الشعيرية هي طعام جاف وخيطي، يتم صنعه عادة بمكونات مثل نشا التابيوكا أو نشا البطاطا الحلوة أو نشا الأروروت.
توضيح
تختلف العناصر الغذائية في الشعيرية قليلاً، ولكن عمومًا، تحتوي كل حصة منها على كمية معتدلة من البروتين والكربوهيدرات، بينما تحتوي على كمية قليلة نسبيًا من الدهون والألياف. كما تحتوي الشعيرية على نسبة عالية من السيلينيوم، حيث توفر 14% من الاحتياجات اليومية.
لأن الشعيرية تحتوي على نشا مقاوم، فهي مفيدة جدًا في دعم فقدان الوزن. تشير الدراسات إلى أن النشا المقاوم يساعد على زيادة الشعور بالشبع، وبالتالي تقليل كمية الطعام في كل وجبة. كما أن تناول الشعيرية يساعد كثيرًا في دعم عملية الهضم.
ماذا يحدث إذا تناولت المعكرونة بانتظام؟
يسبب زيادة الوزن
تناول الشعيرية باعتدال قد يساعدك على إنقاص الوزن، ولكن احذر من الإفراط في تناولها، لأن ذلك قد يؤدي إلى نتائج عكسية. عند تناول الشعيرية، يُنصح بدمجها مع أطباق أخرى لتكملة التغذية وتجنب الشعور بالملل أثناء الوجبات.
يسبب تهيجًا معويًا
الشعيرية غذاء غني بالألياف، وتتميز بقدرتها على امتصاص الماء. مع ذلك، فإن الإفراط في تناولها، خاصةً مع التهاب المعدة، قد يُسبب الإمساك أو تقلصات معوية، مما قد يُفاقم أعراض آلام المعدة.
يسبب ارتفاع سكر الدم
وفقًا لخبراء التغذية، تتميز الشعيرية بمؤشر جلايسيمي مرتفع ومحتوى سكر أعلى من الأرز. يبلغ المؤشر الجلايسيمي للشعيرية 95، ومحتوى السكر في 100 غرام منها 82.2 غرام. في المقابل، يبلغ المؤشر الجلايسيمي للأرز 83، ومحتوى السكر في 100 غرام منه 76.1 غرام.
إذا تناولتَ نفس الكمية من المعكرونة، فإن كمية النشا التي يمتصها جسمك منها تكون أكبر أيضًا من الأرز. إذا تناولتَ 100 غرام من المعكرونة، فإن الحمل الجلايسيمي للمعكرونة هو 78، بينما يكون الحمل الجلايسيمي للأرز 63.
لذا، تُوفّر الشعيرية نشاً أكثر من الأرز، وليس أقلّ منه كما يعتقد الكثيرون خطأً. إذا كنتَ مصاباً بداء السكري أو باضطراب في مستوى السكر في الدم، فإنّ الإفراط في تناول الشعيرية قد يُفاقم حالتك.
توضيح
ما هي كمية الشعيرية الكافية؟
تتميز نودلز السيلوفان الحقيقية بتمددها بشكل كبير عند طهيها. حفنة صغيرة منها تكفي لوجبة. تحتوي 100 غرام فقط من نودلز السيلوفان على ما يصل إلى 332 سعرة حرارية، وهي كمية ليست قليلة. تناول الكثير منها بكثرة هو أيضًا سبب زيادة الوزن.
لذلك، يجب عليك تناول 3-4 وجبات فقط من الشعيرية في الأسبوع بكميات معتدلة اعتمادًا على احتياجات جسمك المختلفة من الطاقة.
مرتين لا يجب عليك أكل الشعيرية
- لا تتناول الشعيرية بعد التاسعة مساءً: تناول الشعيرية ليلاً قد يُسبب عسر هضم ويُصعّب عليك النوم. لذلك، إذا كنت ترغب بتناول الشعيرية، فاختر الغداء أو الفطور لتحسين الهضم.
- تجنب تناول الشعيرية بعد تناول الطعام المقلي: الشعيرية باردة، بينما الطعام المقلي ساخن، وتناول الشعيرية بعد تناول الطعام المقلي قد يكون ضارًا للمعدة.
ملاحظة: عند شراء معكرونة السيلوفان، يُنصح بتخزينها في مكان جاف وبارد بعيدًا عن الرطوبة. بعد إخراجها، لفّها بعناية وشدها جيدًا، ثم ضعها في الثلاجة لاستخدامها لاحقًا، لتجنب خطر العفن، لأن معكرونة السيلوفان من الأطعمة سريعة التأثر بهذا العفن.
[إعلان 2]
مصدر
تعليق (0)