سياح كوريون يجربون طبقًا "معززًا للطاقة" في دا نانغ، ويصفونه بأنه لذيذ

سو وسام زوجان من كوريا، شغوفان بالسفر، وقد زارا بلدانًا عديدة مثل تركيا وتايلاند وغيرها. حاليًا، يقضيان رحلة طويلة إلى دا نانغ، حيث يقضيان معظم وقتهما في استكشاف المطبخ المحلي.

مؤخرًا، زار سو وسام مطعمًا في شارع ماي آن، بمنطقة نجو هانه سون، لتناول عصيدة ثعبان البحر. وكشفت السائحة الكورية أن هذا الطبق اقترحه عليها شخص فيتنامي في فيديو نشرته على قناتها الشخصية على يوتيوب.

كان سو متحمسًا للغاية ومتلهفًا لتجربة عصيدة ثعبان البحر لأن ثعبان البحر هو أحد الأطعمة المشهورة التي تعزز الطاقة في كوريا، ويحبه العديد من الكوريين، ولكن ليس كل شخص يستطيع تناوله لأنه يحتوي على رائحة سمكية.

ذهب سو إلى مطعم في دا نانغ للاستمتاع بأطباق ثعبان البحر اللذيذة.

وصل سو وسام إلى المطعم المحلي الساعة السابعة صباحًا، وفوجئا بامتلأ جميع الطاولات. ظنّت سو وسام أن عصيدة ثعبان البحر هنا لذيذة، ولذلك جذبت هذا العدد الكبير من الزبائن للاستمتاع بها منذ الصباح الباكر.

قالت السائحة إن المطعم متخصص في أطباق ثعبان البحر. بعد الاطلاع على قائمة الطعام، قررت، بالإضافة إلى عصيدة ثعبان البحر، طلب نودلز ثعبان البحر المجفف لتجربة نكهة هذا "الطعام الكوري التقليدي المعزز للطاقة".

بعد دقائق من الانتظار، قُدِّم أول طبق وهو شعرية ثعبان البحر الجافة. وهو عبارة عن شعرية ثعبان البحر ممزوجة بمرق وصلصة غمس، ويُقدَّم كلٌّ على حدة، ويمكن للزبائن إضافة التوابل حسب ذوقهم ورغباتهم.

الشعيرية المصنوعة من ثعبان البحر هي أول طبق يستمتع به الضيوف الكوريون.

ولمنح الضيف الأجنبي تجربة مميزة، أرشده طاقم المطعم بعناية إلى كيفية الاستمتاع بطبق الشعيرية المجففة بنكهة ثعبان البحر. قال هذا الشخص: "أولًا، أضيفي البصل المخلل واخلطي جيدًا. إذا وجدتِ الشعيرية جافة بعض الشيء، يمكنكِ إضافة المزيد من المرق حسب الرغبة".

لم تستطع سو إخفاء حماسها، فاتبعت التعليمات فورًا وتذوقت أول ملعقة من المرق. علّقت قائلةً إن طعم المرق يشبه حساء الأودون الياباني.

لقد تذوقت مرق طبق الشعيرية المجففة المصنوعة من ثعبان البحر

بعد ذلك، جرّبت السائحة الشعيرية والثعبان البحري، وانبهرت برائحته الجذابة. ظنّت أن الأوراق العطرية المُقدّمة مع الطبق ربما تُخفّف من طعم الثعبان البحري.

غالبًا ما يتناول الكوريون ثعبان البحر مع خضراوات لذيذة مثل أوراق الريحان والزنجبيل. كان هذا الطبق ألذ مما توقعت، بدون أي طعم سمكي. كان لذيذًا جدًا، كما شارك سو أفكاره.

إن الشعرية المصنوعة من ثعبان البحر الممزوجة بصلصة السمك والبصل بدلاً من صلصة الصويا كما هو الحال في العديد من الأماكن الأخرى، تجعل السائحات الإناث يشيدن بها باستمرار باعتبارها لذيذة.

الطبق الثاني الذي استمتع به الزوجان كان عصيدة ثعبان البحر الساخنة. وقد فوجئا بكمية ثعبان البحر السخية.

