لا يشعر المستهلكون في نغي آن بالقلق بشأن نقص لحم الخنزير.

القدرة الشرائية للحم الخنزير في الأسواق التقليدية منخفضة جدًا. الصورة: TP

وبحسب مسح أجري في الأسواق التقليدية، فإن القدرة الشرائية للحوم الخنزير في الأسواق ضعيفة للغاية في الوقت الحالي، لأن العديد من المستهلكين يخشون الوباء وتحولوا إلى استخدام أطعمة أخرى.

قالت السيدة نجوين تشاو جيانج، تاجرة لحوم خنزير في سوق كوان لاو (حي ترونغ ثي، مدينة فينه): "خلال الشهرين الماضيين، ومع تفشي حمى الخنازير الأفريقية، انخفض الطلب على لحم الخنزير بشكل حاد. عادةً، أبيع ما بين 80 و100 كيلوغرام من لحم الخنزير يوميًا، ولكن خلال الشهرين الماضيين، لم أبيع سوى ما بين 30 و50 كيلوغرامًا، مع نفاد الكمية في بعض الأيام. ووفقًا لتوقعاتي، إذا استمر الوباء في التفاقم، فلن يتحسن سوق لحم الخنزير بسبب خوف المستهلكين".

يذهب الناس إلى محلات السوبر ماركت ومحلات الأغذية النظيفة لشراء لحم الخنزير. الصورة: TP

تشاطر السيدة نجوين ثي كوانغ، المقيمة في حي كوانغ ترونغ، الرأي نفسه قائلةً: "مؤخرًا، عندما تفشت حمى الخنازير الأفريقية، قلّلتُ أيضًا من استخدام لحم الخنزير في الوجبات اليومية. خلال تيت، سيزداد الطلب على لحم الخنزير، ولكن إذا استمرّ تطوّر حمى الخنازير بشكل مُعقّد كما هو الحال الآن، يُمكننا التحوّل إلى أطعمة بديلة. أو يُمكننا شراء لحم الخنزير من شركات مرموقة في متاجر الأغذية الصحية والسوبر ماركت لتناوله خلال تيت. لذلك، ما يُقلقني لا يزال السعر، وليس نقص المعروض."

على عكس الأجواء الهادئة في الأسواق التقليدية ومحلات السوبر ماركت ومحلات الأغذية الصحية، ارتفعت مبيعات لحم الخنزير مقارنةً بالشهرين الماضيين. مع أن أسعار هذه الأنواع أعلى من أسعار الأسواق التقليدية بما يتراوح بين 10,000 و30,000 دونج للكيلوغرام (حسب النوع).

إمدادات لحم الخنزير متوفرة بكثرة في المتاجر الكبرى. الصورة: TP

وفقًا للسيد تران آن كانغ، مدير سوبر ماركت "جو! فينه"، يضمن السوبر ماركت في نهاية العام وخلال رأس السنة القمرية الجديدة إمدادًا مستقرًا من لحم الخنزير للمستهلكين. ولأن إمدادات لحم الخنزير التي يوفرها السوبر ماركت تأتي من مزارع وشركات ذات عمليات إنتاج مغلقة وآليات جيدة للوقاية من الأمراض، يبقى حجم القطيع ثابتًا والعرض مستقرًا. من ناحية أخرى، مع وجود 28 سوبر ماركت ضمن سلسلة متاجرنا المنتشرة في جميع أنحاء البلاد، يمكننا بسهولة تنظيم العرض لتحقيق التوازن بين العرض والطلب.

في الوقت الحالي، لا يزال سعر الخنازير الحية في نغي آن منخفضًا، ويتراوح فقط بين 48,000 و51,000 دونج فيتنامي للكيلوغرام. هذا السعر أقل من تكلفة تربية الخنازير بحوالي 3,000-4,000 دونج فيتنامي للكيلوغرام. بهذا السعر، يخسر المزارعون أموالهم. وهذا يدل على ضعف القدرة الشرائية، ووفرة المعروض من الخنازير الحية، فلو كان العرض محدودًا، لكانت أسعار الخنازير قد ارتفعت مجددًا بحلول هذا الوقت.

يتراوح سعر اللحوم المبردة من الشركات الكبرى في سوبر ماركت GO!Vinh بين 130,000 و160,000 دونج للكيلوغرام. الصورة: TP

بفضل تربية الخنازير في بيئة مغلقة وضمان سلامتها من الأمراض، لا تزال آلاف الخنازير التابعة للسيد فام فيت دوك (بلدية ثانه هونغ، ثانه تشونغ) محمية من الأمراض. في حين أن نهاية العام كانت ذروة استهلاك لحم الخنزير في السنوات السابقة، إلا أن السيد دوك قلق هذا العام من ضعف القدرة الشرائية وعدم ارتفاع أسعار لحم الخنزير كما في السنوات السابقة.

القوة الشرائية ضعيفة، ولحم الخنزير صعب البيع، والأسعار منخفضة. لم يتبقَّ سوى شهر واحد على رأس السنة القمرية الجديدة، بينما لا تزال حمى الخنازير الأفريقية معقدة للغاية، لذا من المتوقع ألا ترتفع القوة الشرائية فجأة، وإذا ارتفعت الأسعار، فلن ترتفع إلا قليلاً، ومن الصعب أن ترتفع كثيرًا، كما قال السيد دوك.

مزرعة خنازير مغلقة يملكها السيد نغوين فيت دوك (بلدة ثانه هوونغ، ثانه تشوونغ). الصورة: ثانه فوك

تواجه منشآت تجهيز لحم الخنزير، والسجق، وفطائر لحم الخنزير، وخيط لحم الخنزير، ولحم الخنزير المجفف، ولحم الخنزير المقدد... التي تستخدم لحم الخنزير كمواد خام هذا العام، نقصًا في الطلبات على منتجات تيت. وصرحت السيدة دينه ثي آنه، صاحبة منشأة لتجهيز لحم الخنزير والسجق: "في السنوات السابقة، وبحلول الشهر القمري الحادي عشر، كانت طلباتي على لحم الخنزير تبلغ مئات الكيلوجرامات، واضطررتُ لطلب لحم الخنزير من منشآت عديدة لتوفير ما يكفي من المواد الخام للتجهيز، لكن هذا العام، لديّ عدد قليل فقط من طلبات الجملة. هذا العام، من المؤكد أن كمية البضائع ستنخفض، وبالطبع، سينخفض استهلاك المواد الخام من لحم الخنزير انخفاضًا حادًا".

يبلغ إجمالي قطيع خنزير نغي آن حاليًا مليون خنزير. حتى في حال تفشي وباء، لن يكون هناك نقص في لحم الخنزير. أما بالنسبة للأسعار، فمع نهاية العام، يزداد الطلب، لذا قد ترتفع أسعار لحم الخنزير، ولكن ليس بشكل كبير.

وفقًا للتوقعات، لا يزال عرض لحم الخنزير وفيرًا، ويلبي احتياجات الناس، ولن ترتفع الأسعار إلا قليلاً في حال ارتفاعها. الصورة: TP

السبب هو أن طلب المستهلكين هذا العام سيكون أقل نظرًا لانخفاض دخلهم. إضافةً إلى ذلك، يجب على الشركات الرائدة في السوق تحقيق التوازن لضمان توازن العرض والطلب، وتجنب ظاهرة ارتفاع الأسعار، أو الحد من إنفاق المستهلكين أو استبدالهم بأطعمة أخرى.

مصدر