سوق فريد من نوعه لا يزن الطعام بالكيلوجرام، بل يبيع بالطبق فقط

وسط صخب شوارع العمال بعد انتهاء أعمالهم، يظهر سوقٌ عشوائي، مُشبّع بأجواء دلتا ميكونغ المألوفة. هنا، لا يستخدم البائعون الميزان، بل يقيسون المنتجات على أطباق وسلال وغيرها ليختار منها الزبائن.

السيدة بي تبيع الخضراوات بالطبق، دون استخدام ميزان - صورة: AN VI

يقع السوق في شارع 54 (منطقة تان تاو، منطقة تان بينه)، حيث يتوقف العديد من العمال بعد العمل لشراء أكياس من الخضروات وسلال الأسماك وما إلى ذلك بأسعار معقولة.

سوق فريد من نوعه يبيع بالطبق والسلة

تنتشر أكشاك الخضراوات والأسماك على جانبي الطريق، ويتوقف الناس بين الحين والآخر لاختيار بضائعهم، يتجاذبون أطراف الحديث ويضحكون. ورغم أن السوق سوق عشوائي، إلا أن البضائع فيه متنوعة، من اللحوم والأسماك والخضراوات إلى أطباق غربية مميزة.

كعادةٍ مرتبطةٍ بحياة العمال، يفتح السوق أبوابه فقط من الساعة الرابعة عصرًا حتى الثامنة مساءً تقريبًا، ويخدم في الغالب العمال الذين ينهون أعمالهم بعد الظهر. وعند الظهر، يصبح الشارع مهجورًا.

يبيع معظم البائعين هنا ما يكفيهم فقط. على سبيل المثال، تشتري السيدة نجوين ثي بي (41 عامًا، من مقاطعة بينه تان) 10 كيلوغرامات من الخضراوات المتنوعة و5 كيلوغرامات من العنب يوميًا. وتقول إن الطعام يكون طازجًا فقط عند نفاد الكمية يوميًا.

أعيش في غرفة مستأجرة، لذا ليس لديّ مكان لتخزين البضائع لفترة طويلة. أذهب إلى سوق الجملة عند الظهر تقريبًا لأشتري الكمية المطلوبة، ثم أعرضها للبيع بعد الظهر، كما قالت السيدة بي.

لا يستخدم كشك الخضار الخاص بالسيدة بي، مثل العديد من الأكشاك الأخرى حولها، المقاييس للبيع، بل يعرضها بدلاً من ذلك على سلال وأطباق مع دعوة: "سلة بقيمة 10000 دونج، ادخلوا جميعًا!"

معظم البائعين هنا يأخذون ما يكفي من الطعام لبيعه في فترة ما بعد الظهر فقط - صورة: AN VI

لا تزن السيدة بي البضائع في المنزل، بل بعد استلامها من سوق الجملة، تُحضرها مباشرةً إلى هنا ثم تضعها في كل طبق. وكما هو الحال مع الجزر والكرنب الأبيض، يحتوي كل طبق على حوالي 3-5 درنات. أما البطاطس والعديد من الدرنات الصغيرة الأخرى، فتُوضع بكميات أكبر، وجميعها بنفس السعر وهو 10,000 دونج للطبق.

"أنا فقط أُقدّر، أملأ طبقًا فقط. أبيع بهذه الطريقة منذ سنوات، ولا أخسر مالًا، لكن على الأرجح لن أحقق ربحًا يُذكر من حيث الوزن"، قالت السيدة بي.

وعلى مسافة غير بعيدة، كان كشك السمك الذي يملكه السيد فوك وزوجته (التي تعيش في منطقة بينه تان) يدعو بصوت عالٍ: "سمك طازج مقابل سلة بقيمة 20 ألف دونج، تعالوا واختروا، تعالوا واختروا".

لا تُباع الخضراوات فقط، بل تُباع الأسماك أيضًا بسعر 20 ألف دونج/سلة - صورة: AN VI

يبيع السيد فوك في كشكه السمكي تشكيلة متنوعة من الأسماك، من أسماك البحر إلى أسماك المياه العذبة. يحصل على احتياجاته من سوق بينه دين في الصباح الباكر، ويدير تجارته المتنقلة في الصباح، وفي الرابعة مساءً يأتي إلى السوق ليبيعها للعمال بعد العمل.

في الصباح، أزن السمك كالمعتاد. أما بعد الظهر، فعندما أبيعه للعمال هنا، أبيعه بالسلة، وفي كل سلة حوالي ٢-٣ سمكات حسب النوع، أي ما يقارب الكيلوجرام، وهي كمية ليست قليلة، كما قال السيد فوك.

