تناول الطبيب الأمريكي نيك نوروتز 24 بيضة يوميًا لمدة شهر ليثبت أن هذا الطعام لا يزيد من نسبة الكوليسترول السيئ كما يعتقد الناس.
 |
| تناول الدكتور نيك نورويتس ٢٤ بيضة يوميًا لمدة شهر ليثبت أن هذا الطعام لا يزيد الكوليسترول السيئ. (صورة توضيحية: الذكاء الاصطناعي) |
حصل نوروتز على درجة الدكتوراه في استقلاب الدماغ البشري من جامعة أكسفورد (المملكة المتحدة) ويكمل دراسته للطب في جامعة هارفارد (الولايات المتحدة الأمريكية).
خلال التجربة، طبّق الدكتور نورويتس حمية الكيتو التي جمعت بين البيض واللحوم والأسماك وزيت الزيتون والمكسرات والجبن والزبادي. تتميز حمية الكيتو بانخفاض الكربوهيدرات (النشويات والسكريات)، وغنى الدهون الصحية. قام الخبير، البالغ من العمر 28 عامًا، بطهي بيض مقلي ومسلوق ومُشمس... ولم يشعر بالملل رغم كثرة تناوله. تحتوي كل بيضة على حوالي 186 ملغ من الكوليسترول. ومن الأطعمة الأخرى الغنية بالكوليسترول اللحوم الحمراء والمحار.
بعد أسبوعين، بدأ الدكتور نورويتس بتناول 60 غرامًا من الكربوهيدرات يوميًا، مُركزًا على فواكه مثل الموز والتوت الأزرق والكرز المُجمد المُغطى بزبدة المكاديميا. كان يتناول حوالي موزتين يوميًا.
بالإضافة إلى ذلك، طبّق برنامجًا تدريبيًا لمدة ساعة أسبوعيًا من تمارين المقاومة، مع تمارين مثل الضغط، والسحب، والجلوس، والبلانك. بعد شهر من الاختبارات، سجّل الطبيب انخفاضًا بنسبة 18% في مستويات الكوليسترول الضار.
لعقود، وُصف البيض بأنه غني بالكوليسترول، مما أدى إلى الاعتقاد بأن تناوله يُسبب تراكم الدهون وتلف الأوعية الدموية، مما يُسبب عددًا من الأمراض. لكن الأبحاث في السنوات الأخيرة أظهرت أن هذه الخاصية في البيض ليس لها تأثير سلبي كبير على الصحة.
يُعتبر البروتين الدهني منخفض الكثافة (LDL) "كوليسترولًا سيئًا" لأنه قد يتراكم في الشرايين، مما يزيد من خطر الإصابة بأمراض القلب والسكتة الدماغية. أما نوع آخر من الكوليسترول، وهو البروتين الدهني عالي الكثافة (HDL)، والمعروف باسم "الكوليسترول الجيد"، فله تأثير معاكس.
يقول الدكتور نورويتس: "كنت أتناول 720 بيضة شهريًا، أي ما يعادل 133,200 ملغ من الكوليسترول. ورغم ارتفاع الكوليسترول الغذائي خمسة أضعاف، انخفضت مستويات الكوليسترول الضار لديّ".
حصد فيديو الدكتور نورويتس عن تجربته ما يقرب من 200,000 مشاهدة. وقد شارك صورًا لأكثر من 40 علبة بيض استخدمها. وعلق أحد المشاهدين: "أتناول البيض يوميًا تقريبًا منذ 67 عامًا. أنا بصحة جيدة جدًا، لا أحتاج إلى زيارة طبيب، ولا أحتاج إلى أي دواء".
أما عن سبب عدم ارتفاع الكوليسترول في البيض، فيُفسر بعض العلماء ذلك بأنه عند دخول الكوليسترول إلى الجسم، يرتبط بمستقبلات على خلايا الأمعاء، مما يُعزز إفراز هرمون الكوليسين. تنتقل هذه المادة عبر الدم إلى الكبد، حيث ترتبط بمستقبل GPR146، مما يُحفز الكبد على إنتاج كميات أقل من الكوليسترول الضار، مما يُساعد على الحفاظ على مستويات الكوليسترول في الجسم.
[إعلان 2]
المصدر: https://baoquocte.vn/tien-si-tre-an-720-qua-trung-mot-thang-de-chung-minh-thuc-pham-nay-khong-lam-tang-cholesterol-xay-287964.html
تعليق (0)