نكهات مهرجان قوارب التنين الصاخبة | صحيفة كوانغ نام الإلكترونية

(QNO) - لطالما كان مهرجان دوآن نجو (اليوم الخامس من الشهر القمري الخامس) جزءًا لا يتجزأ من الثقافة الشعبية الشرقية، وقد أثّر على الحياة الثقافية والدينية للشعب الفيتنامي. وبفضل عاداته وتقاليده، أصبح مهرجان دوآن نجو سمةً ثقافيةً إقليميةً فريدةً من نوعها.

كعكة الرماد تُقدّم في مهرجان دوان نجو. الصورة: NP

في سوق ترونغ فوك (بلدة ترونغ فوك، نونغ سون)، منذ صباح اليوم الرابع من الشهر القمري الخامس، كانت الشوارع تعجّ بالناس الذين يتدافعون للحصول على أماكنهم. النساء، البائعات والمشترين، مع العديد من المنتجات المنزلية عالية الجودة واللافتة للنظر، أضفوا جمالاً على سوق دوآن نجو تيت.

هناك العديد من الضروريات لمهرجان دوانوو. فبالإضافة إلى الكعكات الفيتنامية التقليدية مثل بان إن، وبان ثوان، وبان تو، وبان تشونغ، وغيرها، أصبح بان أو ترو التقليدي طبقًا مميزًا وشائعًا، ويجذب أكبر عدد من المشترين في السوق في اليوم الخامس.

سوق ترونغ فوك بمناسبة مهرجان دوان نجو. الصورة: NP

استعدادًا لبيع بان أو ترو، قبل أكثر من أسبوع، كانت الأسر تصعد الجبل لجمع الأوراق. الأوراق المستخدمة في تغليف بان أو ترو هي أوراق منقطة، وهي نوع من الأوراق الموجودة في الغابة، وتتميز برائحة مميزة عند تغليف الكعكة. وحسب تفضيلات كل شخص، ينتج الغلاف كعكات خضراء أو صفراء. عادةً ما تُجمع الكعكات الصفراء مبكرًا وتُحفظ لفترة أطول. تُقطع الأوراق إلى قطع صغيرة، ثم تُغسل وتُسلق وتُصفى.

السيدة نجوين ثي نغوك (من بلدة ترونغ فوك) تجاوزت السبعين هذا العام، ولديها خبرة تزيد عن أربعين عامًا في تغليف بانهو ترو. كل عام، بدءًا من الأول من الشهر القمري الخامس فصاعدًا، تُحضّر عائلتها الكعك لبيعه.

وفقًا للسيدة نغوك، تُعدّ كل خطوة من خطوات صنع بانهو ترو بالغة الأهمية، بدءًا من مرحلة تقطيع شرائح الخيزران إلى شرائح رفيعة ومتساوية، واختيار أوراق جميلة، خالية من الآفات ومغسولة جيدًا، وصولًا إلى اختيار أرز لزج جديد ذي رائحة زكية. ومع ذلك، تُعدّ مرحلة جمع ماء الرماد وتخمير الأرز اللزج الأهم، وهي التي تُحدد جودة الكعكة.

يبيع الناس كعكاتٍ بمناسبة مهرجان قوارب التنين. الصورة: NP

قالت السيدة نجو ثي لين (من سكان المنطقة) إن عائلتها غلّفت وباعت أكثر من 15 ألف كعكة من مختلف الأنواع في هذه المناسبة، بما في ذلك ما يقرب من 12 ألف كعكة ترو. بالإضافة إلى كعكات ترو التقليدية، ابتكرت حشوات جديدة لكعكات ترو، التي يفضلها المستهلكون لاكتشاف نكهات جديدة. تحظى كعكات ترو بشعبية كبيرة خلال مهرجان قوارب التنين، لذا مهما بلغت كميتها، فإنها تُباع بالكامل.

وقالت التاجرة نجوين ثي ثو ثوي (بلدة فوك نينه، نونغ سون) إنها ترسل الكعك من الأول إلى الخامس إلى أماكن مثل دا نانغ، ومدينة هوشي منه أو مناطق في المقاطعة مثل كيو سون، وتام كي، وداي لوك، ودوي شوين، أكثر من 10 آلاف كعكة يوميا.

وفقًا للسيدة ثوي، يبدو أن إقبال الزبائن من كل مكان على طلب الكعك في هذه الأيام، وخاصةً الدائمين منهم، قد أصبح عادة، نظرًا لشهية الكعك وجودته المضمونة، ما يجعله محل ثقة. أما بالنسبة للمشترين، فيستغل الجميع فرصة الذهاب إلى السوق مبكرًا لاختيار أجمل القطع وأكثرها أناقة لعرضها على مذبح الأجداد.

طرح بان أو ترو في السوق. الصورة: NP

قالت السيدة نجوين ثي فينه (من السكان المحليين): "عادةً، في الخامس من مايو من كل عام، أرتب للذهاب إلى السوق مبكرًا جدًا. بالإضافة إلى تجهيز مذبح أجدادي لإشعال البخور لهم، أشتري أيضًا بعض الأطباق اللذيذة لأُعدّ صينية تقليدية للترحيب بالضيوف، مثل الإخوة والأخوات والأقارب الذين يأتون للزيارة، كما في عيد تيت."

يعد سوق Doan Ngo Tet في Nong Son دائمًا مزدحمًا بالمشترين والبائعين، مما يخلق جوًا صاخبًا ويصبح سمة ثقافية وتقليدية جميلة لهذه المنطقة الوسطى.

[ فيديو ] - خطوات عمل كيكة الرماد:

مصدر: https://baoquangnam.vn/xa-hoi/ron-rang-huong-vi-tet-doan-ngo-144059.html