تيت، يتحدث عن النبيذ في الغرب

عندما نشرب زجاجة نبيذ، غالبًا ما نجهل طريقة صنعها، فما دامت تُرضينا، فهي لذيذة حقًا. مع ذلك، في فرنسا، للنبيذ ذكرى سنوية.

إنه الخميس الثالث من شهر نوفمبر من كل عام. عيد ميلاد مميز، لأنه ليس تاريخًا ثابتًا، فهو يُشبه "عيد الأم" في الولايات المتحدة. كنتُ محظوظًا في زيارتي الأولى لفرنسا لحضور مهرجان دولي للشعر في باريس عام ٢٠٠٣. حصلتُ على زجاجة من نبيذ بوجوليه نوفو الطازج في ذكرى ميلاد النبيذ الفرنسي، الخميس الثالث من نوفمبر من ذلك العام. كان يوم مهرجان النبيذ، لكنني لم أشارك فيه، بل شربتُ نبيذ بوجوليه نوفو الطازج في مطعم "فوييه فييت نام" في ٨٠ شارع مونج، الحي الخامس، باريس. مع المالك فو فان ثان، والكاتب دانغ تيان، وأستاذي الرياضيات نغوين نغوك جياو وها دونغ تونغ، فتحنا عدة زجاجات من النبيذ الطازج دفعة واحدة... باردًا جدًا، وشربناها بالطريقة الأصيلة لشرب النبيذ الطازج: من جرة كبيرة، كما لو كنا نشرب بيرة طازجة. أول شعور عند شرب زجاجة نبيذ طازج غريبٌ للغاية: أشعر وكأن موسم العنب الفرنسي بأكمله يتدفق في حلقي. هذا الكمّ من النضارة والسكينة والبرودة يُشعرني بالدوار. عيد ميلاد زجاجة نبيذ، من حقول العنب الفرنسية، مليءٌ بالمشاعر! في غضون عشرة أيام فقط، من عناقيد العنب الطازج مع ثمارها الكاملة وسيقانها من الحقول الفرنسية، تم تعبئة النبيذ وتقديمه لخبراء النبيذ في جميع أنحاء العالم. تأملتُ زجاجة نبيذ بوجوليه الطازج عن كثب، كان بسيطًا للغاية، تمامًا كبساطة عنقود العنب الطازج. إنه الخريف في فرنسا! من يجرؤ على القول إن الخريف حزين؟ الخريف هو عيد ميلاد النبيذ، إنه فرحٌ للغاية! فرنسا بأكملها في نشوةٍ احتفالية، في نشوةٍ مُبهجةٍ برائحة النبيذ الطازج المألوفة والمغرية. العمل البسيط، العمال البسطاء فقط هم من يستطيعون خلق مهرجاناتٍ وأعياد ميلاد مثل عيد ميلاد نبيذ "بوجوليه نوفو" الطازج. مع النبيذ الطازج، لا يقتصر خريف فرنسا على تساقط أوراق الشجر الصفراء على العشب الأخضر في الحدائق، بل يشمل أيضًا الإثارة التي تأتي مرة واحدة فقط في السنة. مجرد "قطرة نبيذ واحدة"، ممزوجة بسماء الخريف وغيومه، منحتني طاقة حيوية هائلة. فجأة، تذكرت في فيتنام، في الماضي، مهرجانًا تقليديًا في البلاد الزراعية ، وهو مهرجان حقول الأرز، وهو "تيت كوم موا"، احتفالًا بالحصاد. عندما كنت في المدرسة في الشمال، أتيحت لي فرصة الاستمتاع بمهرجانات الأرز الجديدة هذه. بسيطة، لكنها في الوقت نفسه مبهجة للغاية. لأن الأرز، حتى الأرز الجديد، لا يُؤكل وحده، كما يُؤكل النبيذ. لا بد من وجود طبق من الأرز، وطعام، حتى وإن كان متواضعًا، أولًا لتكريم الأجداد، ثم تتناول العائلة بأكملها وجبة الأرز الجديدة معًا. لا أستطيع أن أنسى رائحة الأرز الجديد آنذاك. الآن، من الصعب جدًا العثور على تلك الرائحة الجذابة حقًا، لأن أصناف الأرز الحديثة الممزوجة بأرض ذلك العصر قللت من تلك الرائحة الطبيعية البرية. يتمتع المزارعون، سواءً كانوا مزارعي عنب أو أرز، ببراءة فطرية تجاه منتجاتهم. هذه البراءة تفوح برائحة النبيذ والأرز الطازج. هل هذه هي "روح الريف"؟

ثانهين.فن

رابط المصدر