كم بيضة يجب أن أتناول في اليوم؟

لقد كانت البيض منذ فترة طويلة عنصرًا أساسيًا في وجبة الإفطار، ولكن مع التغيرات في الإرشادات الغذائية وظهور أبحاث جديدة، بدأ العديد من الأشخاص يتساءلون: كم عدد البيض الذي يجب أن تأكله يوميًا؟

مع الأبحاث والنصائح الجديدة، يتساءل الكثيرون عن عدد البيض الذي يجب تناوله يوميًا. (صورة: هوانغ هونغ)

أظهرت تحليلات حديثة أن الكمية المناسبة من البيض المُستهلكة تعتمد على العمر والحالة الصحية والأهداف الشخصية، مثل إنقاص الوزن أو تحسين القدرات العقلية. وتشير بيانات جديدة إلى أن تناول البيض باعتدال قد يُساعد كبار السن على إطالة أعمارهم، وتحسين ذاكرتهم، والحفاظ على مستويات كوليسترول صحية. في المقابل، قد يُؤدي الإفراط في تناوله إلى نتائج عكسية.

عدد البيض الذي يجب تناوله يوميًا

البيض غذاءٌ مُغذٍّ. تحتوي البيضة الكبيرة على حوالي 6-7 غرامات من البروتين عالي الجودة مع الأحماض الأمينية الأساسية، بالإضافة إلى فيتامينات مهمة مثل أ، د، هـ، ب12، ومعادن مثل الكولين، والسيلينيوم، واللوتين، والزياكسانثين. صفار البيض هو الجزء الذي يُوفر معظم العناصر الغذائية والدهون المفيدة، خاصةً للدماغ والبصر. أما بياض البيض فهو مصدرٌ للبروتين النقي، وخالٍ من الكوليسترول.

أظهرت دراسة حديثة نُشرت في مجلة "الغذاء والوظيفة "، وشملت ما يقرب من 19,000 بالغ، أن كثافة العظام لدى من تناولوا بيضة ونصف يوميًا في المتوسط ​​كانت أعلى بكثير من كثافة العظام لدى من لم يتناولوها. وتحديدًا، زادت كثافة العظام بنسبة 72% في عظم الفخذ و83% في العمود الفقري. وتشير هذه النتيجة إلى أن البيض ليس مصدرًا للبروتين فحسب، بل يدعم أيضًا صحة العظام، وخاصةً لدى الأشخاص المعرضين لخطر الإصابة بهشاشة العظام.

يدعم التحكم في الوزن والتمثيل الغذائي

يحتوي البيض على مؤشر بيولوجي بروتيني مثالي (١٠٠ نقطة)، ويساعد على استعادة العضلات ودعم عملية الأيض. يساعد تناول البيض على الإفطار على تقليل الشعور بالجوع، واستقرار مستوى السكر في الدم، والحد من استهلاك السعرات الحرارية خلال اليوم، مما يدعم فقدان الوزن بشكل أكثر فعالية من وجبة إفطار غنية بالنشويات.

تعزيز الذاكرة ووظائف الدماغ

يُعد صفار البيض مصدرًا غنيًا بالكولين، وهو عنصر غذائي أساسي لتكوين النواقل العصبية وأغشية الخلايا. بالنسبة للنساء الحوامل، يدعم الكولين نمو دماغ الجنين. وبالنسبة لكبار السن، يساعد الكولين على تحسين الذاكرة وتقليل خطر الإصابة بمرض الزهايمر.

حماية العين

يحتوي صفار البيض أيضًا على اللوتين والزياكسانثين، وهما مضادان للأكسدة مهمان يتركزان في شبكية العين، ويحميان العينين من الضوء الأزرق والضرر التأكسدي. تناول البيض يوميًا يزيد مستويات هاتين المادتين في الدم بأكثر من 100%، مما يقلل من خطر الإصابة بأمراض مثل الضمور البقعي وإعتام عدسة العين. كما أن البيض غني بفيتامين أ، الضروري للرؤية.

التأثير على القلب والأوعية الدموية

أُسيء فهم البيض لاحتوائه على حوالي ١٨٦-٢٠٠ ملغ من الكوليسترول في البيضة الواحدة. مع ذلك، أظهرت العديد من الدراسات أن الكوليسترول الغذائي أقل تأثيرًا على مستويات الكوليسترول الضار (LDL) مقارنةً بالدهون المشبعة. يمكن لمعظم الأشخاص الأصحاء تناول ما يصل إلى ٧ بيضات أسبوعيًا دون الإضرار بصحة قلوبهم.

صنفت إدارة الغذاء والدواء الأمريكية (FDA) البيض الآن باعتباره "غذاءً صحيًا"، مؤكدة على محتواه المنخفض من الدهون المشبعة وكثافته الغذائية العالية.

المصدر: https://baoquocte.vn/nen-an-bao-nhieu-qua-trung-moi-ngay-320711.html