11 طبقًا جيدًا وسهل التحضير لمرضى ضغط الدم المرتفع

يعتبر ارتفاع ضغط الدم مشكلة صحية خطيرة يمكن أن تؤدي إلى العديد من المضاعفات الخطيرة.

يجب على الأشخاص الذين يعانون من ارتفاع ضغط الدم اتباع التعليمات الخاصة بإجراء فحوصات دورية واستشارة طبيبهم حول كيفية بناء نظام غذائي مناسب.

بشكل عام، يجب أن تهدف القائمة الخاصة بمرضى ارتفاع ضغط الدم إلى تحقيق هدفين رئيسيين:

الحفاظ على استقرار ضغط الدم : يجب على مرضى ارتفاع ضغط الدم اتباع نظام غذائي يحد من تناول السكر والملح والكربوهيدرات المكررة والكحول والدهون المشبعة والمتحولة. سيساعد ذلك على تقليل الضغط على الدورة الدموية، ويدعم تنظيم ضغط الدم بفعالية.

الوقاية من المضاعفات: زيادة تناول مضادات الأكسدة، والفيتامينات (أ، ب، ج، د، هـ، إلخ)، والمعادن (المغنيسيوم، البوتاسيوم، الكالسيوم، إلخ)، والرقابة الصارمة على إجمالي السعرات الحرارية المتناولة. عندها فقط، يُمكن تقليل خطر زيادة الوزن والسمنة، وخطر الإصابة بمضاعفات الكبد والكلى والسكري وأمراض القلب والأوعية الدموية لدى الأشخاص المصابين بارتفاع ضغط الدم بشكل ملحوظ.

فيما يلي أطباق بسيطة وسهلة التحضير للأشخاص الذين يعانون من ارتفاع ضغط الدم والتي تضمن في الوقت نفسه التغذية الكافية للرجوع إليها:

1. الكرفس المقلي

يُعتبر الكرفس من الخضراوات الشائعة ذات الفوائد العديدة في تنظيم ضغط الدم. يحتوي الكرفس على مستويات عالية من الفثاليدات التي تساعد على توسيع الأوعية الدموية وخفض ضغط الدم. من الأطباق التي تحتوي على الكرفس والمفيدة لمرضى ارتفاع ضغط الدم: الكرفس المقلي مع الثوم، والكرفس المقلي مع اللحم البقري/الدجاج، وغيرها.

2. الباذنجان والفاصوليا المطهوة على نار هادئة

الباذنجان غذاء غني بالألياف والبوتاسيوم، مما يُحسّن الدورة الدموية ويُحافظ على استقرار ضغط الدم. لذلك، يُعدّ الباذنجان المطهو مع الفاصوليا من الأطباق الأساسية لمرضى ارتفاع ضغط الدم.

3. سلطة التونة

التونة من الأطعمة الغنية بالبوتاسيوم والمغنيسيوم، ولها فوائد عظيمة كخفض ضغط الدم، وتقليل الالتهابات، وحماية القلب. عند تناولها مع الأطعمة الطازجة، تُساعد على إمداد الجسم بالألياف والفيتامينات اللازمة لتحسين الصحة العامة.

إن تحضير السلطات عن طريق خلطها بزيت الزيتون البكر الممتاز والتوابل الطبيعية مثل الليمون والفلفل يجعل الطبق أسهل للأكل دون زيادة كمية الملح، مما يساعد على التحكم في ضغط الدم.

4. سمك السلمون المقلي

إلى جانب التونة، يحتوي سمك السلمون أيضًا على كميات وفيرة من أوميغا 3، مما يساعد على تقليل الالتهابات ويحمي صحة القلب والأوعية الدموية بفعالية. كما أنه مصدر لفيتامين د الذي يساعد الجسم على زيادة امتصاص الكالسيوم، ومكافحة الاكتئاب، وتنظيم ضغط الدم بفعالية كبيرة.

يساعد سمك السلمون المقلي مع القليل من زيت الزيتون على الاحتفاظ بقيمته الغذائية، دون زيادة الكولسترول السيئ أو الصوديوم في الجسم، وهو أمر جيد جدًا لمرضى ارتفاع ضغط الدم.

