تستغل قرية ورق الأرز الشهيرة في بينه دينه الطقس المشمس لإشعال نار ورق الأرز في الوقت المناسب لتقديم احتفالات تيت.

20/01/2025 | 09:12

منظمة TPO - قرية ترونغ كو، بلدية نون لوك، بلدة آن نون، الواقعة على بُعد حوالي 30 كيلومترًا شمال غرب مدينة كوي نون (بينه دينه)، تشتهر بصناعة ورق الأرز التقليدية. تُسهم هذه الحرفة في تعزيز القيم الثقافية التقليدية، وتُسهم أيضًا في تحسين حياة الناس.

بحسب أهالي قرية ترونغ كو، على الرغم من صعوبة صناعة ورق الأرز، إلا أن العمل مستمر على مدار العام، وخاصةً خلال عيد تيت، حيث يرتفع استهلاك ورق الأرز بشكل كبير. لطالما صُنع ورق أرز ترونغ كو من الأرز اللزج العطري، وهو شائع الاستخدام بين المستهلكين. الصورة: ترونغ دينه

منذ أيام، تشهد بينه دينه هطول أمطار غزيرة متواصلة. كما تعطلت أعمال قرية ترونغ كو، المتخصصة في صناعة ورق الأرز، بشكل كامل. قال السيد نغوين دينه تان (64 عامًا) إنه لم يتمكن من فتح الفرن لصنع ورق الأرز لأكثر من شهر. وأضاف: "هذا العمل يُنجز على مدار العام، تحت أشعة الشمس، ويتوقف تحت المطر، لكن الطقس كان كئيبًا مؤخرًا، لذا لا أجرؤ على صنع ورق الأرز. هناك مئات الآلاف من ورق الأرز، فإذا هطل المطر، كيف يمكننا حملها في الوقت المناسب؟". صورة: ترونغ دينه

على مدار اليومين الماضيين، استغلّ السيد نجوين فان كوانغ، 64 عامًا، وزوجته السيدة هو ثي باي، 62 عامًا، توقعات الطقس بعدم هطول الأمطار، فاستيقظا باكرًا لإشعال الموقد لإعداد كعك الأرز قبل حلول عيد تيت. ووفقًا للسيد كوانغ، زادت كمية كعك الأرز المستهلكة خلال هذه الفترة بمقدار 3-4 أضعاف مقارنةً بالأيام العادية.

قشور الأرز تُحرق في الفرن لصنع كعكات الأرز. الصورة: ترونغ دينه

كما هو الحال مع العديد من قرى صناعة ورق الأرز في بينه دينه، تلعب النساء في ترونغ كو دورًا رئيسيًا. بعد أكثر من 40 عامًا من العمل، لا تهدأ يد السيدة باي. قالت إن صناعة ورق الأرز ليست صعبة، فقط مارسها وستعتاد عليها. أصعب جزء هو فرد العجينة، يجب فردها بالتساوي، وإلا سيكون ورق الأرز سميكًا في بعض الأماكن ورقيقًا في أماكن أخرى.

لإنتاج دفعات لذيذة من ورق الأرز، ينشغل العمال بخطوات عديدة. بعد نقع الأرز في الماء، يُطحن لخلطه بالدقيق. عند إشعال الفرن، يضع العمال قدرًا كبيرًا من الماء، ويضعون قطعة قماش فوق فوهة القدر لصنع قالب. عندما يغلي الماء، يستخدمون مغرفة صغيرة لغرف الدقيق على قطعة القماش، ويفردون طبقة رقيقة منها، ثم يغطونها...

تُطهى الكعكة على البخار في القدر لفترة، ثم يستخدم الخباز عصا من الخيزران أو عيدان طعام كبيرة لاستخراجها. الصورة: ترونغ دينه

ثم افردي الكعكة على صينية خيزران وجففيها. الصورة: ترونغ دينه

تُجفف الكعكة بفعل الشمس والرياح. وحسب حالة الطقس، قد تكون هذه العملية سريعة أو بطيئة. الصورة: ترونغ دينه

بحسب السكان المحليين، يزداد استهلاك ورق الأرز بشكل كبير خلال عيد تيت. أينما يُباع ورق الأرز، تجد المشترين. يتوفر ورق أرز ترونغ كو بأنواع متعددة، مثل ورق أرز السمسم للشواء، وورق أرز مغموس لللف، وغيرها، لذا يختلف سعر البيع. الصورة: ترونغ دينه

لطالما صُنع ورق أرز ترونغ كو من الأرز اللزج العطري، وهو شائع الاستخدام بين المستهلكين. في عيد تيت، يُعدّ ورق الأرز طبقًا لا غنى عنه لسكان المنطقة الوسطى على المذبح أو على مائدة الطعام. الصورة: ترونغ دينه

بعد تجفيف ورق الأرز، يُربط في حزم (أكوام)، وعادةً ما تحتوي كل حزمة على حوالي ٢٠ قطعة. الصورة: ترونغ دينه

الآن، بالإضافة إلى ورق الأرز التقليدي المصنوع يدويًا، تستثمر بعض الأسر في قرية ترونغ كو في الإنتاج الآلي، والمنتجات الرئيسية هي ورق الأرز المربع المستخدم في اللف، والذي يفضله العديد من الزبائن. الصورة: ترونغ دينه

ترونغ دينه