حنين إلى شاي نغيا ترونغ

شاي نجيا ترونغ.

هذه محلات تشي موجودة منذ ما بعد عام ١٩٧٥، تديرها عائلة مكونة من عدة أشقاء، يطبخون ويبيعون تشي. ومن ذلك الحين، وُلد اسم "نجيا ترونغ تشي".

في الماضي، كلما حجز الأهل أو الأصدقاء أو العشاق موعدًا، كانوا يأخذونهم إلى نغيا ترونغ لتناول حساء حلو. أحيانًا، أثناء مرورنا بمحلات حساء نغيا ترونغ الحلو، نسمع فجأةً ضجيج ذكريات المدرسة.

ليس واضحًا سبب جاذبية محلات حساء الحلويات في نغيا ترونغ للشباب مثلنا في ذلك الوقت. ربما كان عمر محلات حساء الحلويات مساويًا لعمر جيلنا الأربعين أو أكبر منه.

حتى الآن، في بعض الأحيان، عندما تجتمع مجموعتنا من أصدقاء 8X، نقوم أيضًا بتحديد موعد للقاء في متجر حساء Nghia Trung الحلو.

في عصر شاي الحليب والقهوة، ومع انتشار مئات الوصفات في المقاهي، كما هو الحال الآن، لم يعد كوب من مشروب "تشي" ترفًا كما كان قبل بضعة عقود. كما تنتشر محلات "تشي" في كل مكان. يُباع "تشي" على الأرصفة، وفي الأسواق، وفي زوايا الشوارع، بجميع أنواعه ونكهاته.

أصبح طعم ولون الحساء الحلو أكثر تميزًا. ولكن يبدو أن حساء نغيا ترونغ الحلو، بالنسبة لطلاب داي لوك البعيدين عن ديارهم أو الذين لديهم فرصة للتذكر، ليس مجرد مشروب يروي العطش أو وجبة خفيفة، بل هو أيضًا طبقٌ من الذكريات.

في الماضي، كان سعر كوب واحد من حساء نغيا ترونغ الحلو ٢٠٠٠ دونج فيتنامي، أما الآن فيبلغ ١٥٠٠٠ دونج فيتنامي. تضم قائمة حساء نغيا ترونغ الحلو الآن عشرات الأطباق، إلا أن حساء الحلويات المختلط لا يزال يُعتبر طبقًا مميزًا، وهو موجود منذ أكثر من ٤٠ عامًا.

شوربة حلوة مشكلة، المكونات الرئيسية هي الفاصوليا السوداء والفاصوليا الحمراء ولكن القلب الأخضر وأكثر من 10 أنواع أخرى من الفاصوليا والبذور والتوابل والنكهات، من الفاصوليا المطحونة والفاصوليا الخضراء إلى حليب جوز الهند للحصول على نكهة غنية، شرائح جوز الهند المجففة المقرمشة المرشوشة بالفول السوداني وجوز الهند المبشور...

تمتزج جميعها معًا، لتمنحك شعورًا حلوًا ومنعشًا. يحتوي كوب من حساء الحلو المختلط على ما يصل إلى ١٤ نكهة، بالإضافة إلى الفاصوليا والتوابل. يبدو الحساء الحلو بسيطًا للوهلة الأولى، لكن إعداده متقن.

كانت نغيا ترونغ تابعةً سابقًا لبلدة داي نغيا، وهي الآن منطقة نغيا ترونغ، بلدة آي نغيا. ولكن عند الحديث عن شاي نغيا ترونغ، لم يعد الناس يتحدثون عن اسم المتجر أو البائع، بل أصبح اسمًا يتردد في أذهان الكثيرين.

في محلات الحساء اللذيذة وزوايا الشوارع في نجيا ترونج، تعود فجأة ذكريات زمن الفواكه المسكرة والشباب الجميل...

المصدر: https://baoquangnam.vn/hoai-niem-che-nghia-trung-3138294.html