كعكة الأرز اللزج اللذيذة من تام ماي سيكي رايس

السيدة ترانج مع منتجها من كعك الأرز. الصورة: نائب الرئيس

بفضل منتج "كعكة الأرز التقليدية ترونغ لي"، فازت السيدة ترانج ولينه بالجائزة الثالثة في الجولة النهائية لمسابقة المشاريع النسائية الإبداعية الناشئة التي نظمها اتحاد النساء في منطقة نوي ثانه في عام 2024.

أرز تام ماي اللزج طبقٌ شهيرٌ في ريف تام ماي دونغ وتام ماي تاي (مقاطعة نوي ثانه). تتميز حبات الأرز اللزج بقوامها اللزج ورائحتها المميزة. وهي كعكة فيتنامية تقليدية، تُحضّر عادةً بمناسبة رأس السنة القمرية وذكرى وفاة الملك هونغ (10 مارس حسب التقويم القمري).

تطبيقًا لفكرة "كعكة الأرز التقليدية ترونغ لي" من أرز تام ماي اللزج، أنشأت السيدة ترانغ والسيدة لينه ورشة إنتاج، واشتريتا مطحنة دقيق، وجهاز تبخير الكعك، ومكونات أخرى، بما في ذلك الأرز اللزج، والروبيان، واللحم، والفاصوليا الخضراء. ثم شرعتا في عملية تصنيع المنتج.

وبحسب السيدة تران ثي تو ترانج، يتم تنفيذ عملية إنتاج بان جياي بشكل صارم، مما يضمن معايير النظافة والسلامة الغذائية.

في الواقع، رأس المال الاستثماري لمنشأة إنتاج كعك الأرز للسيدة ترانج والسيدة لينه ليس كبيرًا، بما في ذلك رأس المال الثابت والعامل والاحتياطي الذي يبلغ حوالي 14 مليون دونج فقط، ولكن المنتج يحقق ربحًا كبيرًا وهو مستدام.

منتجات كعك الأرز. الصورة: VP

يُنتج المصنع شهريًا حوالي 5000 كعكة، محققًا ربحًا قدره 5 ملايين دونج فيتنامي، أي ما يعادل 60 مليون دونج سنويًا. وهذا ما دفع السيدة ترانج والسيدة لينه إلى توسيع إنتاج بان جياي من أرز تام مي اللزج، لتوفير مصدر دخل مستدام للنساء في المناطق الريفية.
الفرق بين منتجات بان جياي من أرز تام ماي الدبق هو أن المنشأة تستخدم أرزًا دبقًا محليًا ذو أصل واضح، ولا تستخدم الكعكة مواد حافظة أو ملونات.

يُباع المنتج حاليًا عبر منصات فيسبوك وزالو وسوق تام مي دونغ. كما يُوزّع بناءً على طلبات خدمات الطهي في منطقة نوي ثانه والمناطق المجاورة.

صرحت السيدة نجوين ثي ماي هانه، رئيسة الاتحاد النسائي لبلدية تام مي دونغ، بأن منتج بان جياي من أرز تام مي الدبق يُسهم في الحفاظ على جمال ثقافة الطهي الفيتنامية وتطويرها، وتوفير منتجات عالية الجودة للمستهلكين، وتوفير فرص عمل للنساء. وستدعم المنطقة بناء علامة "بان جياي ترانج لي التقليدية" لتصبح علامة تجارية مرموقة، وتتبع أصلها... وتسجيل المنتج المحلي في سجل OCOP.

فيما يتعلق بالمقترح المُرتقب، قالت السيدة بوي ثي لينه، الشريكة في ملكية منشأة "كعكة الأرز التقليدية في ترونغ لي": "نحن في أمسّ الحاجة إلى دعم مالي لشراء المزيد من المعدات والآلات من رأس مال برنامج OCOP، وبرنامج الشركات الناشئة الإبداعية، وغيرها من مصادر رأس المال التفضيلية لتوسيع الإنتاج. وفي الوقت نفسه، نأمل أن تُولي الجمعيات النسائية على جميع المستويات اهتمامًا بتعزيز سوق الاستهلاك وتوسيعه.

المصدر: https://baoquangnam.vn/thom-ngon-banh-giay-tu-nep-bau-tam-my-3144937.html