نكهات مهرجان قوارب التنين الصاخبة | صحيفة كوانغ نام الإلكترونية

(QNO) - لطالما كان مهرجان دوانوو (اليوم الخامس من الشهر القمري الخامس) جزءًا لا يتجزأ من الثقافة الشعبية الشرقية، وقد أثّر على الحياة الثقافية والدينية للشعب الفيتنامي. وبفضل عاداته وتقاليده، أصبح مهرجان دوانوو سمةً ثقافيةً إقليميةً فريدةً من نوعها.

كعكة الرماد تُقدّم في مهرجان دوان نجو. الصورة: NP

في سوق ترونغ فوك (بلدة ترونغ فوك، نونغ سون)، منذ صباح اليوم الرابع من الشهر القمري الخامس، كانت الشوارع تعجّ بالناس. النساء، البائعات والمشترين، مع العديد من المنتجات المنزلية عالية الجودة واللافتة للنظر، أضفوا جمالاً على سوق دوآن نجو تيت.

هناك العديد من الضروريات لمهرجان دوانوو، بالإضافة إلى الكعك الفيتنامي التقليدي مثل بان إن، بان توان، بان تو، بان تشونغ، وما إلى ذلك، أصبح بان أو ترو التقليدي تخصصًا وشائعًا ويجذب معظم المشترين في السوق في اليوم الخامس.

سوق ترونغ فوك بمناسبة مهرجان دوانوو. الصورة: NP

استعدادًا لبيع بان أو ترو، قبل أكثر من أسبوع، كانت الأسر تصعد الجبال لجمع الأوراق. الأوراق المستخدمة في تغليف بان أو ترو هي أوراق منقطة، وهي نوع من الأوراق يُزرع في الغابة، وتتميز برائحة مميزة عند تغليف الكعكة. يُنتج الغلاف كعكات خضراء أو صفراء، حسب تفضيل كل شخص. عادةً ما تُجمع الكعكات الصفراء مبكرًا وتُخزن لفترة أطول. تُقطع الأوراق إلى قطع صغيرة، ثم تُغسل وتُسلق وتُصفى.

السيدة نجوين ثي نغوك (من بلدة ترونغ فوك) تجاوزت السبعين هذا العام، وهي تُحضّر بانهو ترو منذ أكثر من أربعين عامًا. في كل خامس شهر قمري، تُحضّر عائلتها الكعك لبيعه.

وفقًا للسيدة نغوك، تُعدّ كل خطوة من خطوات صنع بانهو ترو بالغة الأهمية، بدءًا من مرحلة تقطيع شرائح الخيزران إلى شرائح رفيعة ومتساوية، واختيار أوراق جميلة، خالية من الآفات ومغسولة جيدًا، وصولًا إلى اختيار أرز لزج جديد ذي رائحة زكية. ومع ذلك، تُعدّ مرحلة جمع ماء الرماد وتخمير الأرز اللزج الأهم، وهي التي تُحدد جودة الكعكة.

يبيع الناس كعكاتٍ بمناسبة مهرجان دوانوو. الصورة: NP

قالت السيدة نجو ثي لين (من سكان المنطقة) إن عائلتها غلّفت وباعت أكثر من 15 ألف كعكة من مختلف الأنواع في هذه المناسبة، بما في ذلك ما يقرب من 12 ألف كعكة من خشب الرماد. بالإضافة إلى كعكات الرماد التقليدية، ابتكرت حشوات جديدة للكعكات، التي يفضلها المستهلكون لاكتشاف نكهات جديدة. تحظى كعكات الرماد بشعبية كبيرة خلال مهرجان دوانوو، لذا مهما بلغت كميتها، فإنها تُباع بالكامل.

وقالت التاجرة نجوين ثي ثو ثوي (بلدة فوك نينه، نونغ سون) إنها ترسل الكعك من الأول إلى الخامس إلى أماكن مثل دا نانغ، ومدينة هوشي منه أو مناطق في المقاطعة مثل كيو سون، وتام كي، وداي لوك، ودوي شوين، أكثر من 10 آلاف كعكة يوميا.

وفقًا للسيدة ثوي، يبدو أن الزبائن من كل مكان، وعادةً ما يكونون زبائن دائمين، قد أصبحوا عادةً في هذه الأيام، إذ إن الكعكات لذيذة وذات جودة مضمونة، ما يجعلها محل ثقة. أما بالنسبة للمشترين، فيحرص الجميع على الذهاب إلى السوق مبكرًا لاختيار أجمل القطع وأكثرها أناقة لعرضها على مذبح الأجداد.

طرح بان أو ترو في السوق. الصورة: NP

قالت السيدة نجوين ثي فينه (من السكان المحليين): "عادةً، في الخامس من مايو من كل عام، أرتب للذهاب إلى السوق مبكرًا جدًا. بالإضافة إلى تجهيز مذبح أجدادي لإشعال البخور لهم، أشتري أيضًا بعض الأطباق اللذيذة لأُعدّ صينيةً قديمةً للترحيب بالضيوف من الإخوة والأخوات والأقارب الذين يأتون للزيارة، كما في عيد تيت".

يعد سوق Doan Ngo Tet في Nong Son دائمًا مزدحمًا بالمشترين والبائعين، مما يخلق جوًا صاخبًا ويصبح سمة ثقافية وتقليدية جميلة لهذه المنطقة الوسطى.

[ فيديو ] - خطوات عمل كيكة الرماد:

مصدر: https://baoquangnam.vn/xa-hoi/ron-rang-huong-vi-tet-doan-ngo-144059.html