الحنين إلى شاي نغيا ترونغ

شاي نجيا ترونج.

هذه محلات تشي موجودة منذ ما بعد عام ١٩٧٥، تديرها عائلة مكونة من عدة أشقاء، يطبخون ويبيعون تشي. ومن هنا جاء اسم "نجيا ترونغ تشي".

في الماضي، كلما حجز الأهل أو الأصدقاء أو العشاق موعدًا، كانوا يأخذوننا إلى نغيا ترونغ لتناول حساء حلو. أحيانًا، عندما كنا نمرّ بمحلات حساء نغيا ترونغ الحلو، كنا نسمع فجأةً ضجيج ذكريات أيام الدراسة.

ليس واضحًا سبب جاذبية محلات حساء نغي ترونغ الحلو للشباب مثلنا في ذلك الوقت. ربما كان عمر محلات حساء الحلويات مساويًا لعمرنا في الأربعينيات أو أكبر.

حتى الآن، في بعض الأحيان، عندما تجتمع مجموعتنا من أصدقاء 8X، نقوم أيضًا بتحديد موعد في متجر حساء Nghia Trung الحلو.

في عصر شاي الحليب والقهوة، ومع انتشار مئات الوصفات في المقاهي، كما هو الحال الآن، لم يعد كوب من مشروب "تشي" ترفًا كما كان قبل بضعة عقود. تنتشر محلات "تشي" في كل مكان. يُباع "تشي" على الأرصفة، وفي الأسواق، وفي زوايا الشوارع، بجميع أنواعه ونكهاته.

أصبح طعم ولون الحساء الحلو أكثر تميزًا. ولكن يبدو أن حساء نغيا ترونغ الحلو، بالنسبة لطلاب داي لوك البعيدين عن ديارهم أو الذين لديهم فرصة للتذكر، ليس مجرد مشروب يروي العطش أو وجبة خفيفة، بل هو أيضًا طبقٌ من الذكريات.

في الماضي، كان سعر كوب حساء نغي ترونغ الحلو ٢٠٠٠ دونج فيتنامي، أما الآن فيبلغ ١٥٠٠٠ دونج فيتنامي. تضم قائمة حساء نغي ترونغ الحلو الآن عشرات الأطباق، إلا أن حساء الحلويات المختلط لا يزال يُعتبر طبقًا تقليديًا قائمًا منذ أكثر من ٤٠ عامًا.

شوربة حلوة مشكلة، مكوناتها الرئيسية هي الفاصوليا السوداء والفاصوليا الحمراء ولكن القلب الأخضر وأكثر من 10 أنواع أخرى من الفاصوليا والبذور والتوابل والنكهات، من الفاصوليا السوداء المطحونة والفاصوليا الخضراء إلى حليب جوز الهند للحصول على طعم غني، شرائح جوز الهند المجففة المقرمشة المرشوشة بالفول السوداني وجوز الهند المبشور...

تمتزج جميعها معًا، لتمنحك شعورًا حلوًا ومنعشًا. يحتوي كوب من حساء الحلو المختلط على ما يصل إلى ١٤ نكهة، بالإضافة إلى الفاصوليا والتوابل. يبدو الحساء الحلو بسيطًا للوهلة الأولى، لكن إعداده متقن.

كانت نغيا ترونغ تابعةً سابقًا لبلدة داي نغيا، وهي الآن منطقة نغيا ترونغ، بلدة آي نغيا. ولكن عند الحديث عن شاي نغيا ترونغ، لم يعد الناس يتحدثون عن اسم المتجر أو البائع، بل أصبح اسم مكانٍ يترسخ في أذهان الكثيرين.

في محلات الحساء اللذيذة وزوايا الشوارع في نجيا ترونج، تعود فجأة ذكريات زمن التمر الهندي والشباب الجميل...

المصدر: https://baoquangnam.vn/hoai-niem-che-nghia-trung-3138294.html