كوانغ نينه - وجهة للفن الطهوي الأصيل

هذا هو شعار مهرجان كوانغ نينه للطهي 2024، الذي أُقيم في نهاية ديسمبر. يُعدّ هذا الحدث السنوي حدثًا سنويًا يُكرّم ويُعزّز ثقافة كوانغ نينه الطهوية الغنية والفريدة للأصدقاء والسياح من جميع أنحاء العالم. وبالتالي، يُساهم في تعزيز توجه السياحة الطهوية، ويرسّخ مكانتها على خريطة الطهي العالمية ، ويُسهم في جعل كوانغ نينه وجهة سياحية جذابة على مدار السنة.

يتعرف السياح الأجانب على مطبخ كوانغ نينه في مهرجان الطعام.

بالإضافة إلى قيمة الموارد الطبيعية والثقافة، يُعدّ تفرد وجاذبية المطبخ في هذه الوجهة أحد أهم العوامل المحفزة للترويج السياحي في كوانغ نينه اليوم. وبعد نجاح المهرجانات السابقة، يُعدّ مهرجان كوانغ نينه للمأكولات 2024 الأكبر على الإطلاق، حيث يجذب 130 وحدة من 32 مقاطعة ومدينة تمثل المناطق الثلاث (شمال - وسط - جنوب) للتسجيل للمشاركة بإجمالي 200 كشك. من بينها، تضم مقاطعة كوانغ نينه 65 وحدة وشركة مسجلة، سجّلت ما يقرب من 130 كشكًا لبيع وتقديم منتجات OCOP الشهيرة وتخصصات مناطقها.

بعد زيارته الأولى لمدينة كوانغ نينه وخوضه تجارب شيقة في مهرجان الطعام، شارك السيد أويستين (سائح نرويجي) بحماس: "بصفتي من عشاق الطعام، فقد وجدتُ مهرجان كوانغ نينه للطعام، حيث استمتعتُ بالعديد من الأطباق اللذيذة من جميع أنحاء فيتنام، أمرًا مثيرًا للاهتمام للغاية. كنتُ أعرف أيضًا لفائف الحبار - وهي نوع من أطباق كوانغ نينه المميزة، ولكن مشاهدة فن صنع لفائف الحبار مباشرةً والاستمتاع بقطعها اللذيذة والساخنة مباشرةً في المهرجان هو ما أبهرني أكثر من أي شيء آخر".

كشك لعرض وتقديم المأكولات والتخصصات المحلية لمدينة كوانج ين.

إلى جانب لفائف الحبار، تترك العديد من الأطباق المميزة، التي تعكس ثقافات الطهي المحلية، بصماتها على قلوب السياح من جميع أنحاء العالم. من بينها النكهة الغنية لشاي الزهور الذهبية من با تشي، والأطباق الفريدة لشعب داو في بلدية ثونغ ين كونغ (مدينة أونغ بي)، والكعكات التقليدية (كعكات النودينغ، وكعكات الجيو، وبان تشونغ مع الأرز الطويل...) من تيان ين؛ والمأكولات البحرية الطازجة من فان دون...

وعلى وجه الخصوص، من خلال الأنشطة مثل مسابقة تزيين الأكشاك الجميلة، والعرض التقديمي للمأكولات والتخصصات الإقليمية، وبيع منتجات OCOP الشهيرة، والعروض الفنية الجذابة بألوان الفن التقليدية للأقليات العرقية، وغناء Xam، وغناء Cheo، وغناء الحب للصيادين في المناطق الساحلية في Quang Ninh، والألعاب الشعبية، قدم المهرجان للناس والسياح الميزات الفريدة لثقافة Quang Ninh والسياحة، وإمكانات السياحة الطهوية، ويهدف إلى رفع وتجديد المنتجات الطهوية في المقاطعة.

قال السيد فام فان ثوي، نائب مدير الإدارة الوطنية للسياحة في فيتنام: "يمكن القول إن المطبخ حلقة وصل لا تنفصل عن صناعة المنتجات الخالية من الدخان، وهي إحدى الركائز الأساسية لتعزيز تنمية السياحة. علاوة على ذلك، يُعد تقريب المطبخ من السياح وسيلةً لتعزيز الثقافة المحلية، وإطالة مدة الإقامة، وزيادة متوسط الإنفاق، وتحقيق إيرادات للمنطقة. ولذلك، فإن مهرجان كوانغ نينه للمأكولات 2024 لا يُظهر فقط التعافي القوي لقطاع السياحة بعد العاصفة رقم 3، بل يُظهر أيضًا جهود المقاطعة في توفير منتجات سياحية جذابة على مدار العام، مما يجذب المزيد من الزوار الدوليين إلى كوانغ نينه وفيتنام.

يتم تعريف السياح بمأكولات مجموعة داو العرقية في بلدية ثونغ ين كونغ (مدينة أوونغ بي).

لا يقتصر مهرجان الطعام الإقليمي على تنظيمه سنويًا فحسب، بل دأبت مناطق المقاطعة لسنوات عديدة على تنظيم المهرجانات والمهرجانات الثقافية، وأبرزها مساحة الطهي الفريدة. وتشمل هذه المهرجانات: مهرجان فان دون للطعام مع مسابقة طهي المحار؛ ومسابقة تيان ين تشيكن كينغ التي تُقدم أطباق الدجاج المميزة؛ ومسابقة الفو المقلي في مهرجان بينه ليو (مهرجان ويند أبستيننس)، ومهرجان دونغ هوا للشاي (مهرجان هاي ها).

على مستوى أعلى، ضمن برنامج OCOP، قامت كوانغ نينه ببناء وتأسيس علامات تجارية تقليدية للطهي، تُعرف بها المنطقة، مما أدى إلى تحقيق كفاءة عالية. حتى الآن، تُقدم كوانغ نينه العديد من المنتجات الطهوية التي يعشقها السياح، مثل: أرز دونغ تريو اللزج بالزهور الصفراء، وخنزير مونغ كاي، ودجاج تيان ين، وديدان فان دون البحرية، وحبار كو تو، ولفائف حبار ها لونغ، وشعرية بينه ليو دونغ، ونبيذ موريندا أوفيسيناليس، وشاي با تشي بالزهور الصفراء... وبشكل خاص، أصبح المطبخ هو أبرز منتجات العديد من رحلات الرحلات الليلية التي تزور ها لونغ، مع علامات تجارية مثل: سي أخطبوط، وأمباسادور، وبارادايس ديلايت... التي يعشقها السياح.

تُقدّم السياحة الطهوية تجارب فريدة لا تُنسى للسياح عند كل زيارة جديدة. وتُعدّ هذه السياحة أيضًا من أهمّ خطوط الإنتاج التي تُسهم في تعزيز المزايا التنافسية والترويج الثقافي، مما يُرسّخ مكانة كوانغ نينه السياحية في المستقبل. وبالتالي، تُساهم في دعم قطاع السياحة في المقاطعة الذي يسعى إلى تحقيق هدفه باستقبال 20 مليون زائر، منهم 4.5 مليون زائر دولي، ليصل إجمالي إيرادات السياحة إلى 50,000 مليار دونج فيتنامي بحلول عام 2025.

مصدر