5. لحم أبيض مقلي مع الفلفل الحلو

اللحوم البيضاء، مثل الدجاج المقلي مع الفلفل الحلو، مفيدة لمرضى ارتفاع ضغط الدم، لأنها غنية بالبروتين دون زيادة نسبة الكوليسترول في الدم، مما يساعد على الحفاظ على استقرار ضغط الدم. كما أن الفلفل الحلو غني بفيتامين ج، الذي يُحسّن وظائف القلب والأوعية الدموية ويُخفّض ضغط الدم.

6. الزبادي

وجدت جمعية القلب الأمريكية أن الزبادي يمكن أن يقلل من خطر الإصابة بارتفاع ضغط الدم، وخاصةً لدى النساء. ووجد الباحثون أن النساء في منتصف العمر اللواتي تناولن خمس حصص أو أكثر من الزبادي أسبوعيًا انخفض لديهن خطر الإصابة بارتفاع ضغط الدم بنسبة 20% مقارنةً بالنساء في نفس الفئة العمرية اللواتي نادرًا ما يتناولن الزبادي.

ملاحظة: عند اختيار الزبادي لمرضى ضغط الدم، يجب اختيار الأنواع قليلة الدسم والخالية من السكر، والتي يمكن تناولها مع الفواكه أو المكسرات كوجبة خفيفة خلال اليوم.

يمكن تناول الزبادي مع الفواكه أو المكسرات كوجبة خفيفة جيدة للأشخاص الذين يعانون من ارتفاع ضغط الدم.

7. حساء البطيخ الشتوي

بالإضافة إلى قدرته على تنقية الجسم والتخلص من السموم، يُساعد القرع أيضًا على خفض ضغط الدم بفضل غناه بالماء والألياف. يُعدّ حساء القرع من الأطباق المثالية لمرضى ارتفاع ضغط الدم، خاصةً عند تحضيره بكمية قليلة من التوابل والملح.

8. حساء سمك رأس الثعبان، براعم الفاصوليا والملفوف الأخضر

سيكون حساء سمك رأس الثعبان المطبوخ مع براعم الفاصوليا والملفوف الأخضر باستخدام التوابل الطبيعية والملح المنخفض طبقًا جيدًا جدًا للأشخاص الذين يعانون من ارتفاع ضغط الدم لأنه يمكن أن يساعد في التحكم في ضغط الدم وحماية القلب.

9. حساء الأعشاب البحرية والفاصوليا السوداء وخيار البحر

الأعشاب البحرية والفاصوليا السوداء من الأطعمة الشائعة الغنية بالألياف، وهي مصدر ممتاز للبروتين. حساء الأعشاب البحرية المطبوخ مع الفاصوليا السوداء وخيار البحر من الأطباق المغذية للغاية لمرضى ارتفاع ضغط الدم، ويمكنكِ الاطلاع عليه.

10. حساء الأقحوان الأخضر مع لحم الخنزير الخالي من الدهون

أوراق الأقحوان غنية بالبوتاسيوم وفيتامين ج، اللذين يساعدان على خفض ضغط الدم بشكل طبيعي وحماية القلب. لحم الخنزير الخالي من الدهون مصدر غني بالبروتين عالي الجودة الذي لا يرفع الكوليسترول.

إن تحضير هذا الحساء باستخدام اللحوم الخالية من الدهون والملح القليل يساعد الأشخاص الذين يعانون من ارتفاع ضغط الدم على الاستمتاع بوجبتهم بسهولة دون القلق بشأن صحتهم.

11. حساء القرع المر المحشو باللحم

القرع المر غذاءٌ ذو خصائص مُبرِّدة ومُدِرّة للبول، كما يُساعد على خفض ضغط الدم بفعالية.

يُحشى القرع المر باللحم الخالي من الدهون ويُطهى في حساء مع القدر المناسب من التوابل، ويصبح طبقًا مغذيًا ومناسبًا للأشخاص الذين يعانون من ارتفاع ضغط الدم ويساعد على تحسين صحة القلب.

(فيتنام+)

المصدر: https://www.vietnamplus.vn/11-mon-an-tot-va-de-che-bien-danh-cho-nguoi-mac-benh-cao-huet-ap-post1045866.vnp