دراسة: كيف يمكن لغسل الفواكه والخضروات إزالة المبيدات الحشرية

وهنا، سوف تشرح لنا الدكتورة سينثيا ساس، أخصائية التغذية والصحة العامة التي تعمل في الولايات المتحدة، هذا الأمر بوضوح.

ماذا يقول البحث؟

وفقًا لبحث أجرته المكتبة الوطنية الأمريكية للطب، فإن أبسط طريقة لإزالة بقايا المبيدات من الفواكه والخضراوات هي تقشيرها. وتُظهر النتائج أن هذه هي الطريقة الأكثر فعالية لإزالة بقايا المبيدات وتقليلها، وفقًا لموقع " هيلث " الأمريكي المتخصص في أخبار الصحة.

أظهر اختبار آخر أجرته جامعة ماساتشوستس (الولايات المتحدة الأمريكية) أن معظم المبيدات الحشرية غير مستقرة في المحاليل القلوية. وأظهرت النتائج أن محلول صودا الخبز قادر على تقليل ما يصل إلى 90% من المبيدات الحشرية على سطح المنتجات الزراعية، وفقًا لمجلة الأبحاث ResearchGate.

بالإضافة إلى ذلك، يقول الخبراء أن غسل المنتجات وتنظيفها تحت الماء الجاري أفضل من نقعها في الماء.

Nghiên cứu: Cách rửa trái cây và rau quả có thể loại bỏ 90% thuốc trừ sâu - Ảnh 1. — غسل الفواكه والخضروات تحت الماء الجاري هو أفضل طريقة.

بعض الطرق الشائعة لغسل الفواكه والخضروات

فيما يلي، تشاركنا الدكتورة سينثيا ساس بعض الطرق الشائعة الاستخدام لتنظيف المنتجات الزراعية.

اشطفها بالماء الجاري. هذه هي الطريقة الموصى بها من قِبل إدارة الغذاء والدواء الأمريكية لإزالة المبيدات من المنتجات وتقليل المخاطر.

اغسل الفواكه والخضراوات، حتى بعد إزالة قشرتها. اغسل يديك بالصابون قبل لمس المنتجات.

ضع الفواكه والخضراوات في سلة واشطفها تحت الماء الجاري. هذا يُزيل المبيدات الحشرية أكثر من نقعها في الماء.

توصي إدارة الغذاء والدواء بعدم استخدام الصابون التجاري أو المنظفات أو غسولات المنتجات لأن الفواكه والخضروات يمكن أن تمتص هذه المواد الكيميائية.

اغسل بصودا الخبز. اخلط ملعقة صغيرة من صودا الخبز في 500 مل من الماء، وانقع الخضراوات والفواكه لمدة 12-15 دقيقة للمساعدة في تحلل المركبات السامة وإزالة آثار المبيدات الحشرية من المنتجات الطازجة.

ثم اشطفيه تحت الماء الجاري وجففيه.

اغسل بالخل. من أبسط طرق تنظيف المنتجات خلط جزء واحد من الخل مع ثلاثة أجزاء من الماء. انقع المنتج لمدة ٥-١٠ دقائق، ثم اشطفه بالماء النظيف وجففه. يساعد الخل على قتل البكتيريا وإزالة بقايا المبيدات.

اغسل بالخل والملح. يُعد نقع الفواكه والخضراوات في الخل والملح طريقة بسيطة وفعالة لإزالة المبيدات الحشرية والبكتيريا والأوساخ. اخلط جزءًا واحدًا من الخل مع ثلاثة أجزاء من الماء. أضف ملعقة كبيرة من الملح وحرك حتى يذوب. انقع الفواكه والخضراوات لمدة ١٠-١٥ دقيقة. ثم اشطفها بالماء الجاري وجففها.

ماذا ينصح الخبراء؟

ومع ذلك، يخلص الدكتور ساس إلى أنه: في حين أن الخل وصودا الخبز من الطرق الفعالة، فإن غسل الفواكه والخضروات تحت الماء الجاري هو أفضل طريقة.

لأن صودا الخبز قلوية، وتُتلف القشرة الخارجية الرقيقة للمنتجات بعد 12-15 دقيقة من النقع، وقد تُليّنها إذا تُركت لفترة أطول. فقط المنتجات الصلبة كالتفاح والكمثرى وبعض أنواع البطيخ والقرع ستحتفظ بنضارتها.

بالإضافة إلى ذلك، أظهرت الدراسات أن غسل الفواكه والخضراوات بماء الصنبور يُقلل من بقايا المبيدات بنسبة تتراوح بين 26.7% و62.9%. عادةً، لا تتبقى الكثير من بقايا المبيدات على المنتجات الزراعية، لذا فإن استخدام ماء الصنبور له تأثير كبير، وفقًا لموقع Epicurious الأمريكي المتخصص في أخبار الأغذية.

المصدر: https://thanhnien.vn/nghien-cuu-cach-rua-trai-cay-va-rau-qua-co-the-loai-bo-thuoc-tru-sau-18525072322392652.htm