شركة ناشئة فيتنامية تطمح إلى جلب الأقراط الوردية المجففة بالرياح إلى العالم

بفضل تطبيق التكنولوجيا، تمكنت شركة فونغ ثي ثونغ من زيادة قيمة تفاح الورد من لانج سون بمقدار 20 مرة، وتخطط لتصديره إلى الأسواق التايلاندية والصينية.

مشروع ثونغ "تطوير سلسلة القيمة لمنتجات هونغ فانه خوين العضوية المجففة بالرياح لخلق فرص عمل وسبل عيش مستدامة للنساء من عرقية تاي نونغ في منطقة لانغ سون الحدودية" هو أحد المشاريع الثلاثة التي فازت بالجائزة الأولى في مسابقة ريادة الأعمال النسائية 2023 التي أقيمت في هانوي في 14 أكتوبر. صاحبة المشروع هي فونغ ثي ثونغ، 34 عامًا.

ولدت ونشأت في بلدة نا سام، مقاطعة فان لانغ، لانغ سون، شهدت ثونغ أن شجرة التفاح الوردي هي الشجرة الرئيسية، وهي تخصص محلي مشهور، ولكن دخل المزارعين لا يتناسب مع المستوى.

قالت ثونغ إن صنف الكاكي لذيذ، لكنه غني بالماء ويصعب حفظه. مع حلول موسم الحصاد، إذا لم تُستهلك الثمار في الوقت المناسب، سيفقد الناس مصدر دخل مهم. عندما يكون موسم الحصاد جيدًا، تنخفض الأسعار، وأحيانًا لا يباع الكيلوغرام إلا ببضعة آلاف دونغ فيتنامي، ويكون معدل التلف والهدر مرتفعًا للغاية، مما يُواجه المزارعين صعوبات جمة. ثونغ مُصممة على زيادة قيمة منتجات مسقط رأسها. بحثت وتعلمت خبرة وتقنيات زراعة ورعاية ومعالجة الكاكي من دالات وكوريا واليابان. اختارت تطبيق التكنولوجيا اليابانية في الإنتاج.

فونغ ثي ثونغ تُقدّم الكاكي المجفف بالرياح في عبوات تحمل ١٢ معلمًا شهيرًا من معالم لانغ سون. تصوير: ب. نجوين

في عام ٢٠٢١، وبدعم من وزارة الصناعة والتجارة في مجال الآلات، بالإضافة إلى قروض تفضيلية، استثمرت في بناء ورشة إنتاج بمساحة إجمالية تزيد عن ١٠٠٠ متر مربع، تشمل منطقة معالجة أولية، وبيتًا زراعيًا لتعليق الورود، ومخزنًا باردًا بتكلفة إجمالية تجاوزت مليار دونج. كما اشترت آلات تقشير إضافية، وآلات تفريغ، وآلات رفوف، وآلات تدليك، وآلات رفوف، وآلات تعبئة وتغليف... مصممة وفقًا لنظام مغلق.

ولتوسيع الإنتاج، أنشأت ثونغ التعاونية الزراعية "توان ثونغ"، حيث تتولى هي منصب المديرة و7 أعضاء لديهم خبرة في زراعة الكاكي محليًا ويشاركون الرغبة في زيادة قيمة الكاكي وتطوير منطقة زراعة تبلغ مساحتها 50 هكتارًا في اتجاه عضوي.

في عام ٢٠٢٢، أنشأت عملية إنتاج نظيفة، وفقًا لمعايير VietGAP، وفقًا لمعايير سلامة الغذاء، بدءًا من زراعة المنتجات والعناية بها ومعالجتها. بعد الحصاد، تُقشر حبات الكاكي وتُعلق على تعريشة في دفيئة لمدة ١٥-٢٠ يومًا تقريبًا. خلال هذه العملية، في اليوم الخامس إلى السابع، تُدلك حبات الكاكي لزيادة مذاقها اللزج، مما يُضفي عليها حلاوة طبيعية دون أن تُسبب قابضية.

الكاكي المجفف بالرياح طري ومقرمش من الخارج، ولكنه حلو المذاق من الداخل. يتطلب هذا المنتج جهدًا كبيرًا في صنعه، لكن لا يمكن حفظه طويلًا. قالت ثونغ: "هذا هو مصدر قلقي الأكبر"، مضيفةً أنها أجرت أبحاثًا واستشرت خبراء، وتواصلت مع معهد الميكانيكا الزراعية بعد الحصاد لنقل التكنولوجيا اللازمة لحفظ الكاكي بطريقة طبيعية. وأضافت: "لدينا الآن عملية قياسية مغلقة، ولم يعد الحفظ بعد الحصاد مصدر قلق".