بصراحة، عادةً لا أتناول أطعمةً ذات مذاقٍ سمكي. لكن هذا الطبق ليس سمكيًا على الإطلاق كما توقعت. حتى أنه رخيص الثمن، ٣٠ ألف دونج فقط للطبق. أما طبق شعرية ثعبان البحر، فسعره ٤٠ ألف دونج، كما قال سو.

صورة مقربة لعصيدة ثعبان البحر مع الكثير من اللحوم، بسعر 30,000 دونج

تعلمت السائحة الكورية أيضًا طريقة أخرى للاستمتاع بعصيدة ثعبان البحر مثل من حولها، وهي عصر الليمون على العصيدة. وقد تفاجأت لأن طعمها كان ألذ من الطعم الأصلي.

مع أن الطبق غير مألوف، إلا أنه جذاب للغاية. برأيي الشخصي، كلا الطبقين لذيذ، لكنني أفضل شعرية ثعبان البحر، كما علّقت.

كما أعرب العميل عن أن طبقي ثعبان البحر كانا لذيذين للغاية لدرجة أنهم "غادروا المطعم وهم يشعرون بالسعادة والرضا التامين" على الرغم من أنهم جاءوا إلى هنا في البداية دون أي توقعات.

قال سو: "أكثر ما أثار قلقنا هو طعم السمك في الطعام، لكن في الحقيقة لم يكن هناك أي طعم سمك على الإطلاق. لقد استمتعنا حقًا بوجبة اليوم".

بفضل عملية التحضير المتقنة، يُشيد رواد المطعم بأطباق ثعبان البحر التي تتميز بنكهة شهية ومرق صافٍ، كما أن لحم ثعبان البحر ليس مريبًا. الصورة: سكاي

قال السيد كوك هونغ - صاحب المطعم الذي زاره سو - إن المطعم متخصص في تقديم أطباق ثعبان البحر المحضرة بالنكهات النموذجية لنغي آن.

يجب اختيار ثعابين الماء العذبة من ثعابين المياه العذبة الطازجة والصحية لضمان الحصول على لحم متماسك له رائحة حلوة طبيعية عند طهيه.

بعد تنظيف ثعبان البحر، يُفصل اللحم عن العظام. يُقلى اللحم مع الكركم والفلفل الحار والبصل. تُسحق العظام وتُصفى للحصول على مرق العصيدة. تُعزز عصيدة ثعبان البحر الساخنة، المُقدمة مع الكزبرة الفيتنامية، نكهة الثمرة اللذيذة والحارة.

بالإضافة إلى ذلك، يقدم المطعم طبقين: الشعيرية الجافة وحساء الشعيرية. ويمكن للضيوف طلب ثعبان البحر المقلي أو المقرمش لتناوله معه.

لتحضير حساء الشعيرية، تُسكب الشعيرية مع مرق ساخن مصنوع من عظام ثعبان البحر المطهوة على نار هادئة، ويُضاف إليها براعم الفاصوليا، وفطر شيتاكي، وفطر أذن الخشب، والكزبرة. أما الشعيرية الجافة، فتقلى قبل إضافة ثعبان البحر المقلي، وبراعم الفاصوليا، والكزبرة الفيتنامية، والبريلا، ويمكن تناولها مع الفلفل الحار المطهو ​​على البخار وقليل من الخل والثوم والفلفل الحار.

وأخيراً، يأتي حساء الثعبان ساخناً، مليئاً بلحم الثعبان، وله لون أصفر كركم جذاب.

يفتح المطعم أبوابه من السادسة صباحًا حتى العاشرة صباحًا. تتراوح أسعار الأطباق هنا بين ٣٠,٠٠٠ و٥٠,٠٠٠ دونج فيتنامي (حسب نوع الطبق والكمية).

الصورة: سوترافل

زبون كوري يجرب طعام الشارع بأسعار "مرتفعة" في مدينة هو تشي منه، ويقول شيئًا في نهاية الوجبة . على الرغم من كونه مطعمًا للطعام الشارع، تُباع الأطباق هنا بأسعار مرتفعة. طلب ​​الزبون الكوري أرزًا بلحم الخنزير المشوي، وأضاف طبقًا من الحبار المحشو، والروبيان بالصلصة، والحساء، بمبلغ إجمالي قدره 317,000 دونج فيتنامي.

المصدر: https://vietnamnet.vn/khach-han-thu-mon-tang-cuong-sinh-luc-o-da-nang-xuyt-xoa-khen-ngon-2319653.html