بالنسبة للعديد من الناس، غالبًا ما يكون لحم الفئران مدرجًا في قائمة الأطعمة الأكثر غرابة وإزعاجًا، ولكن في منطقة سان لويس بوتوسي في المكسيك، كان لحم الفئران محل تقدير منذ فترة طويلة لنكهته الغريبة ويُعتقد أنه يتمتع بخصائص طبية.
في السنوات الأخيرة، اختفت أكشاك بيع لحوم الفئران وأطباقها من الأسواق المحلية. ومع ذلك، لا يزال أحد الأكشاك في سوق جمهورية سان لويس بوتوسي يبيع أطباق الفئران، بما في ذلك حساء مصنوع من مرق الفئران وحتى الفئران الحية.
يحتوي كل وعاء من حساء الفئران المطبوخ مع مجموعة متنوعة من الخضروات والتوابل على فأر حقل كامل ويتم بيعه مقابل 100 بيزو (أكثر من 40000 دونج).
آخر جزار جرذان في سوق الجمهورية هو خوسيه ريميديوس هيرنانديز، المعروف أيضًا باسم "كاميلو". يقول إنه ورث هذه المهنة الغريبة عن والدته التي توفيت مؤخرًا.
كان هناك عشرات من بائعي لحوم الفئران في السوق، لكنهم جميعًا تقاعدوا أو توفوا. كشك كاميلو قائم منذ 52 عامًا، ويخطط للاستمرار فيه لأطول فترة ممكنة.
من المعروف أن جميع الفئران في مرق كاميلو تُصطاد في المناطق الريفية والحضرية المحيطة بسان لويس بوتوسي، والتي تُعتبر مصدرًا غذائيًا ذا قيمة غذائية عالية. ويعتقدون أن لحم الفئران مفيد بشكل خاص لمرضى فقر الدم والسكري والسرطان، إذ يُساعد على تغذية الجسم وزيادة الشهية.
بالإضافة إلى حساء الفئران، يبيع كاميلو أيضًا فئرانًا حيةً بسعر 90 بيزو (ما يعادل حوالي 40,000 دونج فيتنامي) لمن يرغب في تحضير هذا الطبق في المنزل. على مدار نصف قرن، لاقى كشك عائلة كاميلو الفريد فضولًا واهتمامًا كبيرين من رواد المطعم الراغبين في الاستمتاع بهذه النكهة الفريدة.
مصدر
تعليق (0)