قال ثونغ إن السكان المحليين يزرعون 1300 هكتار ويحصدون أكثر من 11200 طن من الكاكي سنويًا. في المتوسط، تبيع جمعية توان ثونغ التعاونية 500 طن من الكاكي الطازج شهريًا. تُوزع هذه المنتجات في المناطق الشمالية مثل هانوي، وباك نينه، وباك جيانج، وغيرها. يُباع الكاكي المجفف بالرياح بسعر 300 ألف دونج للكيلوغرام، بينما يُباع الكاكي الطازج بسعر 15 ألف دونج للكيلوغرام فقط. في عام 2022، زودت جمعية توان ثونغ التعاونية السوق بأكثر من 500 كيلوغرام من الكاكي المجفف بالرياح، محققةً إيرادات تقارب 1.5 مليار دونج.

الورود الحمراء الحلقية مُعلّقة على رف تجفيف لمدة ١٥ يومًا. الصورة: آنه داو

لترويج المنتجات المحلية للسياح، تضع ثونغ كل حبة كرز في عبوة صغيرة تحتوي على معلومات عن 12 موقعًا تاريخيًا شهيرًا في 12 منطقة من مقاطعة لانغ سون. وقد حصلت على حقوق الطبع والنشر الخاصة بها، وحصلت على شهادة حماية العلامة التجارية من إدارة الملكية الفكرية بوزارة العلوم والتكنولوجيا، مما يُسهم في توسيع نطاق الإنتاج مستقبلًا.

حتى الآن، جمعت حوالي عشر أسر في المنطقة وجمعيتين تعاونيتين لتوسيع مساحة 20 هكتارًا من الزراعة العضوية. تدعم التعاونية المزارعين بالشتلات والأسمدة وتقنيات العناية، وتضمن إنتاجية المنتجات. بفضل ذلك، وفرت سبل عيش لأكثر من 100 عامل غير مباشر، وأكثر من 30 امرأة من تاي نونغ يشاركن مباشرةً في الإنتاج.

قالت ثونغ إنه يتم حاليًا تخصيص رمز تتبع لكل شجرة كرز مجففة بالرياح. وأضافت: "نتوقع تصدير المنتجات إلى الصين وتايلاند عام ٢٠٢٤". وتعمل ثونغ حاليًا على بناء نموذج زراعي للإقامة المؤقتة يتيح للسياح تجربة المنتجات المحلية.

أكد السيد فام دوك نغييم، نائب مدير إدارة تطوير السوق بوزارة العلوم والتكنولوجيا، ورئيس لجنة تحكيم مسابقة المشاريع الناشئة النسائية، أن إمكانات تطوير الكاكي المجفف بالرياح هائلة. ونادرًا ما يوجد في المنطقة الجبلية الشمالية محصول ذو نطاق بيئي واسع، بقيمة اقتصادية تتجاوز 300 مليون دونج للهكتار.

ومع ذلك، لتطوير علامة تجارية مميزة من الكاكي المجفف بالرياح، صرّح السيد نغييم بأن تعاونية توان ثونغ الزراعية بحاجة إلى تطبيق تقنيات المعالجة والحفظ بدقة. وأضاف: "للبيع في السوق العالمية، من الضروري تتبع مصدر المنتجات، وتخطيط مناطق الزراعة العضوية، وتنظيم الإنتاج بشكل منهجي". وأعرب عن أمله في أن تدعم إدارات ووكالات مقاطعة لانغ سون حلم وصول الكاكي المجفف بالرياح إلى السوق العالمية.

منح وزير التخطيط والاستثمار نجوين تشي دونغ (الغلاف الأيسر) ورئيسة اتحاد نساء فيتنام ها ثي نغا (الغلاف الأيمن) الجائزة الأولى لمسابقة ريادة الأعمال النسائية لعام ٢٠٢٣ لتشجيع المواهب المحلية لصاحبة مشروع "هونغ فانه خويين دانج جيو" (الثانية من اليمين). تصوير: آنه داو

تُقام مسابقة المشاريع النسائية الناشئة لعام ٢٠٢٣ تحت شعار "النساء يُطلقن مشاريعهن، ويُعززن الموارد المحلية". وتهدف المسابقة إلى تكريم ودعم احتضان وبناء قدرات التعاونيات والمشاريع والأسر التي تملكها النساء. وتحقق المشاريع الناشئة المشاركة في المسابقة أهداف الحفاظ على الموارد المحلية وتنميتها وتعزيز قيمتها، مع استغلال المزايا النسبية من حيث الظروف البيئية والثقافة والموارد الوراثية والمعرفة والتكنولوجيا المحلية.

بعد انطلاق المسابقة في مارس، شارك فيها ٢٠٢٤ مشروعًا ناشئًا، بزيادة تجاوزت ٣٠٪ مقارنةً بالمسابقة قبل عامين. بعد جولات التصفيات، وصل ٣٣ مشروعًا إلى الجولة النهائية، منها ٧ مشاريع لنساء من أقليات عرقية ومشروعان لنساء من ذوات الإعاقة.

فينه ها

فينيكسبريس.نت