قالت ميشلان إن هانوي هي عاصمة الشعيرية والمعكرونة والمعكرونة الزجاجية، وأشادت بشعرية ثعبان البحر دونج ثينه، وشعرية كوي هوي فو...

لقد نشر دليل ميشلان للتو مقالاً يقدم أفضل مطاعم المعكرونة والشعيرية والأرز في هانوي والتي لا تكلف الكثير من المال.

في هانوي، يمكنك بسهولة العثور على هذه المطاعم في كل زاوية تقريبًا.

وفقًا لدليل ميشلان، تعد هانوي "عاصمة الشعيرية الفيتنامية والمعكرونة الزجاجية".

فو بات دان

يبيع مطعم Pho Bat Dan pho لحم البقر النادر، وpho لحم البقر النادر، وpho المطهو ​​جيدًا.

فو بات دان - الصورة: FBNH

ولإضافة المزيد من الجاذبية، يقترح دليل ميشلان على رواد المطعم دمج الفو مع أعواد العجين المقلية المقرمشة أو كسر بيضة دجاج لرفع الفو إلى مستوى جديد.

شعرية ثعبان البحر دونغ ثينه

في فيتنام، تُقدّم العديد من المطاعم قوائم طعام بسيطة تُركّز على مكوّن أساسي واحد. في هذا المطعم، الذي يعود تاريخه إلى أربعين عامًا، هذا المكوّن هو ثعبان البحر.

شعرية ثعبان البحر دونغ ثينه - الصورة: دليل ميشلان

يقدم مطعم دونغ ثينه لشعرية ثعبان البحر، وعصيدة ثعبان البحر، وحساء ثعبان البحر. كل طبق هنا غني بالنكهة اللذيذة.

تُقدّم النودلز مع مرق أو تُمزج مع ثعبان البحر المقرمش والأعشاب والفول السوداني المحمص والكراث. أشاد نقّاد ميشلان المجهولون بحساء ثعبان البحر، بينما يُمكن تحسين طعم عصيدة ثعبان البحر بخيط تنظيف الأسنان وفطر شيتاكي.

فو كوي هوي

يأتي اسم مطعم Khoi Hoi من تسريحة شعر مالكه.

شوربة نودلز لحم البقر من مطعم كوي هوي - صورة: FBNH

هنا، يُمكن للزوّار الاستمتاع بأطباق لحم البقر. كما يُمكنكم اختيار طريقة تحضير اللحم حسب رغبتكم.

سنو بن تشا 34

يتكون طبق بون تشا من نودلز الأرز، وشرائح لحم الخنزير المشوية، والأعشاب. ويقترح دليل ميشلان طلب لفائف الربيع المقلية لجعل الطبق أكثر جاذبية.

بون تشا 34 - الصورة: دليل ميشلان

فو لي كووك سو (هوان كيم)

يقع هذا المطعم المتخصص في تقديم الفو في أحد أكثر أحياء هانوي ازدحامًا، وقد حظي بقاعدة جماهيرية كبيرة على مر السنين.

شوربة نودلز لحم البقر "لي كوك سو" - الصورة: دليل ميشلان

يوصي دليل ميشلان بمنطقة طهي صغيرة، يمكن رؤيتها من خلال حاجز زجاجي، يديرها فريق ماهر يقدم أطباق حساء الفو الشهية واللذيذة.

يقوم خبراء هذا الدليل المجهولون بتقييم هذا الطبق على أنه مُرضٍ ومرضي.

ماي هاك دي فيرميشيلي مع لحم الخنزير المشوي

هذا المطعم الصغير يقدم وجبة "بان تشا" عمره أكثر من 10 سنوات.

ماي هاك دي فيرميشيلي مع لحم الخنزير المشوي - الصورة: دليل ميشلان

بالإضافة إلى لفائف الربيع التقليدية مع الشعيرية، يمكن للمتناولين طلب لحم الخنزير المشوي أو لحم البقر المفروم ملفوفًا بأوراق التنبول، وكلها ممزوجة بصلصة حلوة وحامضة.

"جربها مع لفائف الربيع المقلية، التي تحتوي على قشرة مقرمشة وحشوة لذيذة"، كما ينصح الدليل.

نجويت دجاج فو

يحتوي فو الدجاج نجويت على العديد من الخيارات، لكن فو الفخذ، في نسختين من pho tron ​​​​وpho nuoc، هو الأكثر شعبية.

نجويت تشيكن فو - الصورة: دليل ميشلان

في هذه المرحلة، يمكنك دمج أفخاذ الدجاج مع أجنحة الدجاج، أو أجنحة الدجاج مع صدور الدجاج، مع إضافة التوابل حسب ذوقك.

بون تشا تا (نجوين هو هوان)

هذا مكان شعبي للسياح ، ويقدم بون تشا ونيم ران.

بون تشا تا نغوين هو هوان - الصورة: FBNH

طبق تقليدي من كرات اللحم الطرية ونودلز الشعيرية في مرق شهي. لفائف الربيع بالسلطعون والدجاج من أبرز أطباقه.

بالنسبة للنباتيين، يبيعون هنا لفائف الربيع بالشعرية النباتية، والشعرية النباتية مع التوفو.

شوربة نودلز لحم البقر أو تريو

يقع المطعم بالقرب من كاتدرائية هانوي، ولا يوجد به أي لافتة، ولكن لا يزال العديد من العملاء يرتادونه.

شوربة نودلز لحم البقر أو تريو - الصورة: دليل ميشلان

في حين أن محلات معكرونة اللحم البقري الأخرى في هانوي غالبًا ما يكون لديها مرق صافٍ، فإن متجر معكرونة اللحم البقري Au Trieu يتميز بمرق دهني.

أشاد دليل ميشلان بشدة بطبق الفو النادر هنا لكونه "جريئًا". عندما يطلب الزبائن، يقطع صاحب المطعم اللحم إلى شرائح ويستخدم سكينًا لدقّه بقوة، ثم ينشره بشكل رقيق، ثم يضعه فوق نودلز الفو المسلوقة، ويسكب عليه بسرعة المرق الغني والعطر.

تحافظ هذه الطريقة على حلاوة اللحم البقري ونضارته.

المصدر: https://tuoitre.vn/michelin-noi-ha-noi-la-thu-phu-bun-mi-mien-khen-mien-luon-dong-thinh-pho-khoi-hoi-20250207150026757.htm