1. سباغيتي

السباغيتي طبق مفضل لدى الكثير من الأطفال. في يوم الطفل هذا، دعوهم يُغيرون ذوقهم مع السباغيتي اللذيذة.

1.1. المواد الخام

500 غرام من الطماطم الناضجة
250 جرام سباغيتي
200 غرام من اللحم البقري المفروم
1 بصلة
2-3 فصوص ثوم
التتبيلة: ملح، سكر، خل، زعتر، مسحوق ريحان، فلفل، صلصة طماطم، زبدة، زيت زيتون

1.2. كيفية القيام بذلك

اغسل الطماطم، وقطّعها إلى شرائح، ثم اسلقها في ماء مغلي، ثم قشرها وقطّعها. قشّر البصل، واغسله، وقطّعه إلى مكعبات. تبّله بقليل من الملح والسكر والفلفل لامتصاص التوابل.

قلّب الثوم بزيت الزيتون، ثم أضف البصل وقلّب حتى تفوح رائحته، ثم أضف الطماطم وقلّبها حتى تطرى. تبّل بالملح والسكر والخل وصلصة الطماطم والأوريجانو والريحان وقليل من الفلفل، واخلط جيدًا. ضع الخليط السابق في الخلاط لتحصل على صلصة طماطم ناعمة بلون أحمر فاقع.

بعد ذلك، قلّب الثوم مع الزبدة، ثم أضف اللحم وقلّبه على نار عالية، ثم أضف صلصة الطماطم وقلّب جيدًا. تبّل حسب الرغبة، وقلّب جيدًا حتى يصبح قوام الصلصة واللحم سميكًا بعض الشيء.

اسلقي السباغيتي حسب تعليمات العبوة لمدة 8-10 دقائق مع قليل من الملح والزيت. ضعيها في طبق، واسكبي صلصة الطماطم فوقها، ورشي الجبن المبشور، واستمتعي.

y 2.jpg الخاص بي
السباغيتي طبق مفضل لدى العديد من الأطفال. الصورة: ديسكفري

2. هز اللحم البقري

2.1. المواد الخام

450 جرام من لحم الخاصرة
نصف حبة فلفل أحمر
نصف حبة فلفل أخضر
نصف بصلة
6 - 7 فصوص ثوم
2 بصل أرجواني
البصل الأخضر: بضعة أغصان
التوابل: صلصة الصويا، السكر البني، نبيذ الطهي، مسحوق التوابل، زيت الطهي، الزبدة

2.2. كيفية القيام بذلك

اختاري قطعة من لحم الخاصرة، ثم قومي بإزالة الدهون والأوتار، ثم اغسليها وقطعيها إلى مربعات صغيرة الحجم وتبليها بالقليل من التوابل.

اغسل الفلفل الحلو والبصل، ثم قطّعهما إلى مكعبات صغيرة. قشّر واغسل الكراث والثوم. افرم الكراث فرماً ناعماً. افرم نصف الثوم فرماً ناعماً، واترك الباقي كاملاً. اغسل البصل الأخضر، ثم قطّعه إلى قطع.

امزجي خليط اللحم بعد القلي، بما في ذلك صلصة الصويا والسكر والفلفل وزيت السمسم. قلّبي البصل والثوم المفرومين حتى تفوح رائحتهما، ثم أضيفي البصل والفلفل الحلو وقلبيه على نار عالية. ثم تبّلي بقليل من التوابل، وحرّكي جيدًا، ثمّ اغرفي اللحم.

سخّن زيت الطهي، ثم أضف اللحم البقري واقليه بسرعة على نار عالية. عندما تتحمّر حواف اللحم، ارفعه فورًا.

قلّب البصل والثوم المفروم، ثم أضف الثوم المقشر مع الحفاظ على فصوصه سليمة. أضف خليط الصلصة، واسكب اللحم ورجّه جيدًا على نار عالية. أضف ملعقتين كبيرتين من الزبدة ورجّه حتى يذوب، ثم أضف البصل والفلفل الحلو المقليّين وحرّك جيدًا، ثم أضف الفلفل والبصل الأخضر ورجّه جيدًا. أطفئ النار واسكب المرق.

طبق لحم البقر المهتز اللذيذ هو ذلك الذي يكون فيه اللحم مقرمشًا من الخارج، وقليل النضج من الداخل، وحلوًا بطبيعته، والخضراوات مقرمشة ولذيذة. يُقدم هذا الطبق مع السلطة والبطاطس المقلية، وهو شهي جدًا.

3. أسياخ مشوية

3.1. المواد الخام

800 - 900 جرام من الكتف المقرمش أو لحم بطن الخنزير
4 سيقان من عشبة الليمون
4 بصل
4 فصوص ثوم
نصف ليمونة
السمسم الأبيض: 1 حبة صغيرة
التتبيلة: صلصة السمك، صلصة المحار، الحليب المكثف، صلصة الصويا، العسل، السكر، الفلفل، الكراميل، زيت الأناتو، زيت الطهي، زيت السمسم.

3.2. كيفية القيام بذلك

اغسلي اللحم وجففيه ثم قطعيه إلى قطع بحجم 0.5 سم (لا تقطعيه إلى شرائح رقيقة جدًا لأنه سوف يجف عند الشواء؛ ولا تقطعيه إلى شرائح سميكة جدًا لأنه سيستغرق وقتًا طويلاً لامتصاص التوابل).

