يحتوي سمك التونة الأصلي (هون ماجورو) في مطعم سوشي هوكايدو ساتشي على نسبة عالية من الدهون ولحم طري مناسب لصنع السوشي.
بنكهة طازجة وحجم كبير، يعيش هون ماغورو في أعماق البحر البارد، ويخضع لعملية صيد وحفظ صارمة لضمان الجودة. ووفقًا لفريق الطهاة في مطعم سوشي هوكايدو ساتشي، فإن معيار جودة قطعة تونة الزعانف الزرقاء يكمن في شعور الزبائن بذوبان لحمها في أفواههم كقطع الآيس كريم.
لحم تونة الزعانف الزرقاء بأعلى نسبة دهون. الصورة: سوشي هوكايدو ساشي
بناءً على ذلك، يُسمى أكامي باللحم الأحمر الموجود على ظهر سمكة التونة، حيث تتركز كتلة اللحم ذات أعلى نسبة دهون، وقليلة الدهون، وذات طعم حلو مناسب للمقبلات. تتحول قطع السمك إلى اللون الوردي عند اقترابها من منتصف البطن، حيث تحتوي قطع تشوتورو على نسبة دهون أعلى، حيث تتشابك عروق الدهون الدقيقة لتكوين ملمس ناعم ودهني. وأخيرًا، يُعد جزء أوتورو الواقع أسفل البطن، بالقرب من الخياشيم، الجزء المفضل في سمكة تونة المحيط. تُثير شرائح السمك الوردية الفاتحة، المزينة بعروق الدهون البيضاء، ونسبة الدهون العالية، وألياف اللحم الطرية في قطعة أوتورو، حماسة المتناولين.
Hon Maguro مناسب لصنع السوشي. الصورة: سوشي هوكايدو ساتشي
لطالما ارتبط اسم هون ماغورو بأطباق السوشي الفاخرة في أرض أزهار الكرز. فهم النكهة الأصلية هو الطريقة الأمثل للاستمتاع بها، حيث يستورد مطعم سوشي هوكايدو ساتشي أغلى سمك تونة زرقاء في العالم مباشرةً من اليابان إلى فيتنام.
مع أوتورو تيماكي، يُمكن للزبائن لفّ أرزهم الخاص من بطن التونة، والأرز الياباني، والأعشاب البحرية، وبيض السمك الطائر. الصورة: سوشي هوكايدو ساتشي
بعد استيراد الطعام، بدأ فريق الطهاة في المطعم، تحت إشراف طاهٍ ياباني، بتطوير الأطباق. ومن أبرز أطباق سوشي هوكايدو ساتشي لفائف أرز تيماكي، وهي نوع من بطن الأوتورو. كما يمكن لزوار المطعم الاستمتاع بقائمة هون ماغورو التي تضم جميع الأطباق الأصلية اللذيذة المصنوعة من مكونات عالية الجودة، مما يضمن نضارة الطعام عند توصيله إلى المطعم.
يتميز المتجر بتصميم خشبي فاتح اللون وديكور على الطراز الياباني. الصورة: سوشي هوكايدو ساتشي
سوشي هوكايدو ساشي سلسلة مطاعم يابانية متخصصة في الساشيمي والسوشي. يستخدم المطعم مكونات طازجة مستوردة من بحر هوكايدو والمناطق المحيطة به. بالإضافة إلى ذلك، يضم سوشي هوكايدو ساشي فريقًا من الطهاة يتمتعون بخبرة تتراوح بين 20 و30 عامًا في إعداد الأطباق اليابانية التقليدية، بهدف تقديم نكهات أصيلة لزبائنه الفيتناميين.
عملية صيد وحفظ ومعالجة سمك التونة ذو الزعانف الزرقاء في المطعم. فيديو : سوشي هوكايدو ساشي
ثانه ثو
[إعلان 2]
رابط المصدر
تعليق (0)