60,000 دونج يمكن طهي العديد من الوجبات

وبحسب تفسير السيد فوك، فإن البيع بالطبق أو السلة يجعل من الملائم للعمال اختيار وشراء الكمية المناسبة تمامًا.

إذا بعت بالكيلو، فالأمر صعب. كنت أبيع بالكيلو. يشتري العمال في الغالب عددًا قليلًا من الأسماك كوجبة خفيفة بعد الظهر، لكن وزن عدد قليل من الأسماك صغير جدًا ومكلف للغاية.

وأضاف السيد فوك "من الأفضل بيعها في صورة مقاسة مسبقًا مثل هذه".

تتراوح تكلفة الخضراوات المرتبة على طبق ما بين 10,000 إلى 20,000 دونج/طبق - صورة: AN VI

ومن يشتري سلة من السمك، يعطيه السيد فوك حفنة من البصل الأخضر والفلفل الحار.

كما جرت العادة بعد العمل، توقفت السيدة دييم (38 عاماً، وتعيش في منطقة بينه تان)، وهي عاملة في شركة قريبة، عند هذا السوق لشراء الطعام لطهي العشاء.

وقالت إن البيع بالسلة أو الطبق بهذه الطريقة موجود منذ فترة طويلة وهو مناسب لتغطية نفقات العمال.

قالت السيدة دييم (بالقميص الوردي) والعديد من العمال الآخرين إن البيع بالأطباق يساعدهم على موازنة كمية الطعام بسهولة أكبر - الصورة: AN VI

على سبيل المثال، أعيش وحدي، لذا من الغريب أن أذهب إلى السوق وأشتري حبة أو حبتين فقط من الطماطم، فالبائع لا يعرف حتى كيف يزنها. أما هنا، فأشتري طبقًا من حبتين أو ثلاث حبات طماطم فقط، وهو ما يكفي لوجبة واحدة، كما أوضحت السيدة دييم.

بمبلغ ٢٠ ألف دونج، تستطيع السيدة دييم شراء سلة من ثلاث أسماك بحرية. هذا يكفيها لوجبة بعد الظهر وصباح الغد قبل الذهاب إلى العمل.

وبمبلغ 60 ألف دونج فقط، تمكنت السيدة دييم من شراء كمية مناسبة من الطعام تكفي لعدة وجبات: طبقين من الطماطم مقابل 20 ألف دونج، وطبق من فطر القش مقابل 10 آلاف دونج، وسلة من الأسماك مقابل 20 ألف دونج، وبالعشرة آلاف دونج المتبقية اشترت سلة من المانجو للحلوى.

إن بيع اثنتي عشرة بيضة بالاثنتي عشرة لا يزال مربحًا.

العديد من بائعي الطعام في هذا السوق عمالٌ أيضًا. على سبيل المثال، السيدة نجوين ثي هوينه نهو (32 عامًا، من سكان مقاطعة بينه تان) تعمل مُصنِّعة أحذية جلدية في شركة قريبة.

خلال الأشهر القليلة الماضية، لم تعمل ساعات إضافية بسبب انخفاض المبيعات. بعد انتهاء عملها في الساعة الرابعة والنصف مساءً، تتوجه هذه المرأة من مقاطعة تيان جيانج إلى محطة حافلات مين تاي لشراء بيض الدجاج والبط والفواكه المجففة التي أرسلتها عائلتها بالحافلة من الريف لبيعها.

وقالت إنه إذا كانت المبيعات جيدة، فإن كل جلسة مثل هذه يمكن أن تحقق ربحًا يتراوح بين 100 ألف إلى 150 ألف دونج.

وتستورد السيدة نهو البضائع من الغرب، وتبيعها أيضًا على الطريقة الغربية: "مثل والدتي، في الريف، تعادل اثنتي عشرة بيضة 14 بيضة، ولكن هنا أبيع اثنتي عشرة بيضة، 12 بيضة، وما زلت أحقق ربحًا وأتلقى الدعم من العديد من العمال.

أنا أيضًا أعمل عاملة، لذا أتفهم الوضع الصعب الذي تعيشه الأخوات حاليًا. البيع بربح بسيط أمر جيد، حتى يرضى الجميع،" قالت السيدة نهو مبتسمة.

Tuoitre.vn

المصدر: https://tuoitre.vn/doc-la-khu-cho-khong-can-ky-chi-ban-dong-theo-dia-20250221125955634.htm#content-3