سوق فريد من نوعه لا يزن الطعام بالكيلوجرام، بل يبيع بالطبق فقط

وسط صخب شوارع العمال بعد انتهاء أعمالهم، يظهر سوقٌ صغيرٌ، مُشبّعٌ بأجواء دلتا ميكونغ المألوفة. هنا، لا يستخدم البائعون المقاييس، بل يقيسون المنتجات على أطباقٍ وسلالٍ وغيرها ليختار منها الزبائن.

السيدة بي تبيع الخضراوات بالطبق، دون استخدام ميزان - صورة: AN VI

يقع السوق في شارع 54 (منطقة تان تاو، منطقة تان بينه)، حيث يتوقف العديد من العمال بعد العمل لشراء أكياس من الخضروات وسلال الأسماك وما إلى ذلك بأسعار معقولة.

سوق فريد من نوعه يبيع بالطبق والسلة

تنتشر أكشاك الخضراوات والأسماك على جانبي الطريق، ويتوقف الناس بين الحين والآخر لاختيار بضائعهم، يتجاذبون أطراف الحديث ويضحكون. ورغم أن السوق سوق عشوائي، إلا أن البضائع فيه متنوعة، من اللحوم والأسماك والخضراوات إلى أطباق غربية مميزة.

كعادةٍ مرتبطةٍ بحياة العمال، يفتح السوق أبوابه فقط من الساعة الرابعة عصرًا حتى الثامنة مساءً تقريبًا، ويخدم في الغالب العمال الذين ينهون مناوبتهم المسائية. وعند الظهر، يسود الهدوء الشارع الخالي.

يبيع معظم البائعين هنا ما يكفيهم فقط. على سبيل المثال، تبيع السيدة نجوين ثي بي (41 عامًا، من مقاطعة بينه تان) 10 كيلوغرامات من الخضراوات المتنوعة و5 كيلوغرامات من العنب يوميًا. وقالت إن الطعام يكون طازجًا ولذيذًا فقط عند نفاد الكمية يوميًا.

أعيش في غرفة مستأجرة، لذا ليس لديّ مكان لتخزين البضائع لفترة طويلة. أذهب إلى سوق الجملة عند الظهر تقريبًا لأشتري الكمية المطلوبة، ثم أعرضها للبيع بعد الظهر، كما قالت السيدة بي.

لا يستخدم كشك الخضار الخاص بالسيدة بي، مثل العديد من الأكشاك الأخرى حولها، المقاييس للبيع، بل يعرضها على سلال وأطباق مع دعوة: "السلة سعرها 10 آلاف دونج، ادخلوا جميعًا!"

معظم البائعين هنا يأخذون ما يكفي من الطعام لبيعه في فترة ما بعد الظهر فقط - صورة: AN VI

لا تزن السيدة بي المنتجات في المنزل، بل بعد استلامها من سوق الجملة، تُحضرها مباشرةً إلى هنا ثم تضعها في كل طبق. وكما هو الحال مع الجزر والكرنب الأبيض، يحتوي كل طبق على 3-5 درنات. أما البطاطس والعديد من الدرنات الصغيرة الأخرى، فتُضاف بكميات أكبر، بسعر 10,000 دونج للطبق.

"أنا فقط أُقدّر، أملأ طبقًا فقط. أبيع بهذه الطريقة منذ سنوات، ولستُ خاسرة، لكن الربح على الأرجح لا يُعادل الوزن"، قالت السيدة بي.

وليس بعيدًا، كان كشك السمك الخاص بالسيد فوك وزوجته (التي تعيش في منطقة بينه تان) يدعو بصوت عالٍ أيضًا: "سمك طازج في سلة مقابل 20 ألف دونج، تعال واختر، تعال واختر".

لا تُباع الخضراوات فقط، بل تُباع الأسماك أيضًا بسعر 20 ألف دونج/سلة - صورة: AN VI

يبيع السيد فوك في كشكه السمكي تشكيلة متنوعة من الأسماك، من أسماك البحر إلى أسماك المياه العذبة. يحصل على احتياجاته من سوق بينه دين في الصباح الباكر، ويدير تجارته المتنقلة في الصباح، وفي الرابعة مساءً يأتي إلى السوق ليبيعها للعمال بعد العمل.

في الصباح، أزن السمك كالمعتاد. أما بعد الظهر، فعندما أبيعه للعمال هنا، أبيعه بالسلة، وفي كل سلة حوالي ٢-٣ سمكات حسب النوع، أي ما يقارب الكيلوجرام، وهي كمية ليست قليلة، كما قال السيد فوك.

