على وجه التحديد، وقّع وزير الثقافة والرياضة والسياحة، نجوين فان هونغ، قرارًا بإدراج المعارف الشعبية المتعلقة بشعيرية كوانغ ضمن قائمة التراث الثقافي غير المادي الوطني. ويُلزم هذا القرار رؤساء اللجان الشعبية على جميع المستويات بإدارة هذا التراث والحفاظ عليه وفقًا لأحكام قانون التراث الثقافي.
تم الاعتراف بمعكرونة كوانج باعتبارها تراثًا ثقافيًا غير مادي على المستوى الوطني.
وفقًا للسيد نجوين ثانه هونغ، مدير إدارة الثقافة والرياضة والسياحة في كوانغ نام، فإن المعرفة الشعبية بنودلز كوانغ تشمل جميع مراحل إعدادها، بدءًا من البحث، وزراعة المواد الخام، وإنتاج المنتجات الخام، وتجهيز النودلز، واستخدام التوابل والمرق. تعكس هذه العملية العناصر الثقافية الشعبية والأصلية العريقة، مما يُنتج طبقًا من نودلز كوانغ الأصيلة في كوانغ نام.
وأوضح السيد هونغ قائلاً: "زراعة الأرز، وإنتاجه، ومعالجة المعكرونة، واختيار المكونات والتوابل... كلها عمليات تنتقل عبر أجيال عديدة، مما يوضح بوضوح الثقافة الشعبية لهذه الأرض".
إن الاعتراف بمعارف نودلز كوانغ الشعبية كتراث ثقافي وطني غير مادي لا يؤكد القيمة الثقافية لتجهيز نودلز كوانغ فحسب، بل يساهم أيضًا في الحفاظ على القيمة الثقافية الفريدة للطهي وتعزيزها. وبالتالي، تُتاح لمقاطعة كوانغ نام فرصة تعزيز التنمية السياحية، وتوفير فرص عمل، وتطوير القرى الحرفية.
في أغسطس 2023، أرسلت اللجنة الشعبية لمقاطعة كوانغ نام برقية تطلب من وزارة الثقافة والرياضة والسياحة الاعتراف بحرفة صنع نودلز كوانغ كتراث ثقافي وطني غير مادي. نودلز كوانغ ليست مجرد طبق، بل هي أيضًا رمز ثقافي وشخصية مميزة لشعب كوانغ، منذ عهد أمراء نجوين وحتى اليوم.
بالنسبة لشعب كوانج نام، فإن معكرونة كوانج ليست مجرد مطبخ بل هي أيضًا نكهة للعثور على وطنهم، مع الحنين والحب الذي لا نهاية له.
سارت معكرونة كوانغ على خطى المهاجرين في رحلتهم نحو الجنوب، مستوعبةً ومُكيّفةً مكوناتٍ متنوعةً على طول الطريق، مُنتجةً نكهةً غنيةً وفريدةً. يُجسّد هذا الطبق كلاً من عملية التكوين التاريخية ونظام المعرفة الشعبية لأرض كوانغ نام.
في الوقت الحاضر، توجد معكرونة كوانج في معظم المحافظات والمدن في جميع أنحاء البلاد وبعض البلدان مثل الولايات المتحدة واليابان وأستراليا، مما يدل على حيوية قوية وتأثير هذا الطبق في تدفق الثقافة الطهوية الفيتنامية.
ترونغ نهان
تعليق (0)