ثم، تبّلي اللحم بالتوابل مثل صلصة السمك، الكراميل، العسل، قليل من زيت الطهي، عصير البصل، والثوم المهروس. ارتدي قفازات، اعصري اللحم واخلطي التوابل جيدًا، ثم لفي اللحم بغلاف بلاستيكي وضعيه في الثلاجة لينقع لمدة ساعتين على الأقل. إذا تُبّلي اللحم طوال الليل، فسيكون ألذ.

غرز اللحم في أعواد الخيزران بالتناوب بين اللحم قليل الدهن واللحم قليل الدهون. إذا كانت أي قطعة طويلة، اطوِها من المنتصف ووزّعها بالتساوي حتى ينضج اللحم عند الشواء. احتفظ بالتتبيلة المتبقية، وأضف القليل من صلصة المحار وزيت الأناتو والعسل، وادهن بها اللحم عند الشواء لإضفاء لمعان ولون جميل.

ادهن الشواية بزيت الطهي برفق، ثم رتّب أسياخ اللحم فوقها، ووزّعها بالتساوي. إذا كنت تستخدم فرنًا، أضف الماء إلى الصينية، وشغّله لمدة 10 دقائق على درجة حرارة 180-200 درجة مئوية، ثم ضع الشواية مع أسياخ اللحم عليها.

بعد ١٠ دقائق، أخرج اللحم وادهنه بخليط الصلصة. كرّر العملية، اقلب أسياخ اللحم، وادهنها، واشوِها حتى يصبح لونها ذهبيًا ومشويًا قليلًا.

4. بيض السمان المقلي

كاسترد البيض المقلي a.jpg
بيض السمان المقلي المقرمش لذيذ وجذاب. الصورة: dienmayxanh

4.1. المواد الخام

35 بيضة سمان
بيضة واحدة
50 غرام من الدقيق المقرمش
10 غرام من فتات الخبز
كاتشب، صلصة حارة، مايونيز
سلطة، طماطم تقدم مع
زيت

4.2. كيفية القيام بذلك

اسلقي بيض السمان، قشريه، اغسليه مرة أخرى، صفيه.

اخفق البيض. اغمس بيض السمان في الدقيق، ثم في البيض، ثم في فتات الخبز. كرر الخفق في البيض وفتات الخبز، وبهذه الطريقة يلتصق الدقيق بالبيض بشكل متساوٍ. اقلي البيض أثناء غمسه في الدقيق. لا تُكثر من الخفق قبل القلي، لأن ذلك سيؤدي إلى امتصاص فتات الخبز للرطوبة وتساقطه.

سخّن الزيت واقلي البيض. عندما يتحمّر، انقله إلى مناديل ورقية لتصفية الزيت. أخيرًا، امزج صلصة الطماطم أو صلصة الفلفل الحار مع المايونيز بنسبة 1:1 للتغميس.

يجب تقديم هذا الطبق ساخنًا للحصول على ملمس مقرمش من فتات الخبز.

5. الجبن المقلي

5.1. المواد الخام

100 غرام من جبن الموزاريلا
30 جرام دقيق
60 جرام من فتات الخبز
بيضتان

5.2. كيفية القيام بذلك

قطّع الجبن إلى قطع صغيرة بحجم إصبع السبابة. ثم اكسر بيضة في وعاء، واخفقها، ثم اغمس شرائح الجبن فيها حتى تُغلّفها البيضة بالتساوي.

اغمس الجبن المغمس بالبيض في الدقيق. اغمسه مرة أخرى في البيض، ثم أخرجه. ثم اغمسه في فتات الخبز، وكرر العملية حتى يُغطى الجبن بالكامل.

كرري الخطوات السابقة مرة أخرى: اغمسي الجبن (المغطى بفتات الخبز) في البيض ثم لفيه مرة أخرى في فتات الخبز.

السبب في ضرورة دهنها بطبقتين من فتات الخبز هو أن الجبن يذوب بسهولة عند تعرضه لدرجات حرارة عالية، لذا يجب تكوين طبقة واقية سميكة. بعد الانتهاء، ضع صينية الجبن في المُجمد لمدة ٢٠ دقيقة تقريبًا حتى يتماسك الجبن قبل القلي.

سخّن الزيت في قدر أو مقلاة صغيرة ذات جوانب مرتفعة حتى يسخن جيدًا، ثم ضع فيه عودًا أو اثنين من أعواد الجبن لقليها. قلّب القليل منها فقط في كل مرة لتركيز الحرارة، بحيث تتصلب الطبقة الخارجية بسرعة وتصبح مقرمشة، مما يمنع ذوبان الجبن وتفتت القشرة الخارجية.

عندما يصبح لون الخبز ذهبيًا، أزله فورًا. يُفضّل تناول هذا الطبق ساخنًا.

إليكم خمسة أطباق شهية ليوم الطفل ١/٦، بسيطة وسهلة التحضير. بالتوفيق!

>> شاهد المزيد من الوصفات اللذيذة كل يوم

طريقة تحضير ماء الأرز المحمص المغذي لتبريد الجسم في أيام الصيف الحارة . ماء الأرز المحمص مشروب مغذي ومنعش. كوب من ماء الأرز المحمص خيار رائع في أيام الصيف الحارة. سنذكر طريقة تحضيره في المقالة التالية.