60,000 دونج يمكن طهي العديد من الوجبات

وبحسب تفسير السيد فوك، فإن البيع بالطبق أو السلة يجعل من الملائم للعمال اختيار وشراء الكمية المناسبة تمامًا.

لو بعت بالكيلو، لكان الأمر صعبًا. كنت أبيعه أيضًا. يشتري العمال في الغالب عددًا قليلًا من الأسماك كوجبة خفيفة بعد الظهر، لكن وزن عدد قليل من الأسماك صغير جدًا ومكلف للغاية.

وأضاف السيد فوك "من المناسب أكثر أن يتم البيع في صورة مقاسة مسبقًا مثل هذه".

تتراوح تكلفة الخضراوات المرتبة على الأطباق بين 10,000 و20,000 دونج/طبق - صورة: AN VI

ومن يشتري سلة من السمك، يعطيه السيد فوك حفنة من البصل الأخضر والفلفل الحار.

كما جرت العادة بعد العمل، توقفت السيدة ديم (38 عاماً، وتعيش في منطقة بينه تان)، وهي عاملة في شركة قريبة، عند هذا السوق لشراء الطعام لطهي العشاء.

وقالت إن هذا النمط من البيع بالسلة أو الطبق موجود منذ فترة طويلة وهو مناسب لنفقات العمال.

قالت السيدة دييم (بالقميص الوردي) والعديد من العمال الآخرين إن البيع على الأطباق يساعدهم على موازنة كمية الطعام بسهولة أكبر - الصورة: AN VI

على سبيل المثال، أعيش وحدي، لذا من الغريب أن أذهب إلى السوق وأشتري حبة طماطم أو حبتين فقط، فالبائع لا يعرف حتى كيف يزنها. أما هنا، يكفي شراء طبق من حبتين أو ثلاث حبات طماطم، وهو ما يكفي لوجبة واحدة، كما أوضحت السيدة دييم.

بمبلغ ٢٠ ألف دونج، تستطيع السيدة دييم شراء سلة من ثلاث أسماك بحرية. هذا يكفيها لوجبة بعد الظهر وصباح الغد قبل الذهاب إلى العمل.

وبمبلغ 60 ألف دونج فقط، تمكنت السيدة دييم من شراء كمية مناسبة من الطعام تكفي لعدة وجبات: طبقين من الطماطم مقابل 20 ألف دونج، وطبق من فطر القش مقابل 10 آلاف دونج، وسلة من الأسماك مقابل 20 ألف دونج، وبالعشرة آلاف دونج المتبقية، اشترت سلة من المانجو للحلوى.

إن بيع اثنتي عشرة بيضة بالاثنتي عشرة لا يزال مربحًا.

العديد من بائعي الطعام في هذا السوق عمالٌ أيضًا. على سبيل المثال، السيدة نجوين ثي هوينه نهو (32 عامًا، من سكان مقاطعة بينه تان) تعمل مُصنِّعة أحذية جلدية في شركة قريبة.

خلال الأشهر القليلة الماضية، لم تعمل ساعات إضافية بسبب انخفاض المبيعات. بعد انتهاء عملها في الساعة الرابعة والنصف مساءً، تتوجه هذه المرأة القادمة من مقاطعة تيان جيانج إلى محطة حافلات مين تاي لشراء بيض الدجاج والبط والفواكه المجففة التي أرسلتها عائلتها بالحافلة من الريف لبيعها.

وقالت إنه إذا كانت المبيعات جيدة، فإن كل جلسة مثل هذه يمكن أن تحقق ربحًا يتراوح بين 100 ألف إلى 150 ألف دونج.

وتستورد السيدة نهو البضائع من الغرب، وتبيعها أيضًا على الطريقة الغربية: "مثل والدتي، في الريف، تعادل اثنتي عشرة بيضة 14 بيضة، ولكن هنا أبيع اثنتي عشرة بيضة من 12 بيضة وما زلت أحقق ربحًا وأحصل على دعم من العديد من العمال.

أنا أيضًا عاملة، لذا أتفهم الوضع الصعب الذي تعيشه الأختان حاليًا. البيع بربح بسيط أمرٌ جيد، لذا الجميع سعداء،" قالت السيدة نهو مبتسمة.

Tuoitre.vn

المصدر: https://tuoitre.vn/doc-la-khu-cho-khong-can-ky-chi-ban-dong-theo-dia-20250221125955634.htm#content-3