نموذج "سوق سلامة الغذاء": بناء نمط حياة تجاري متحضر

باك نينه - لم تعد الأسواق التقليدية مجرد مكان للتجارة، بل تتحول تدريجيًا إلى مساحات تجارية حضارية، صديقة للصحة المجتمعية. ومساهمةً في تعزيز هذه العملية، نفذت الجمعيات النسائية على جميع المستويات في مقاطعة باك نينه مؤخرًا بنشاط نموذج "السوق لضمان سلامة الغذاء" الذي أطلقه اتحاد نساء فيتنام.

سوق متحضر وآمن

في الصباح الباكر، في سوق قرية داي ثونغ (بلدية داي دونغ)، يرتدي العديد من التجار قبعات ومآزر وقفازات لتجهيز أكشاكهم. أمام الأكشاك، توجد لافتات تُلزم الزبائن بـ "5 لا، 3 نظيف" مع أسعار مُعلنة بوضوح. هذا هو أول سوق في البلاد يُختار كنقطة لتطبيق نموذج "سوق سلامة الغذاء" ابتداءً من منتصف عام 2023. في البداية، شارك حوالي 60 أسرة تجارية فقط، أما الآن، فيضم سوق قرية داي ثونغ ما يقرب من 70 أسرة، أكثر من 80% منها تُلبي معايير حماية البيئة، وأكثر من 64% منها تضمن سلامة الغذاء.

أعضاء نموذج "سوق سلامة الغذاء" في سوق كي (جناح باك جيانج ) يمارسون أعمالهم في السوق.

لتطبيق هذا النموذج، أجرى اتحاد نساء الكوميونات مسحًا للأسر صاحبة الأعمال، ونظم دورات تدريبية، ونصح الحكومة بدعم التمويل والمواد؛ وفي الوقت نفسه، دمج محتوى دعائي حول نموذج السوق لضمان سلامة الغذاء للأعضاء. وصرحت السيدة دانغ ثي دونغ، نائبة رئيس اتحاد نساء الكوميونات في داي دونغ: "في كل اجتماع، لا ننشر المعرفة القانونية فحسب، بل نشارك أيضًا كيفية تحديد الأغذية النظيفة، ومهارات معالجة النفايات، وتصنيف البضائع. وحتى الآن، حافظت جميع التجار المشاركين في النموذج على نظافة مواقع أعمالهم، وجمعوا القمامة ووضعوها في أماكنها الصحيحة".

في السابق، كان سوق كي (حي باك جيانغ) بؤرةً للتلوث البيئي. فقد كانت الفوضى التجارية، وعدم وجود أكشاك في كل منطقة، وتجاوز البائعين للممرات، وإلقاء النفايات أمرًا شائعًا، مما أثر بشكل كبير على جمال المدينة والصحة العامة. وللتغلب على هذه القيود، تم تطبيق نموذج "سوق يضمن سلامة الغذاء" في سوق كي، منذ يوليو 2024، بمشاركة أكثر من 80 تاجرًا صغيرًا.

حضر التجار أربع دورات تدريبية مكثفة حول تصنيف النفايات وجمعها بشكل صحيح، وضمان سلامة الغذاء ونظافته؛ وتلقوا تدريبات حول كيفية تحديد الأغذية الآمنة، وحفظ وعرض البضائع... وشاركوا في أنشطة ثقافية ورياضية منتظمة، مما عزز التماسك المجتمعي، وساهم في تغيير سلوكي مستدام. ويُعد هذا أحد النماذج الرائدة لمدينة باك جيانج (سابقًا) في بناء نمط حياة تجاري متحضر، ورفع مستوى الوعي بحماية البيئة.

حتى الآن، شهد سوق كي العديد من التغييرات الواضحة: بيئة العمل نظيفة، والبضائع معروضة بشكل منظم، ومقسمة بشكل معقول إلى مناطق، ويتم جمع النفايات في المكان المناسب. العديد من الأسر التي كانت تتعدى على الممرات قامت الآن بتنظيف وإعادة ترتيب أكشاكها طواعيةً. وقّع جميع الأعضاء تعهدًا بالامتثال الصارم للأنظمة، رافضين بشدة البضائع رديئة الجودة مجهولة المصدر. وعلى وجه الخصوص، بادر العديد من صغار التجار بالتواصل مع التعاونيات الزراعية والبستانيين ذوي السمعة الطيبة لضمان مصدر مستقر وآمن وقابل للتتبع لمدخلات الغذاء. شهد وضع النظافة في السوق العديد من التغييرات الإيجابية، حيث تُوفر المنازل في النموذج لافتات تُحدد مناطق البيع الآمنة، ولوحات التزام بشأن مصدر الطعام، وخزائن زجاجية، وأكياسًا قابلة للتحلل الحيوي... قالت السيدة نجوين ثي لون، من مجموعة فو ماي 1 السكنية: "قبل الذهاب إلى السوق، كنت أقلق بشأن الطعام مجهول المصدر. منذ تطبيق نموذج السوق الآمن، أشعر بأمان أكبر بكثير. الأكشاك مزودة بلافتات واضحة، والباعة يرتدون قفازات وزيًا رسميًا، وأسعارًا شفافة".

تكرار النموذج خطوة بخطوة

تشمل المعايير الثلاثة لنموذج "سوق سلامة الغذاء" ما يلي: سلامة الغذاء (منع تداول المنتجات مجهولة المصدر أو منتهية الصلاحية؛ يجب تعبئة الطعام وحفظه وفقًا للمعايير)؛ حماية البيئة (تصنيف النفايات، ومنع التخلص العشوائي من النفايات؛ واستخدام أكياس قابلة للتحلل الحيوي وحاويات صحية)؛ ثقافة العمل (التواصل المهذب، وقائمة أسعار واضحة، ومنع المساومة، ومنع استجداء العملاء).

تضم المقاطعة بأكملها ما يقرب من 240 سوقًا تقليديًا وسوقًا للجملة، منها حوالي 180 سوقًا تُتاجر في المواد الغذائية بشكل رئيسي. وبعد عامين من التنفيذ، أنشأت المقاطعة بأكملها 8 نماذج لـ"أسواق سلامة الغذاء" بمشاركة أكثر من 400 أسرة. لا تُحدث هذه النماذج تغييرًا واضحًا في وعي وعمل صغار التجار فحسب، بل تُعزز أيضًا ثقة المستهلكين، وتُساهم في حماية الصحة العامة، وتتجه تدريجيًا نحو بناء أسواق تقليدية حديثة وآمنة ومستدامة.

على الرغم من تحقيق نتائج إيجابية، لا يزال النموذج يواجه العديد من الصعوبات مثل: بسبب التمويل المحدود، لا تتوفر البنية التحتية المناسبة للعديد من الأسواق المؤقتة؛ ولا تزال هناك أسر تبيع أغذية من مصدر غير معروف... إلى جانب ذلك، لا يزال وعي بعض الأسر التجارية بأهمية تطبيق النموذج محدودًا...

المقال والصور: نغوك آنه

المصدر: https://baobacninhtv.vn/mo-hinh-cho-bao-dam-an-toan-thuc-pham-xay-dung-nep-song-van-minh-thuong-mai-postid421686.bbg