداعي والمثير للإعجاب من المكونات في كل من المرق ونودلز فو... وفي حديثه مع طهاة فو، لم يستطع كاي في إخفاء دهشته وإعجابه بالعمل الدقيق في تنظيم ونقل وتحضير المواد الخام والخدمات اللوجستية... لإنشاء أطباق فو ذات نكهات غنية في اليابان. لم يقتصر الأمر على كاي في شخصيًا فحسب، بل انبهر عشرات الآلاف من الفيتناميين والسياح في الخارج بالحدث: كيف يمكننا طهي أطباق فو لذيذة، لا تختلف عن الاستمتاع بها في فيتنام؟ ربما تكون الإجابة الأبسط والأكثر إقناعًا هي بفضل حب وشغف المطبخ الفيتنامي بشكل عام والفو - الطبق الوطني على وجه الخصوص.

كان اكتشاف الفو شغف كاي في منذ الطفولة.

في سلسلة فعاليات مهرجان فو الفيتنامي، أتيحت لي فرصة تجربة أنواع فو شهيرة ومختلفة: فو ثين بو هو، فو هاي ثين، فو ساكو... - روى كي في بحماس. وبحضوره الشخصي في أول مهرجان فو يُقام في الخارج، مستمتعًا بكل نكهة فو غنية "لا تختلف عن فيتنام"، لم يتردد الشاب، المولع بالفو، في تعريف أصدقائه الدوليين الجدد بكل ركن بالتفصيل. وشاهد عددًا كبيرًا من الطلاب والموظفين الحكوميين واليابانيين يصطفون بصبر في طوابير طويلة لشراء تذاكر وجبات فو، منتظرين بفارغ الصبر الاستمتاع بكل تجربة مختلفة في كل ركن... شعر في بالفخر عندما رأى الطعام الفيتنامي يُستقبل بطريقة لا تختلف عن "المأكولات الشهية".

تعلم كيفية طهي الفو لطهيه لأصدقائك الأجانب أثناء الدراسة في الخارج

ينتمي نجوين كي في إلى جيل الشباب المولود في العقد الأول من القرن الحادي والعشرين، ويعتبر نفسه محظوظًا بسفره إلى أماكن عديدة، واكتشافه أطباقًا شهية وغريبة لا تُحصى من بلدان العالم. يرتبط كل طبق جديد بقصة إبداع الطهي الفريدة لكل أمة. كل بلد، كل رحلة... فرصة لفي لاكتساب فهم أعمق ورؤية أعمق للعالم من حوله.

مع ذلك، اعترف كاي في بأنه "يُحب المطبخ الفيتنامي حبًا خاصًا". وأوضح الشاب أنه تحدث مع العديد من الطهاة حول أنواع مختلفة من نودلز الفو، من الفو العادي، إلى فو الذرة، وفو الكسافا، بنكهات وقيم غذائية وصحية متنوعة، وقد فوجئ حقًا بالتنوع الكبير في هذه الأنواع التي لا تزال علمية ومفيدة للصحة. وقال: "من بين هؤلاء، أعجبتُ أكثر بفو الذرة، وهو نوع من نودلز الفو يحتوي على نسبة قليلة جدًا من الكربوهيدرات مقارنةً بالفو العادي، وهو خيار مثالي لمن يخططون لاتباع حمية غذائية ويرغبون في تجربة الفو في الوقت نفسه".

بينما كان مشغولاً بإعداد الإجراءات المهمة لرحلته الدراسية القادمة إلى الخارج، اغتنم كاي في الفرصة أيضًا لتعلم كيفية الطهي، وخاصةً حساء الفو، "ليفتقد وطنه بدرجة أقل ويكون لديه الفرصة لترويج المطبخ الفيتنامي لأصدقائه الأجانب الذين يدرسون معه".

لقد قامت Ky Vi بالترويج لـ pho لسنوات عديدة.

ردًا على سؤالنا عن عشقه للفو، قال الشاب إنه في صغره، كان والده يصطحبه إلى مطعم فو كل صباح قبل الذهاب إلى المدرسة. أُعجب بنكهة مرق الفو الغنية، فاختاره فطورًا يوميًا تقريبًا لسنوات عديدة.

مع تقدمه في السن، ومع ازدياد معرفته بالمطبخ، أدرك كاي في أنه لا يقتصر على نوع واحد من الفو الذي يتناوله بكثرة، بل إنه في الواقع متنوع للغاية. هذا ما أثار فضوله وسعى لتجربة تنوع الفو. يقول في: "لكل مطعم في فيتنام طريقة مختلفة في طهي الفو. هذا يضمن بقاء الفو طازجًا حتى مع تناول الطبق نفسه".

يقول كاي في، إن المطبخ هو أقرب باب لمشاركة تجاربه مع الأصدقاء من جميع أنحاء العالم. وقد ابتسم ابتسامة عريضة وهو يكشف عن خططه المستقبلية لشغفه بالمطبخ: "سأظل أستخدم طريقتي الخاصة لتعريف أصدقائي في مكان دراستي وأعيش بالطعام الفيتنامي وبلده وشعبه. ومن يدري، لعلّ أصدقائي الأجانب في مكان دراستي يستمتعون يومًا ما بأطباق الفو الفيتنامية التي أعدّها بنفسي".

ديناميكي، واثق، جيد في اللغة الإنجليزية، يمكن القول أن عوامل مثل في هي الجسر الذي يربط الجيل الشاب بنشر الأطباق التقليدية والقيم الثقافية للشعب الفيتنامي إلى العالم.

رابط المصدر: https://thanhnien.vn/hanh-trinh-quang-ba-pho-cua-chang-trai-viet-tren-dat-nhat-185231019101059723.htm