تيت، يتحدث عن النبيذ في الغرب

عند شرب زجاجة نبيذ، غالبًا ما نجهل طريقة إنتاجه، فما دام يُرضي ذوقنا، فهو لذيذ حقًا. مع ذلك، في فرنسا، للنبيذ تاريخ ميلاد.

إنه الخميس الثالث من شهر نوفمبر من كل عام. عيد ميلاد مميز، لأنه ليس تاريخًا ثابتًا، فهو يُشبه "عيد الأم" في الولايات المتحدة. كنت محظوظًا في زيارتي الأولى لفرنسا لحضور مهرجان دولي للشعر في باريس عام ٢٠٠٣. أتيحت لي فرصة شرب زجاجة من نبيذ بوجوليه نوفو الطازج في ذكرى ميلاد النبيذ الفرنسي، الخميس الثالث من شهر نوفمبر من ذلك العام. كان يوم مهرجان النبيذ، لكنني لم أحضر المهرجان، بل شربت نبيذ بوجوليه نوفو الطازج في مطعم "فوييه فييت نام" في شارع مونج رقم ٨٠، الحي الخامس، باريس. مع المالك فو فان ثان، والكاتب دانغ تيان، وأستاذي الرياضيات نغوين نغوك جياو وها دونغ تونغ، فتحنا عدة زجاجات من النبيذ الطازج دفعة واحدة... باردًا جدًا، وشربناه كما يُشرب النبيذ الطازج: في جرة كبيرة، كما لو كنا نشرب بيرة طازجة. أول شعور عند شرب زجاجة نبيذ طازج غريبٌ للغاية: أشعر وكأن موسم العنب الفرنسي بأكمله يتدفق في حلقي. نضارة وسكينة وبرودة تُشعرني بالدوار. عيد ميلاد زجاجة نبيذ، عيد ميلاد حقول العنب الفرنسية، مليءٌ بالمشاعر! في غضون عشرة أيام فقط، من عناقيد العنب الطازج مع ثمار وسيقان كاملة من الحقول الفرنسية، تم تعبئة النبيذ وتقديمه لخبراء النبيذ في جميع أنحاء العالم. تأملتُ زجاجة نبيذ بوجوليه الطازج، كان بسيطًا للغاية، تمامًا كبساطة عنقود العنب الطازج. إنه الخريف في فرنسا! من يجرؤ على القول إن الخريف حزين؟ الخريف هو عيد ميلاد النبيذ، إنه فرحٌ للغاية! فرنسا بأكملها في نشوة الأجواء الاحتفالية، في نشوة رائحة النبيذ الطازج المألوفة والمغرية. العمل البسيط، العمال البسطاء فقط هم من يستطيعون خلق مهرجانات وأعياد ميلاد مثل عيد ميلاد نبيذ "بوجوليه نوفو" الطازج. مع النبيذ الطازج، لا يقتصر خريف فرنسا على تساقط أوراق الشجر الصفراء على العشب الأخضر في الحدائق، بل يشمل أيضًا الإثارة التي تأتي مرة واحدة فقط في السنة. مجرد "قطرة النبيذ"، ممزوجةً بسماء الخريف وغيومه، منحتني طاقة حيوية هائلة. فجأةً، تذكرت في فيتنام، في الماضي، مهرجانًا تقليديًا في البلدان الزراعية ، وهو مهرجان حقول الأرز. إنه "تيت كوم موا"، احتفالًا بالحصاد. عندما كنت في الشمال، عندما كنت لا أزال طالبًا، استمتعت بمهرجانات الأرز الجديدة هذه. بسيطة، لكنها في الوقت نفسه سعيدة للغاية. لأن الأرز، حتى الأرز الجديد، لا يُؤكل وحده، كما يُؤكل النبيذ. لا بد من وجود طبق من الأرز، وطعام، حتى وإن كان متواضعًا، أولًا لتكريم الأجداد، ثم تتناول العائلة بأكملها وجبة الأرز الجديدة معًا. لا أستطيع أن أنسى رائحة الأرز الجديد آنذاك. الآن، من الصعب جدًا العثور على تلك الرائحة الجذابة حقًا، لأن أصناف الأرز الحديثة الممزوجة بأرض ذلك الوقت قللت من تلك الرائحة الطبيعية البرية. يتمتع المزارعون، سواءً كانوا مزارعي عنب أو أرز، ببراءة فطرية تجاه منتجاتهم. تتجلى هذه البراءة في رائحة النبيذ والأرز الطازج. فهل هذه هي "روح الريف"؟

ثانهين.فن

رابط المصدر