ما الذي يجب على مرضى السكري الانتباه إليه في وجبات عيد تيت؟

GĐXH - يُعد اختيار الطعام أمرًا بالغ الأهمية لمرضى السكري للحفاظ على استقرار مستويات السكر في الدم وتجنب المضاعفات الخطيرة. خلال فترة تيت، يجب على مرضى السكري الاهتمام بنظامهم الغذائي بشكل أكبر لضمان سلامتهم.

"مخاطر" على مرضى السكري خلال تيت

يُضفي رأس السنة القمرية الجديدة (تيت) أجواءً عائلية دافئة. ومع ذلك، قد تُشكّل الوجبات الفاخرة والتغييرات في الروتين اليومي خلاله مخاطر صحية عديدة على مرضى السكري.

على وجه التحديد كما يلي: غالبًا ما تشتمل وجبات تيت الفيتنامية التقليدية على أطباق غنية باللحوم والدهون والنشا والسكر والملح وقليل من الخضروات الخضراء، ولكنها ليست جيدة لمرضى السكر.

على سبيل المثال، بان تشونغ، بان تيت، لحم الخنزير المطهو، الأرز اللزج، الدجاج المسلوق، هلام اللحوم، لفائف الربيع، لفائف لحم الخنزير، حساء القرع المر، السجق الصيني، البصل المخلل، الملفوف المخلل...

يؤدي تناول الطعام بكثرة وقلة التمارين الرياضية إلى زيادة الوزن، وارتفاع سكر الدم، وتقليل الوقت اللازم للوصول إلى مستواه المستهدف. بالإضافة إلى ذلك، يُقلل الطقس البارد خلال تيت من نشاط الأنسولين، مما يُسهم في ارتفاع مستويات سكر الدم عن المعدل الطبيعي.

علاوة على ذلك، فإن تغيير مواعيد الوجبات بسبب الرحلات الطويلة يزيد أيضًا من خطر انخفاض سكر الدم. والأخطر من ذلك، أن هذه الحالة تزيد من خطر حدوث مضاعفات حادة (GU1) لمرض السكري، مثل الحماض الكيتوني (GU2)، وارتفاع ضغط الدم الأسموزي، أو غيبوبة نقص سكر الدم.

10 نصائح لمساعدة مرضى السكري على التحكم في مستوى السكر في الدم بشكل جيد خلال تيت

للتحكم الجيد في نسبة السكر في الدم طوال فترة تيت، يجب على المرضى الانتباه إلى الأمور المهمة التالية:

1. تناول النشويات بشكل صحيح

الأرز اللزج، وبان تشونغ، والشعيرية من الأطعمة الشائعة التي تحتوي على نسبة عالية من النشا ذي المؤشر الجلايسيمي المرتفع. بالإضافة إلى الاهتمام بالنظام الغذائي، يُنصح المرضى بتناول كميات كبيرة من الخضراوات الورقية ومجموعات البروتين للمساعدة على امتصاص النشا ببطء، ومنع ارتفاع مستوى السكر في الدم.

2. الحاجة إلى معرفة كيفية تحويل الطعام

يجب على مرضى السكري معرفة كيفية تنظيم تناول الطعام بشكل صحيح لتجنب الإفراط في تناول النشويات في الوجبة الواحدة، مما قد يؤدي إلى ارتفاع سكر الدم. على سبيل المثال، عند تناول الأرز مع حساء البطاطس (البطاطس، القلقاس، إلخ)، يجب على المرضى ملاحظة أنه عند تناول 100 غرام من البطاطس (درنة متوسطة الحجم)، يجب تقليل كمية الأرز بمقدار الثلث وإضافة المزيد من الخضراوات الخضراء لاستقرار سكر الدم.

3. تحضير الكثير من الخضروات

ينبغي على مرضى السكري شراء كميات كبيرة من الخضراوات بشكل استباقي، بحيث تكون الخضراوات الخضراء متوفرة دائمًا في كل وجبة خلال رأس السنة القمرية الجديدة. يمكن تحضير الخضراوات بطرق متنوعة، مثل الطهي بالبخار، والسلق، والقلي السريع، والطبخ. بالإضافة إلى ذلك، يُنصح بتحضير الخضراوات النيئة، مثل الخس والخيار والطماطم، بحيث يكون لديك طبق سلطة جاهز للاستخدام فورًا عند الحاجة.

4. تناول الدهون باعتدال

لفائف الربيع المقلية، وسجق آذان الخنزير، ولحم الخنزير المطهو ببطء، وحساء أقدام الخنزير مع براعم الخيزران... تحتوي على نسبة عالية من الكوليسترول والطاقة. لذلك، يجب على مرضى السكري الذين يعانون من اضطراب شحميات الدم، وزيادة الوزن، والسمنة، تناول كميات معتدلة، وعند تحضير الطعام، يُنصح باختيار اللحوم قليلة الدسم كمكونات.

5. الحد من الأطعمة المصنعة

المخللات (البصل المخلل، البصل المخلل، المخللات، الكيمتشي...) أطعمة تُحفّز براعم التذوق، وتُسهّل الهضم، وسهلة الأكل، لكنها تحتوي على الكثير من السكر والملح. بالنسبة للأشخاص العاديين، الإفراط في تناولها مُضرّ بصحتهم.

6. تناول الفاكهة الطازجة مباشرة مفيد لمرضى السكر.

بالنسبة لمجموعة الفاكهة، يجب إعطاء الأولوية لاختيار الفواكه الأقل حلاوة والأكثر احتواء على الألياف مثل الجريب فروت، الجوافة، التفاح، الفراولة، فاكهة التنين، الخوخ، البرتقال، البابايا... تناول الفاكهة الطازجة مباشرة أفضل من هرسها وخاصة لا ينبغي عصرها للحصول على العصير.

7. اختر وجبات خفيفة صحية

بالنسبة للوجبات الخفيفة، يجب على المرضى اختيار المكسرات غير المملحة مثل اللوز والجوز والكاجو وبذور اليقطين وبذور البطيخ وبذور عباد الشمس وجوز المكاديميا... بدلاً من المربى والحلوى والفواكه المجففة والمشمش المجفف...

8. لاحظ الحد الآمن للكحول

يُسهم الكحول في عدم استقرار مستوى السكر في الدم، صعودًا وهبوطًا، مما قد يُسبب عواقب غير متوقعة. ينبغي على مرضى السكري تناول البيرة والنبيذ بالكميات الموصى بها فقط.

9. تجنب استخدام المشروبات الغازية المعبأة

المشروبات الغازية والمشروبات الغازية المعبأة تؤدي إلى ارتفاع سريع في نسبة السكر في الدم بعد شربها، لذلك يجب على الأشخاص المصابين بالسكري تجنب استخدامها.

10. افحص نسبة السكر في الدم بانتظام

خلال فترة تيت، يُنصح مرضى السكري بقياس سكر الدم الشعري في المنزل بشكل متكرر لاكتشاف ارتفاع أو انخفاض سكر الدم لديهم بسرعة. ومن ثم، سيتمكنون من اكتشاف أي أخطاء في نظامهم الغذائي وإجراء التعديلات اللازمة في الوقت المناسب.

المصدر: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/nguoi-mac-benh-tieu-duong-can-chu-y-gi-trong-mam-co-tet-172250201083030879.htm